西芹豆腐丝(西芹丝的做法)

淘菜谱 2023-02-09 14:58 编辑:admin 125阅读

一、西芹丝的做法

食材:芹菜250g、胡萝卜1段、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、香油少许

做法:

1、胡萝卜切片,芹菜斜着切片,葱切碎。

2、烧开水把芹菜放入焯水,捞出过凉水,控干。

3、锅内加油,放入花椒爆香,捞出丢掉。

4、放入姜丝爆香,再加葱花。

5、加胡萝卜翻炒,变色变软。

6、放入芹菜大火煸炒。

7、加盐调味,滴入香油拌匀即可。

二、西芹简单做法

准备食材如下:猪肉丝100克,水芹菜1把,红尖椒2个,色拉油适量,食盐4克,姜1片,蒜2粒,料酒适量,生抽适量,老抽少许,淀粉1茶匙,芝麻油少许,白糖2克

具体做法如下:芹菜洗净去根须去菜叶后,用刀背轻松一下切段(4里面左右的长短),肉丝调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用,蒜去皮切末,生姜去皮切末,红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用,炒锅烧热,注入食用油,油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散,将肉丝划到锅边,将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香,把红尖椒倒入锅中,将锅内材料翻炒均匀,烹入适量料酒,调入生抽,适量精盐,开大火炒匀,将芹菜段倒入锅中,大火快速翻炒至断生,熄火起锅装盘

三、芹菜丝的做法

芹菜是生活中经常见到的食材,具有天然独特的风味,清脆爽口,味道鲜嫩,营养特别丰富,既可以炒食,也可以凉拌,味道都非常不错。我给大家分享几种吃法。

芹菜炒肉,芹菜炖粉条,芹菜炒土豆丝,芹菜馅饺子,凉拌芹菜花生,芹菜炒木耳,芹菜炒香干,芹菜炒胡萝卜鸡蛋,芹菜蝉蛹,芹菜腊肉,芹菜炒辣椒,芹菜炒猪心,芹菜炒牛肉,芹菜炒肥肠。

四、爽口西芹丝做法大全

芹菜清脆爽口,我们这边最常见的就是腊肉炒芹菜,非常好吃。

【准备材料】腊肉,芹菜,胡萝卜,豆腐泡,盐,鸡精,料酒

1.芹菜摘掉菜叶洗净切成段,胡萝卜洗净切丝,豆腐泡切丝,腊肉切丝

2.锅中烧水加入盐和油,煮开后放入芹菜和胡萝卜丝,豆腐泡焯烫20秒捞出。放入盐和油的目的是为了使芹菜和胡萝卜保持本身的颜色不变色。

3.油锅烧热放入腊肉煸炒出香味,倒入芹菜胡萝卜丝豆腐泡加盐翻炒,中途可以放点料酒,既可以增香又可以防止焦锅

4.出锅前来点鸡精调味即可。

五、凉拌西芹丝的做法

主料:

芹菜1把,香干2块

辅料:

虾皮1勺,花生米2勺

调料:

食用油4~5滴,食盐1小搓,大拌菜口味沙拉汁1勺

制作步骤:

1. 备好全部食材。

2. 芹菜摘去根头和黄叶,清洗干净,根头不要扔,洗净煮水喝,对降血压有帮助哦。

3. 锅中烧开水,放入几粒食用油和盐。

4. 放入芹菜,焯烫至变软变色,捞出。

5. 攥干水分,放在案板上。

6. 切成1.5~2cm左右的小段,具体看各人喜好。

7. 香干洗净,切小丁。

8. 将花生米搓掉皮衣,与芹菜和香干一起放到大碗里。

9. 再把虾皮放进去,我还留一点虾皮,后面用。

10. 淋入1勺大拌菜口味的沙拉汁。

11. 用筷子翻拌均匀。

12. 装入盘中,将剩余的虾皮撒在上面,就可以了。

13. 酸甜咸鲜,还带有微微的辣,非常地清爽开胃。

六、西芹肉丝的做法

一、原料:

芹菜150克,猪里脊肉100克,干辣椒8颗,花椒、大料、八角、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、味精、淀粉和菜籽油各适量。

二、做法:

1.将肉切丝,码上盐、淀粉和生抽,用手抓匀。注意,淀粉要分3次放入,每一次都不要太多,每一次都要把粉抓匀,这样肉丝才会嫩,好吃。一般总腌渍时间15~20分钟。

2.芹菜洗净,去根、黄叶,控净水。然后切段,切之前要把芹菜用刀面拍一下,这样即可破坏芹菜的纤维,吃起来就更脆嫩。

3.姜切丝,干辣椒切段,大蒜拍碎,葱切葱花。

4.锅里加水,烧开后倒入芹菜段,快速焯水。

5.捞出焯过水的芹菜段,用凉水浸泡一下,捞起控水备用。

6.锅烧热,倒入适量菜籽油煎熟,放花椒、大料和八角爆香,再放入腌好的肉丝,大火快速滑散。肉丝泛白之后,加入姜丝、碎蒜、干辣椒段翻炒均匀,倒入料酒、生抽,再大火快速地翻炒均匀。

7.倒入芹菜段,大火继续翻炒半分钟左右,加盐、味精调味,翻炒均匀,即可出锅。