西芹豆腐干做法大全家常菜(西芹豆腐干的做法大全窍门)

淘菜谱 2023-01-30 06:15 编辑:admin 135阅读

1. 西芹豆腐干的做法大全窍门

芹菜350克

豆腐干120克

辅料

大葱2段干辣椒3个生抽15克盐适量油适量

步骤1

所有材料。

步骤2

干辣椒用剪刀剪开,豆腐干和芹菜切小段,大葱切碎。

步骤3

热锅凉油,下干辣椒炒一下,再下入大葱炒出香味。

步骤4

放入豆腐干翻炒。

步骤5

调入生抽炒匀。

步骤6

下入芹菜翻炒,调入适量盐,快速翻炒。

烹饪技巧

1、关于芹菜,如果想吃纤维素,就不要划丝,想吃脆的口感,就划去老丝。

芹菜的纤维比较多,是个润肠通便的好帮手,所以,如果你挑选的芹菜不是很老,就不要划丝,这个刮油效果好,如果有点老,可以划部分丝。

芹菜叶子可以凉拌食用,叶子中的营养成分更高。

2、炒这道菜,不要放过多的调味料,因为芹菜本来就有香味,放入过多调味料,只会适得其反。

先炒豆腐干,调入生抽让豆干入味,这样更好吃,这只是个人口感,不喜欢请忽略。

2. 凉拌西芹豆腐干的做法大全家常

川菜凉拌豆干丝菜谱简介 夏末初秋时,天气依旧炎热,应多吃一些爽口的凉拌菜,使人胃口大开、暑气全消。特点来择取:有的可直接生食,有的需放入沸水中焯熟,也有的不宜凉拌食用。材料烹制材料(三人份)主料:五香豆干(180克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)酱汁:盐(1/3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、镇江香醋(2汤匙)、蒜末(半头)调料:盐(1汤匙)做法1、西芹撕去老筋,洗净切细丝;红萝卜去皮,也切成细丝。

2、五香豆干切成条状,蒜剁成末。

3、烧热锅内的水,加入1汤匙盐,放入豆干丝汆烫30秒,捞起沥干水备用。

4、放入西芹和红萝卜丝汆烫15秒,捞起过冷河沥干水。

5、取一空碗,加入1/3汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉、1汤匙香油、2汤匙辣椒油、2汤匙镇江香醋和蒜末,调匀成酱汁。

6、将酱汁淋在豆干丝上,拌匀即可食用。

3. 芹菜豆腐干的做法窍门

答:区别是

芹菜是属于蔬菜类

豆腐干是属于豆制品

不同的两种食材,不同的营养成分,不同的科类,蔬菜与豆类,截然不同的两种食材。

芹菜富含维生素,豆腐干富含蛋白质含量很高,营养成分两者之间也截然不同。

用芹菜炒豆腐干,加上肉丝一起翻炒三分钟左右,是家常菜中最常见的菜肴。

4. 西芹豆腐干的做法大全窍门是什么

1.准备洗净的香芹300克,切成4厘米长的段,放入盆中。

2.豆腐香干200克,切成长条,放入盆中备用。

3.蒜子几粒切成蒜片,放入小盆里面,再放入几粒红干椒,几粒青花椒备用。

4.红椒半个切成条,放入盆中用来配色。

等食材备好以后,我们把食材焯一下水。

5.锅中添入适量清水,加入一勺食盐增加底味,再加入少许植物油,防止食材的营养流失。

6.水开后倒入芹菜和香干,用勺子滑动几下,使食材受热均匀。

7.焯水一分钟左右,即可捞出控水,放入盆中。

8.重新起锅添入少许食用油,放入蒜片,辣椒和花椒爆香。

9.炒出香味以后,倒入芹菜和香干,快速翻炒几下,倒入红椒,继续翻炒15秒,开始调味。

10.加入食盐3克,鸡精2克,白胡椒粉1克,蚝油5克,开大火快速翻炒30秒,化开所有调料。

11.起锅前淋入少许明油,再次翻炒均匀,即可关火起锅装盘。

12.好了,这道开胃下饭的芹菜炒香干就做好了。

5. 西芹炒豆腐干的做法窍门

备用食材:芹菜1捆,香干3片,大蒜适量,五香粉适量,生抽2小勺,红椒适量;

制作过程:第一步,首先芹菜最好是选择香芹,口感更好一些,将香芹择去根部,清洗干净,尽量不要用叶子,直接用芹菜杆即可,处理干净的芹菜杆,切成长短适中的段用;

第二步,在锅中添上水,待水煮开后,加上些许的食盐以及植物油,放入切好的芹菜段,焯下水,即可捞出,控干水分用,香干2、3片,用水冲洗掉豆腥味;

第三步,将豆干切成条状,红椒洗净后,去掉根蒂,切成小段,准备好所有的食材后,即可开始炒菜,在锅中添上适量的食用油,待油烧热后,放入蒜末,爆炒出香味后;

第四步,放入焯过水的芹菜,加上五香粉,炒出其中的香味之后,将香干放入在锅中,继续混炒,差不多1分钟的时间,即可将红椒丝放入在锅中;

第五步,加上适量的生抽和盐调味,翻炒均匀后,即可关火,炒好的香干芹菜盛出在盘子中享用。

6. 西芹豆腐干的做法大全窍门图片

备用食材:芹菜1捆,香干3片,大蒜适量,五香粉适量,生抽2小勺,红椒适量;

制作过程:第一步,首先芹菜最好是选择香芹,口感更好一些,将香芹择去根部,清洗干净,尽量不要用叶子,直接用芹菜杆即可,处理干净的芹菜杆,切成长短适中的段用;

第二步,在锅中添上水,待水煮开后,加上些许的食盐以及植物油,放入切好的芹菜段,焯下水,即可捞出,控干水分用,香干2、3片,用水冲洗掉豆腥味;

第三步,将豆干切成条状,红椒洗净后,去掉根蒂,切成小段,准备好所有的食材后,即可开始炒菜,在锅中添上适量的食用油,待油烧热后,放入蒜末,爆炒出香味后;

第四步,放入焯过水的芹菜,加上五香粉,炒出其中的香味之后,将香干放入在锅中,继续混炒,差不多1分钟的时间,即可将红椒丝放入在锅中;

第五步,加上适量的生抽和盐调味,翻炒均匀后,即可关火,炒好的香干芹菜盛出在盘子中享用。