1. 西芹豆干的做法大全窍门视频
用料：
香干 3块，芹菜 2棵，红辣椒 半个
葱 1段，大蒜 2瓣，一品鲜酱油 2小勺
蚝油 1小勺，食盐 适量
做法步骤：
1、首先准备好食材，不同品牌的香干大小会有些许不同，具体的量根据自己的需求酌情准备；芹菜我用的普通芹菜；红辣椒是为了搭配颜色；再准备好葱、蒜以及所需要的调味料就可以了。
2、接着把香干冲洗干净后切成片或窄条；芹菜摘去叶子洗净后切成段；红辣椒洗净去筋去籽后切成条；大蒜去皮后切成片；葱切丝。这里要说明一下，我个人比较喜欢吃炒熟的葱叶，不喜欢的也可以不加哦。
3、起锅加入适量的水，锅中水开后先放入一小勺食盐，再放入香干焯水15秒左右，捞出后控干水分备用；芹菜也要焯水30秒左右，捞出后立即放入冷水中浸泡冷却。
4、香干的质地比较紧实，所以需要提前入味，控净水分后加入一丢丢食盐和一小勺一品鲜酱油抓拌均匀，腌制一小会儿。
5、起锅加入少许底油，在油温不热的时候放入蒜片和葱丝，小火煸炒出香味。
6、接着放入控净水分的芹菜，转大火快速煸炒，把芹菜焯水后的水气炒干。
7、再放入香干和红辣椒快速翻炒均匀。
8、然后开始调味，加入一小勺一品鲜酱油和蚝油（因为香干之前调过味了，口味比较重的可以按照自己的口味喜好看看是否需要补充一点盐），翻炒均匀即可出锅装盘。
2. 豆干芹菜的做法
原材料：面粉500g、温水250g、酵母5g、白糖15g、猪油20g；
猪肉500g、芹菜1把、豆干1块、食盐、料酒、生抽、耗油、老抽、食用油、葱姜汁；
做法：
在准备好的250g温水里面加入5g酵母和15g白糖，把它们搅拌化开；
然后用化开的酵母水来和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，倒入准备好的20g猪油，下手揉成光滑的面团，盖上盖子，放在一边醒发半小时，将面团醒发至2倍大；
醒面的时候我们先把肉馅调好，腌制一会，往肉馅里面加入食盐、料酒、生抽、耗油、老抽、食用油、葱姜汁，将馅料顺着一个方向搅拌均匀；加葱姜汁不仅能去除肉腥味，还能让肉馅抱团更好吃；搅拌至肉馅上劲，肉馅就调好了，放在旁边腌制一会更入味；
然后把清洗干净的芹菜焯一下水，锅中水烧开，加入少许盐和食用油，把芹菜放进去，焯水1分钟左右，等芹菜变软把它捞出来放在冷水里面过凉，过冷水之后的芹菜吃起来会更脆；
然后把过凉的芹菜切碎，挤掉一部分水分，放在一边备用；豆干也切成小粒；
然后把芹菜和豆干倒入肉馅里面，搅拌均匀，这样包子馅料就调好了；
醒好的面团有丰富的蜂窝孔，将醒好的面团重新揉搓排气，揉到没有醒发之前的大小就可以了；
将揉好的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子；
用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，包上馅料，给它揪成包子的形状；
包好的包子放在蒸屉上，2次醒发15分钟，等包子体积明显变大，就可以上锅蒸了；
冷水上锅蒸，水开再蒸15分钟，蒸好之后关火焖5分钟再出锅。
3. 西芹炒豆干家常做法窍门
步骤 1
西芹洗净切片，香干切片，蒜切末
步骤 2
锅里放油烧热加蒜末爆香，下西芹和香干炒2-3分钟，加生抽，蚝油继续翻炒一会
步骤 3
最后加盐调味出锅开吃
4. 西芹豆干的家常做法窍门
芹菜香干牛肉丝
原料:芹菜100克，香干100克，牛肉250克，蛋清、盐、淀粉、姜丝、酱油、味精、辣椒油、色拉油各适量。
做法：芹菜去叶，洗净切丝。香干切丝。牛肉切丝，加蛋清、盐、淀粉码味，放入四成热油中滑油。炒锅加油烧热，用姜丝炝锅，放芹菜、香干炒匀，加盐、酱油、味精调味，放牛肉翻炒几下，淋辣椒油即可。
豆干拌花生米
原料:香干300克，花生米100克，芹菜50克，盐3克，味精1克，酱油4克，醋5克，香油适量。
做法：香干放入碗内用开水浸烫一下，捞出控水晾凉，切成小丁。芹菜洗净切丁。花生米用水泡开，煮熟晾凉。香干、芹菜、花生米放入盘内，加盐、味精、酱油、醋、香油拌匀即成。
5. 凉拌西芹豆干的做法大全
食材用料
芹菜3颗 腐竹适量
胡萝卜半根 陈醋适量
蒜末适量 熟芝麻适量
菜籽油适量 整花椒适量
鸡精适量 盐适量
步骤方法
1，芹菜洗净切好然后绰水，时间别太长，水开了放入三分钟就可以捞出来，不然时间太长就不脆了
2，胡萝卜不用过水，因为我觉得生的甜甜的
3，将提前泡好的腐竹切好
4，将醋、蒜末、鸡精、盐、按自己喜欢的比例调配好，因为有的人喜欢味重的，有的人喜欢清淡的，然后浇在准备好的菜上，拌匀
5，热锅中倒入适量的油，放入若干花椒颗粒爆香，爆香后花椒捞出
6，菜上面放一些熟芝麻，把呛好的花椒油趁热从熟芝麻上方淋入盘中，淋的时候会听到“呲啦”的声音，我超爱听，嘿嘿，一道凉菜就完成