一、凉拌爽口西芹
凉拌芹菜
凉拌芹菜是一道菜品，制作原料主要有芹菜、胡萝卜、木耳等。这是一道爽口凉菜，简单好做又好吃。对糖尿病、高血压有很好的辅助治疗效果。
原料：芹菜、胡萝卜、木耳、大蒜、盐、糖、辣椒油、芝麻、生抽。
方法/步骤
1/5
芹菜去叶洗净斜刀切段，胡萝卜去皮洗净切成菱形片
2/5
锅中放水烧开滴几滴食用油，依次下入芹菜、胡萝卜、木耳焯水(木耳提前泡发去蒂洗净），水开捞出过凉水
3/5
控干水后加入盐、鸡精、少许白糖拌均
4/5
起锅放入少量食用油，油热后放入干辣椒炸出香味后浇在菜上拌均。
二、爽口西芹的做法
藕一块、姜一块、苹果醋3勺、白糖2小勺做法1、将藕去节、削皮洗净切成圆片，尽量切得薄一些。
2、切好的藕放入清水中浸泡片刻，锅中烧开水，加入藕片淖烫3分钟捞出沥干水分。
3、立即过凉后沥干水分待用。
4、姜去皮切成细末。
5、碗中放入苹果醋、白糖，搅拌至糖融化，尝一下酸甜味，可根据个人喜欢的酸甜度再调整一下。加入姜末成调味汁。
6、调味汁加入藕片拌匀即可。
三、凉拌爽口西芹的做法大全
1.先把西芹外面比较老的一部分去掉，再切成小段。
2.把切好的西芹放入放了少许盐的开水锅中焯水2分钟左右，看个人喜欢，是喜欢熟一点还是生一点的。
3.快速捞出放入凉水中，这样可以保持西芹爽脆。3.快速捞出放入凉水中，这样可以保持西芹爽脆。
4.沥干水份放入碗中，接着爆葱油，女儿和我都喜欢葱香的味道。
5.小火慢慢的爆香葱油，小心葱焦了。
6.碗中倒入爆好的葱油，适量的六月鲜酱油、陈醋、鸡精、糖，最后倒入少许香油拌匀就大功告成了。
四、凉拌西芹菜
食材用料
芹菜3颗 腐竹适量
胡萝卜半根 陈醋适量
蒜末适量 熟芝麻适量
菜籽油适量 整花椒适量
鸡精适量 盐适量
步骤方法
1，芹菜洗净切好然后绰水，时间别太长，水开了放入三分钟就可以捞出来，不然时间太长就不脆了
2，胡萝卜不用过水，因为我觉得生的甜甜的
3，将提前泡好的腐竹切好
4，将醋、蒜末、鸡精、盐、按自己喜欢的比例调配好，因为有的人喜欢味重的，有的人喜欢清淡的，然后浇在准备好的菜上，拌匀
5，热锅中倒入适量的油，放入若干花椒颗粒爆香，爆香后花椒捞出
6，菜上面放一些熟芝麻，把呛好的花椒油趁热从熟芝麻上方淋入盘中，淋的时候会听到“呲啦”的声音，我超爱听，嘿嘿，一道凉菜就完成
五、凉拌爽口西芹汁的做法
1、材料：芹菜2根、盐适量、香油适量、鸡精适量、花椒油适量、香油适量、黑白芝麻少许。
2、芹菜清洗干净，切丁。3、锅内加入适量清水煮开，加入一点盐，几滴食用油，快速放入切好的芹菜丁，断生即捞出，放入冷水里过凉。4、过凉后，控干水分，加入适量的盐。
5、适量鸡精，放入香油。6、放入适量花椒油。7、一点熟的黑白芝麻搅拌均匀即可。
六、西芹 凉拌
芹菜300克。
香油10克，白糖5克，食盐适量。
凉拌芹菜的做法详细步骤
择去芹菜根、叶，洗净，切成约4厘米长的段。锅内放水，用旺火烧开，把芹菜放入锅内烫一下，即要烫熟同时又要保持脆嫩，捞出沥去水后，加入香油、食盐和白糖，拌匀即成。