一、西芹鸡肉做法窍门
主料2人份
鸡肉250克
芹菜2小棵
辅料
大蒜1块
耗油3勺 盐1勺 油50克
步骤1
鸡肉，芹菜，大蒜准备好
步骤2
鸡肉洗净
步骤3
大蒜拍小块
步骤4
芹菜切小节，洗净滤干水
步骤5
热锅加入花生油
步骤6
油热放入大蒜，爆香
步骤7
加入洗净的鸡肉
步骤8
鸡肉翻炒至变色
步骤9
倒入准备好的芹菜，翻炒1分钟
步骤10
加入耗油
步骤11
翻炒5分钟
步骤12
加入盐1勺
步骤13
继续炒1分钟，关火
步骤14
装盘。
二、鸡肉西芹怎么做好吃
制作配料：鸡蛋2个 芹菜1把 胡萝卜半根 木耳1把 盐半勺 生抽2勺 蚝油1勺 白醋1勺 淀粉水半碗
制作方法：
1、芹菜洗净，斜刀切成段；
2、胡萝卜去皮，斜刀切成薄片；
3、鸡蛋液倒入锅里炒碎；盛出备用；
4、另起锅倒入适量植物油，放入芹菜、胡萝卜、木耳翻炒；倒入3勺清水；
5、加入盐、生抽、蚝油、白醋翻炒均匀；
6、最后淋入适量水淀粉，倒入鸡蛋碎翻炒均匀即可出锅；
7、超级爽口的芹菜木耳胡萝卜炒鸡蛋就好了，特别适合节后来吃，清脆爽口解油腻；
三、鸡肉可以炒西芹吗
材料包括：芹菜300g、鸡牌200g、姜适量、蒜适量、生粉适量、酒适量、食盐适量、老抽适量、调和油适量。
1、鸡肉用料酒，老抽，盐腌5分钟。
2、芹菜切段，葱蒜切碎。
3、锅里放油，把葱蒜炒香。
4、倒鸡肉下锅快炒。
5、鸡肉起锅，放芹菜下去炒。
6、加一点红椒，再把炒好的鸡肉倒下去炒一下，起锅。
四、西芹鸡脯肉做法大全
用料：鸡腿肉 300克
辅料：芹菜1把，剁椒6克，小米辣3克，青椒5克，
配料：姜末5克，大蒜2瓣，盐3克，生抽10克，鸡精2克，料酒10克，
烹饪步骤：
1.鸡腿去骨，把鸡腿肉切成1厘米见方的鸡丁。放入料酒10克，盐1克，生抽10克，鸡精2克拌匀腌制备用。
2.芹菜洗净，切成小丁备用。
3.姜蒜辣椒都切末。 分成两份，上半份炝锅炒鸡丁时用，是姜末，小米辣，青椒和一半的蒜末。 下半份是炒芹菜时放进去调味用，是6克剁椒和剩下的一半蒜末。
4.起锅热油，中大火放入姜末，青辣椒末，小米辣末，一半的蒜末，炒香后放入腌制好的鸡腿肉丁，
5.鸡腿肉丁炒香，炒到八分熟尝一下鸡肉，放入切好的芹菜丁，拌炒均匀，炒至断生。
6.芹菜炒断生后放入2克盐，剁椒和余下的一半蒜末，拌匀炒制，剁椒出味了，尝尝芹菜和鸡肉味道咸淡，如果淡了再添点盐，关火出锅
五、西芹鸡肉做法窍门视频
1、食材：鸡肉500克，芹菜4棵，灯笼椒1个，大蒜3粒，姜3片，小辣椒2个，海天蚝油1勺，油适量，料酒1勺，盐2克。
2、将准备好的鸡肉洗干净剁成小块小块，备用。
3、芹菜去菜头及摘掉叶子后洗干净切成段，备用。
4、灯笼椒洗干净切成条，备用。
5、蒜头跟红辣椒切碎，姜切片，备用。
6、小火起锅，待锅内没水份之后倒适量的花生油烧开后，放一半的蒜跟姜炒香后将备好的鸡肉倒到锅内，转大火翻炒大概3-4分钟。
7、翻炒待鸡肉比较干身的时候，倒适量的料酒进去，然后盖上锅盖焖大概4-5分钟时间，拿起锅盖再翻炒大概1-2分钟。
8、翻炒后，放适量的蚝油，继续翻炒2-3分钟，待鸡肉全部上色以及入味后，装碟，待用。
9、鸡肉装碟之后，锅不要洗，用炒鸡肉剩下的油，原锅将剩下的蒜头、姜以及灯笼椒全部放锅里炒3-4分钟后，将刚刚炒熟的鸡肉也一齐倒锅里翻炒3分钟。
10、最后将切好的芹菜倒锅里一起翻炒，翻炒大概3分钟左右，放适量的蚝油还有盐，再炒2分钟即可装碟。