西芹小炒肉图片高清(西芹炒肉好吃吗?)

淘菜谱 2023-02-17 16:52 编辑:admin 122阅读

一、西芹炒肉好吃吗?

特别好吃!所需原料:瘦肉150克、西芹200克、姜蒜适量、淀粉少许、生抽一勺、老抽半勺、糖2克、食用油适量、蚝油一勺、盐2克。

做法步骤:

第1步、西芹洗干净,最好能撕掉里面的筋,切片。

第2步、备点姜蒜。

第3步、瘦肉加淀粉生抽老抽适量抓匀。

第4步、热锅下油,姜蒜爆香。

第5步、倒入瘦肉翻炒。

第6步、肉炒开后加入西芹,加点盐。翻炒。

第7步、继续翻炒,炒到西芹断生。

第8步、出锅前加点糖,蚝油,炒匀关火。

二、如何做西芹炒肉片?

材料

芹菜300克,瘦猪肉150克,干红辣椒2个、大蒜4瓣,生抽、醋、盐、植物油

做法

1、瘦肉切丝,放点生抽,腌制10分钟。

2、芹菜摘去叶子,洗净,划成细条,切成一寸左右的段。

3、蒜切片,干辣椒切段。

4、热锅凉油,下入肉丝炒散,肉丝变色后,放入辣椒、蒜片、芹菜段。

5、翻炒几下,放点生抽,菜快出锅时放盐。

6、顺锅边烹入醋,翻炒几下,关火。

三、西芹炒肉的做法步骤图,西芹炒肉怎么做好吃?

用料 西芹 2根 牛上脑肉片 适量 蚝油 少许 酱油 少许 盐 适量 蒜 2瓣儿 牛上脑肉片炒西芹的做法 芹菜洗净切段,锅里放少许水烧开,放入芹菜炒一分钟拿出,蒜切成片儿锅里除掉水,烧干加油,油开放入切好的蒜片儿,炒出香味,放入牛肉片,炒变色放入焯好的西芹继续炒,加入少量酱油,蚝油和盐,美味完成。

四、西芹炒肉丝怎么做?

食材:西芹一把(大概200g),猪肉一小块(大概100g),食用油,盐,玉米淀粉,料酒,生抽,

喜欢吃辣的可以加点小米椒,同时可以增加配色

做法:

①腌制猪肉(这个过程适用于所有炒肉丝类家常菜)

猪肉洗净切丝,加一勺生抽一勺料酒,抓匀知道被肉丝吸收,目的是为了去除异味

一勺玉米淀粉两勺清水调成水淀粉,倒入肉丝抓匀,这一步目的是为了锁住肉丝里的水分,炒出的肉丝比较嫩滑

抓匀的时候用筷子搅拌也行,直接用手抓也可以。我个人心理感觉用手抓好像会更快吸收,显得更筋道些。

抓到碗里没有水分,肉丝成粘手的糊状,就可以了。

倒入一点食用油继续抓匀,这个是为了下锅炒时不用很多油,肉丝也不会粘锅。

肉的腌制时间有长有短,炒的肉丝一直在抓匀,只要5到10分钟就够了

②准备西芹

洗净切段,西芹叶是好东西啊,家里做菜不要丢弃,可以单独凉拌也可以直接跟着一起炒了

梗要多炒点时间,叶更容易熟,所以两者要分开切,到时候下锅也要分开

③炒制

大火烧热锅,加入适量油摇晃润到锅的周边,这步几乎是所有炒菜一样的步骤,目的是为了预防粘锅

调中小火倒入腌制好的肉丝,稍等一下底部大约凝固就可以用筷子划散了

肉丝变色,盛出备用

锅里留底油,中火倒入芹菜梗翻炒至断生后,再加入芹菜叶

大火快速翻炒几下后倒入备用的肉丝

继续翻炒几下,加入适量的盐,翻炒均匀即可出锅。

后面加入的芹菜叶易熟,肉丝已经是半成品,所以全部快速翻炒均匀就行,不然时间久了菜会变老!