一、山药炒西芹有什么功效
用料 西芹 一颗山药 半根新鲜香菇 数个菜籽油，盐 西芹山药炒香菇的做法 准备材料，西芹 香菇 山药西芹山药炒香菇的做法 步骤1为了防止山药变黑和粘稠，先放国里煮几分钟西芹山药炒香菇的做法 步骤2山药去皮，切片，放入冷水里淹没，防止氧化。西芹山药炒香菇的做法 步骤3西芹切段过水西芹山药炒香菇的做法 步骤4放在一起炒，不要炒太久，保持清脆。味道不错。西芹山药炒香菇的做法 步骤5小贴士山药一定要用开水煮一下，因为淀粉容易氧化变黑。 炒的时间不宜过长。
二、山药炒西芹有什么功效与作用
配青辣椒、配莴笋、配香菇、配山药等等都可。
以配芹菜为例，步骤如下：
1、处理香肠，
如果是制作不久的香肠，香肠还有较多的水分的话，炒之前就不用先蒸熟或者煮熟。但是如果是制作时间较长的干香肠，炒之前就一定要先蒸或煮熟。如果把干巴巴的香肠直接下锅炒，一是炒出来香肠很硬还油腻，不爽口。二是炒不出香味，还容易炒糊，所以一定要蒸熟或者煮熟之后再炒，这样方便炒菜时的炒制和调味，炒出来的香肠会非常的香软可口。
蒸好香肠取出，将香肠先用淘米水清洗两遍，控干水分切成薄片备好。
2、准备其他的配菜和配料备用。
这里我喜欢用芹菜配菜，把芹菜斜切两公分长的菱形段，烧开水在锅里把切好的芹菜用开水抄一下捞出来。一两个红辣椒切成丝，蒜苗斜切段，姜切成片，蒜切成片放一起备好，根据个人喜好然后把要用的调料淀粉汁拌好备用。很多香肠灌肠时候配有佐料，一定要注意。
3、热锅冷油，放入切好的香肠进行煸炒，煸炒出油，之后下入姜片和蒜片炒香，然后再下入芹菜和红辣椒一起翻炒再翻炒，炒至芹菜和红辣椒食材断生，因为是甜香肠，要加入少许食盐和鸡精调味，要是咸辣香肠，炒菜时一定要注意盐千万不要放多，根据情况可以不放。把调好的淀粉调料水淋菜和香肠上，最后放入蒜苗炒翻炒翻炒再翻炒，断生即可出锅装盘，一盘美味的香肠炒芹菜完成。
这道菜香肠软而有劲道，芹菜脆而爽口，整盘看褐色、红色、青绿色搭配协调，色香味俱全。
三、山药炒西芹有什么功效和禁忌
油热放牛肉翻炒加盐鸡精生抽老抽醋料酒，加芹菜山药翻炒入味
四、西芹炒山药的功效
肉三肥七瘦，切丝。芹菜切小段，太粗的记得竖着再切刀，葱姜丝，油烧热，葱姜炒香放肉炒到变色(可以放一点点料酒，我都懒得放)放酱油(家里有啥我就放啥，老抽的话一丢丢，普通酱油就稍多一点，分开倒几次也没事)然后放芹菜(有的喜欢一起放土豆丝，我不爱吃就没放过。)炒一会芹菜差不多放熟了(什么程度是差不多熟了我靠感觉，你也可以挑根芹菜尝下，期间太干了话就滴少量水)放盐(如果你放味精鸡精糖提味的话一起放吧，如果你的酱油是生抽酱油也这时候放吧)，翻两下出锅就好了。(至于火候的话你看着来吧，感觉你是新手学做菜，用能不糊锅的情况下的最大火，自己吃没那么多讲究的)
五、木耳炒山药炒西芹有什么好处
最合适炒菜的木耳应该首选黑木耳了。首先黑木耳营养价值高，补气血，治便秘，还可以像我们农村人口中说的清肠道，可以把残留在肠道内的灰尘，杂质吸附起来一起排出体外。
而且黑木耳味道鲜美，有素中之荤的称号，黑木耳富含蛋白质，，维生素和铁这些微量元素，所以平时可以多吃些，比如用黑木耳炒山药肉片，就是很美味的一道菜，还可以豆腐肉丁黑木耳一起三鲜豆腐也特别美味营养养。
六、山药炒西芹的做法大全窍门
芹菜是可以炒山药粉条的，而且味道美味
七、山药炒芹菜的功效
用料、山药 100g、西芹 150g、红萝卜 30g、盐 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、清水 20ml、淀粉 一小勺、米酒或料酒 1茶匙、色拉油 1汤匙
1.西芹削去老皮，撕去老筋。洗净后斜刀切成菱形块。山药、红萝卜去皮切菱形片，山药要切稍微厚一点，避免一炒就碎。
2.盐、糖、淀粉、米酒、清水，调成碗汁。
3.煮一小锅水，将红萝卜、山药、西芹，分别焯熟。取出沥干水分。
4.注：山药和西芹，只需焯水30秒即可捞出，避免过熟影响口感。
5.炒锅烧热，加入色拉油。将汆烫好的西芹、山药、和红萝卜一起放入锅中，翻炒均匀。烹入“碗汁”，大火炒至收汁即可。