一、墨鱼干炒西芹
主料
鱿鱼500g
辅料
独头蒜2个
糍粑辣椒一勺
花椒一把
红尖椒10个
干辣椒一把
洋葱一小个
西芹2片
姜一块
1.鱿鱼切丝备用。
2.水里加姜烧开。
3.下入鱿鱼丝抄至鱿鱼丝卷起来。
4.捞出浸入冰水中冰镇（增加鱿鱼丝弹性）。
5.捞出沥干水分备用。
6.配料准备就绪。顺时针方向食材分别为：红尖椒、蒜、姜、干辣椒、糍粑辣椒。中间的是花椒。
7.洋葱切丝，芹菜切段。
8.锅中入油下姜片爆香，然后放入鱿鱼丝爆炒一下起锅。
9.装盘备用。
10.锅中入油，先下入姜蒜干辣椒花椒炒出香味。
11.加入红尖椒和糍粑辣椒继续炒香。
12.加入鱿鱼丝翻炒。
13.加入适量盐、生抽、一点点白砂糖，下入洋葱和芹菜翻炒均匀即可起锅装盘。
14.美味又好吃的墨鱼的做法爆炒鱿鱼完成开吃了。
二、西芹墨鱼仔的做法大全
答：芹菜炒墨鱼
食材：墨鱼，一个，分两次做菜了芹菜，几根胡萝卜，少许
调料：植物油，一勺料酒，一勺食盐，一茶匙胡椒粉，少许
做法：
1，芹菜去叶，洗净
2，墨鱼去黑皮去内脏洗净
3，将
三、西芹墨鱼肠
自己做吗？手工做的粗糙不好吃哦！买材料去加工会好些。将各种所需材料弄来洗净，西芹切成碎粒，腰果破碎成粒状，胡萝卜切成米粒状，墨鱼切碎，放盐和其他喜欢的味道佐料混合搅匀。猪肉剁成泥状，加入少量淀粉，将上述材料2/3比例导入肉泥，搅匀。水烧开，直接用手挤出，用小勺舀下掉到开水里煮熟至浮上来。成品完成，口试：香脆可口，富有弹性为佳。
四、西芹墨鱼仔
干锅墨鱼仔主料：墨鱼仔400克 配料：红辣椒10克、青椒15克 调料：花生油50克、精盐2克、鸡精1克、红油5克、蚝油5克、白糖2克、豆瓣酱5克、料酒20克、十三香5克、干椒10克、大蒜10克、葱5克、姜10克、鲜汤100克。 制法： 1.墨鱼仔挑出眼睛，洗净，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分。 2.青、红椒去蒂洗净，切滚刀块，放入干锅内；大蒜入油锅内炸一下捞出；葱切段，姜切片，干椒切段，豆瓣酱剁细。 3.锅置旺火上，加入植物油，下姜片、干椒、豆瓣酱煸香后，加入墨鱼仔、大蒜一起炒香，烹入料酒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、鸡精、蚝油、白糖、十三香，调好口味，用中火煨至墨鱼仔入味，旺火收浓汤汁，淋上红油和香油，装入垫有辣椒块的干锅内，撒上葱段即成。
五、西芹墨鱼的做法
1、首先将冬笋去壳去老头洗净，烧开水锅，水中放盐，水开捞出冲凉取一块，将冬笋切片待用即可；
2、然后把青椒去蒂去籽去筋洗净，将青椒切小块，烧开水，水中放盐，水开入青椒烫一下捞出用冷水过凉，雪菜洗净后切细末待用即可；
3、最后调一个碗汁，少许水，盐调味，糖提鲜，鸡精增味，少许淀粉搅匀成碗汁，坐锅入油，先煸冬笋，再入雪菜，稍煸入目鱼卷与青椒，稍翻入碗汁翻匀淋麻油增香增亮就可以出锅上桌啦~
香气扑鼻，咸鲜味美，非常好吃的冬笋青椒目鱼卷就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
六、芹菜墨鱼的做法窍门窍门
步骤1
梭子蟹切块，墨鱼切条，花蛤和蛏子洗净（如有泥沙需要提前浸泡几小时吐尽泥沙）
步骤2
姜切丝，葱切末
步骤3
大米加水煮成米粒开花开始变得粘稠的程度（水量可以比煮白粥略多些）
步骤4
粥内加入少许油搅匀
步骤5
加入蛏子、墨鱼
步骤6
加入鲜带子
步骤7
加入梭子蟹
步骤8
加入花蛤
步骤9
加入基围虾
步骤10
加入姜丝
步骤11
加入葱花，搅拌匀，煮至海鲜变色，熟透
步骤12
调入适量盐
步骤13
加入少许白胡椒粉，搅匀即可