一、香芹炒豆干怎么做?
1.准备洗净的香芹300克,切成4厘米长的段,放入盆中。
2.豆腐香干200克,切成长条,放入盆中备用。
3.蒜子几粒切成蒜片,放入小盆里面,再放入几粒红干椒,几粒青花椒备用。
4.红椒半个切成条,放入盆中用来配色。
等食材备好以后,我们把食材焯一下水。
5.锅中添入适量清水,加入一勺食盐增加底味,再加入少许植物油,防止食材的营养流失。
6.水开后倒入芹菜和香干,用勺子滑动几下,使食材受热均匀。
7.焯水一分钟左右,即可捞出控水,放入盆中。
8.重新起锅添入少许食用油,放入蒜片,辣椒和花椒爆香。
9.炒出香味以后,倒入芹菜和香干,快速翻炒几下,倒入红椒,继续翻炒15秒,开始调味。
10.加入食盐3克,鸡精2克,白胡椒粉1克,蚝油5克,开大火快速翻炒30秒,化开所有调料。
11.起锅前淋入少许明油,再次翻炒均匀,即可关火起锅装盘。
12.好了,这道开胃下饭的芹菜炒香干就做好了。
二、芹菜炒香干要不要叶子
芹菜炒香干不要叶子,叶子可以清洗干净做汤用。 用料:
芹菜200克;香干两三片;姜末;蒜末;葱花;花生油;胡椒粉;酱油;盐;鸡精
做法:
1、芹菜杆摘洗干净,香干也用清水冲洗一下,都切成段,芹菜太粗的要切细
2、超过注油烧热,放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下,再放入香干翻炒,加胡椒粉和酱油翻炒至熟,出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可
三、西芹炒豆干家常做法?
备用食材:西芹1捆,香干3片,大蒜适量,五香粉适量,生抽2小勺,红椒适量;
制作过程:第一步,将西芹择去根部,清洗干净,尽量不要用叶子,直接用芹菜杆即可,处理干净的芹菜杆,切成长短适中的段用;
第二步,在锅中添上水,待水煮开后,加上些许的食盐以及植物油,放入切好西芹段,焯下水,即可捞出,控干水分用,香干2、3片,用水冲洗掉豆腥味;
第三步,将豆干切成条状,红椒洗净后,去掉根蒂,切成小段,准备好所有的食材后,即可开始炒菜,在锅中添上适量的食用油,待油烧热后,放入蒜末,爆炒出香味后。
第四步,放入焯过水的西芹,加上五香粉,炒出其中的香味之后,将香干放入在锅中,继续混炒,差不多1分钟的时间,即可将红椒丝放入在锅中;
第五步,加上适量的生抽和盐调味,翻炒均匀后,即可关火,炒好的香干芹菜盛出在盘子中享用。
四、怎样做芹菜炒香干?
用料:
芹菜 三根,香干 五块,西红柿 两个
猪肉 500g,蚝油 一勺,盐 适量
豆瓣酱 一勺,酱油 一勺,黑胡椒粉 适量
做法:
1、准备好调味料
2、猪肉煮熟,捞出切片,西红柿芹菜切段,香干切条状。
3、炒锅热好,猪肉炒出油,微微金黄色。
4、出油后加入香干稍微煎一下,加入豆瓣酱调色。
5、香干炒个几分钟后,加入西红柿翻炒。
6、最后加入芹菜翻炒,加点食盐,黑胡椒粉,蚝油,酱油,芹菜断生就可以出锅了。