一、西芹的做法大全家常菜
纸巾沾水法。将新鲜的芹菜洗净底部泥土，然后用几张纸巾沾水，捏合在芹菜的根部，根部套上保鲜膜，然后立着放入冰箱冷藏室即可，一般也可以保存7天左右不变烂；原理：因为上面已经讲过芹菜主要是靠吸收水分保持嫩脆的口感，因此将芹菜放入冰箱冷藏室的话一定要记得加沾水的纸巾捏合到芹菜根部，这样芹菜就可以一直吸收水分而保存更长时间，也因为冷藏室温度稳定低温，所以不容易出现腐败情况
二、凉拌西芹
主料：
香芹适量
辅料：
辣椒油少许
花椒油少许
盐少许
鸡精少许
陈醋少许
做法：
1. 芹菜清洗干净。
2. 沥干水分。
3. 锅里烧开水。
4. 倒入芹菜，焯烫两分钟。
5. 捞出沥干水分。
6. 加入佐料，搅拌均匀。
7. 出锅
三、西芹怎么凉拌好吃又脆
食材
西芹、干辣椒 、食用油、盐、味极鲜、香油
1、首先将干辣椒洗净、切段、放入碗里备用
2、然后锅里倒入食用油，加热，将加热后的油倒入盛有辣椒的碗里（注意油不要热太狠，辣椒会糊掉），辣椒油做好备用，即可！这样佐料就好了。
3、将西芹洗净切成小段，放入碗中备用，
4、随后往锅里加水，并把水烧开
5、将西芹放入锅中焯熟，捞出并过一下凉开水
6、将凉开水倒掉，加入备好的辣椒油、食盐、味极鲜、少量香油，搅拌均匀，装盘，这样一道可口的凉菜就做好啦。
四、西芹怎么素炒好吃又简单
食材明细
芹菜250克，白果80克，红椒半个，盐1小勺，味精适量，白糖半小时，蒜姜末适量
清炒芹菜的家常做法
1.芹菜洗净切成段，红椒切片
2.白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出，焯水的时候可以放少量的盐，这样焯出来的菜更艳丽，立即捞入凉水中降温
3.起锅烧油，油热爆蒜姜末
4.放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟
5.最后加入红椒和味精炒匀即可
五、芹菜的15种搭配最好吃
芹菜是生活中经常见到的食材，具有天然独特的风味，清脆爽口，味道鲜嫩，营养特别丰富，既可以炒食，也可以凉拌，味道都非常不错。
一、芹菜炒肉
1，准备洗净的一把芹菜，切成三厘米长的段；半个红椒切成条用来配色；一块猪瘦肉切成薄片，泡出肉片里面的血水，挤干水分备用。准备少许蒜片、姜片，再抓一小把干红椒备用，不喜欢吃辣的可以不放。
2，猪肉里加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒5克，用手抓匀，打入一个鸡蛋清，用手快速抓散，保持肉片的鲜嫩，再放入少许干淀粉，锁住肉片里的水分，使口感比较滑嫩。
3，锅中烧水，水开之后，将芹菜和红椒焯水1分钟捞出备用。
4，炒锅烧热，倒入食用油，油温四成热时，下入腌好的肉片，滑油15秒后，倒入芹菜和红椒条。10秒钟后即可倒出控油。
5，锅内再添入少许食用油，放入姜蒜和红干椒爆香，加入蚝油5克，搅拌化开。倒入芹菜和肉片，翻炒几下，加入料酒5克去腥，快速翻炒，起锅撤火开始调味。
6.加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，再加入几滴老抽；开大火快速翻炒几下，起锅前淋入少许芝麻油，再简单翻炒几下，美味即成。
六、西芹和什么搭配炒最好
用料芹菜 一把，茭白一把，腰果 一把，生抽 1勺，香油 几滴，蚝油 2勺，米醋 1勺
做法步骤
1、准备好食材
2、桃夭锅内倒一点点油
3、放入腰果炸香捞出放凉，这个锅底厚壁薄,轻巧易翻炒,匀热不容易焦糊。
4、把芹菜叶摘掉，切成段。芹菜放入炒锅中焯一遍水捞出沥干水装盘茭白切片
5、把生抽，蚝油，米醋和几滴香油倒入碗中调成料汁。
6、调好的料汁倒在芹菜上拌匀即可
七、炒西芹的家常做法
步骤/方式1
1· 葱姜蒜切好备用
步骤/方式2
2· 把芹菜洗好备用
步骤/方式3
3· 把肉切好，下点酱油和姜末腌制一下
步骤/方式4
4· 把虾干洗好备用
步骤/方式5
5· 起锅烧油，把切好的姜末和蒜末放入翻炒出香味
步骤/方式6
6· 把切好的肉和虾干放入翻炒几下
步骤/方式7
7· 把切好的芹菜放入翻炒，下点盐和水盖上锅盖闷半分钟。
八、西芹包饺子的做法大全
用芹菜做饺子馅时是不需要焯一下的，具体做法如下： 用料：猪肉一斤、芹菜适量、胡萝卜适量、料酒少许、生抽适量、盐适量、鸡精适量、白糖少许、五香粉适量、胡椒粉适量、淀粉适量、油少许
1、首先先把芹菜洗干净，用刀切碎，放在一旁备用。
2、然后把胡萝卜洗干净，用刀切碎，放在一旁备用。
3、再准备少许葱香，把香菜洗干净，用刀切碎，放在一旁备用。
4、然后把以上步骤的食料和肉馅放在一起，搅拌均匀。
5、搅拌均匀后，加入适量盐、鸡精、生抽、五香粉、胡椒粉、淀粉、油和白糖到碗里。
6、最后再继续搅拌均匀，静置5-7分钟，即可用来包饺子了。