一、家常炒花生正宗做法？
1· 花生米，洗净提前泡一会，大概两个小时
2· 放入锅内，花椒大料桂皮，盐，煮一会，大概半个小时左右，盛出备用
3· 芹菜洗净，切段，加入盐，焯水，过凉备用
4· 胡萝卜，切丁，加盐，焯水，过凉备用
5· 花生米中的花椒大料桂皮，挑出，花生米，芹菜和胡萝卜，加入盐，香油，蒜末，浇入热油，拌匀即可
6· 拌匀
二、蒸花生米芹菜炒胡萝卜的做法？
一、所用食材：西芹1把、胡萝卜1根、花生米200克、桂皮、八角、香叶、花椒、葱、姜、葱油：精盐、白糖、鸡精、米醋
二、开始制作
①：先来制作葱油，将葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶，放入锅中加入色拉油，开小火慢慢熬至姜片发焦，关火浸泡20分钟，油凉捞出葱姜等，制成葱油。——（注意，大葱要多放，熬一次用多次，用来拌菜、炒菜味道更佳
②：花生米洗净提前用水浸泡1个小时以上。——（注意，花生米用水浸泡，能够使花生内部吸入水分，从而达到“胀大”的效果）
③：西芹洗净择去叶子（叶子可以另做菜），切成丁。胡萝卜去皮洗净切丁备用。
④：锅内烧水，放入葱段、姜片、桂皮、大料，煮开熬制2分钟后，捞出。——（注意，这里是入味的关键一步，一定不能省略）
⑤：将浸泡好的花生控干水分，下入锅中煮90秒捞出，自然冷却。——（注意，这里时间不要超过90秒，不然成菜之后花生过于熟烂）
⑥：花生捞出，下入胡萝卜丁焯烫50秒后，下入芹菜一同焯烫10秒，一起捞出冷水冲凉，控干水分放入盆中。——（注意，可以用煮花生的调料水，味道更好。这里要注意时间，是成菜的关键，后面解释
⑦：花生自然冷却后，放入芹菜胡萝卜盆中。
⑧：开始调味，加入1勺葱油，然后加入少许精盐、白糖、鸡精、米醋，拌匀即可。（喜欢吃辣的可以加点辣椒油）
三、花生烧芹菜的做法
具体步骤：
1、首先将花生米倒入盆中清洗干净，然后加入清水浸泡2~3个小时，之后把花生米捞出来控水备用。葱切成段，姜切成片，胡萝卜切成丁，芹菜切寸段。
2、锅中加清水，倒入泡好的花生米，下入葱段，姜片，再放几个八角、花椒、干辣椒，再加一勺盐，搅拌均匀后盖上锅盖，开大火烧开，再转中火煮10分钟左右。
3、花生米煮好之后将葱段和大料挑出来，关火焖5分钟，这样花生米会更入味，然后将花生米捞出控水。
4、锅中烧水，水开之后加少量食用油，这样可以保持菜品色泽光亮，放半勺盐增加底味。然后将胡萝卜丁和芹菜段放入锅中继续煮1分钟左右，之后捞出来过一遍凉水，这样芹菜吃起来更脆爽，最后捞出锅备用。
5、这一步制作花椒油，锅中倒入油，加入花椒，待花椒颜色变深后过滤掉花椒，这样就把花椒油做好了。
6、将芹菜和胡萝卜丁倒入花生米中，放入一勺盐，半勺十三香，半勺鸡精，再倒入适量的生抽，最后倒入花椒油，用筷子搅拌均匀就可以装盘开吃了，如果喜欢吃辣椒的话，还可以放点辣椒油。
四、芹菜胡萝卜花生米怎么做才好吃？
食材
主料
芹菜500g
胡萝卜200g
花生米150g
配料
油适量
盐适量
料酒适量
花椒适量
大料适量
制作步骤
1
花生米泡十分钟。
2
芹菜，洗净，切段。
3
黄花菜，用热水泡发。
4
胡萝卜切丁。
5
油锅热后，加入花椒大料，待花椒大料变色后取下，将油和花椒倒出。
6
锅中水沸腾后将芹菜，胡萝卜，黄花菜放入煮两三分钟。捞出，晾凉。
7
锅中水沸腾后加入花生米，花椒，大料，盐。煮8分钟。
8
花生豆煮熟了以后，捞出，不要带上花椒。晾凉，与蔬菜混合，加入料酒，白糖，盐，味精，搅拌均匀即可。
9
盛盘食用。
五、花生仁炒芹菜是怎么做的？
1、主料：芹菜适量、花生米适量。2、辅料：胡萝卜适量。3、配料：香油适量、八角适量、鸡精适量、盐适量、花椒适量。
4、花生米洗干净，放入八角，盐，花椒，倒入温水没过花生米浸泡1个小时，然后上火煮10分钟。
5、煮好的花生米捞出晾凉。6、芹菜和胡萝卜分别切成丁备用。
7、锅中倒入适量水烧开，放入胡萝卜和芹菜丁，焯水2分钟。8、焯好的萝卜丁芹菜丁捞出，控干水分，晾凉。
9、放入煮好的花生米，然后滴入几滴香油。10、放入少许鸡精和盐，拌匀即可食用。
六、芹菜炒花生米的家常做法？
1、首先把花生米用清水简单的冲洗一遍，放在盆中，加入两勺盐，加入多一点的清水，把花生米浸泡2小时以上，把花生米完全泡发。泡花生米的时候适当加一些盐，可以增加一些花生米的底味。
2、把芹菜洗净后去叶，切成菱形小块；胡萝卜洗净去皮也切成同样形状的小块。
3、坐锅开火，锅里不加油，下入三茶勺食用盐和两颗八角，开中小火慢慢煸炒。
4、把盐炒至微微发黄，炒出八角的香味后加入适量开水，大火煮开。煮花生米的时候，提前把盐和八角炒一下，香味会更足，能使花生米更快入味
5、水开后下入提前泡好的花生米，再次开锅后保持大火煮5分钟。花生米只要保证提前泡2小时以上，煮花生米的时候大火5分钟就能熟，口感脆爽、刚刚好，煮时间长了容易把花生米煮绵软。
6、把煮好的花生米连同汤汁一起倒在盆中，静置自然晾凉。