一、干煸腊鸭的家常做法？
柿子椒200g
芹菜100g
蒜苗100g
辅料
调和油适量 食盐适量
步骤1
切好青椒和蒜苗备用
步骤2
芹菜切好备用
步骤3
如果买回来的是比较硬的话，就要先蒸一下~~这回买的腊鸭晒的时间不是太长，所以不用蒸一下~~洗干净后切成块，加片姜在锅里用油煎干一下~
步骤4
把青椒和蒜苗都倒入炒一下
步骤5
加入料酒炒~因为腊鸭是用盐腌过的，所以不需要加盐进去炒
步骤6
最后放芹菜一起炒一两分钟就可以了~~
二、广西腊鸭的烹饪方法？
本人觉得，先将板鸭分成四大块，上锅蒸三十分钟，然后趁热用手撕成条状，待用。
备干辣椒，姜，青蒜头，冬笋，下锅调味炒熟，放入板鸭翻炒，最后再加入芹菜，即可上盘。另板鸭腌制时已有盐味，炒配菜时不可放太多盐。
三、干腊鸭怎么做好吃？
1，将腊鸭用开水浸泡2分钟后捞起，切成小块待用。
2，将洋葱、蒜、芹菜切成段待用。
3，蒜片、姜丝下锅爆香加入腊鸭爆炒均匀后，腊鸭外皮开始变脆加入生抽、蚝油的调料。撒上小半碗水在翻炒均匀后盖上锅盖焖5分钟。 4、腊鸭刚好水分快收汁就可以加入剩下的芹菜、洋葱等配菜翻炒均匀后就可上碟。
四、连州腊鸭怎么做好吃？
腊鸭可以用来制作腊鸭片，也可以和芹菜一起炒
五、做法大全家常，腊鸭炒什么好吃是怎么腌制的方法窍门？
腊鸭怎么腌制的方法窍门
材料：鸭子、盐、酱油、豆瓣酱
做法：
1、挑选比较肥嫩的肉鸭，将鸭从颈部宰杀后，让血液流尽。浸烫、煺毛后，用刀在鸭腹腔中线切开，取出全部内脏，然后用清水洗净，沥干水分。
2、将准备好的鸭放在案板上，用盐擦遍鸭体内外，口腔、大腿、肉厚的地方多擦些，然后将鸭全身涂均豆瓣酱，放入缸中腌2~3天。取出以后，刮去体表和胸腔内的豆瓣酱，再将鸭浸没于酱油中，6~7天后取出。
3、将腌好的酱鸭吊挂在阴凉通风的地方晾干即成。成品色泽酱红光亮，肉质紧密鲜嫩。
腊鸭炒什么好吃
香芹炒腊鸭
食材：腊鸭半只、青红辣椒各2条、蒜头3瓣、香芹50克、姜小许、大蒜2根
做法：
1、首先将腊鸭斩成四件用温水泡浸30分钟以上，大蒜洗干净，切成小段。香芹洗干净，切成小段。蒜头去掉蒜衣，切成薄片，姜去皮切成丝，青红辣椒洗干净，切成小块
2、锅中煮开水，放入泡浸后的腊鸭，大火煮开后取出用清水冲洗干净
3、热锅下油，放入姜丝蒜片，中火爆香后，放入蒜段中火爆香，转大火，放入腊鸭。
4、快速翻炒，炒至腊鸭香味四溢时，加入黄油，然后加入一小勺砂糖。
5、快速翻炒均匀后加入香芹段，再入青红辣椒，翻炒至变色。
6、调入小许酱油即可出锅