1. 西芹金针菇可以吃吗
主料：金针菇250克，芹菜200克;
辅料：红椒30克，姜1块，蒜2瓣，盐半勺，鸡精半勺;
1.金针菇洗净，切去根部，芹菜切段，红椒切丝，姜1块切丝，蒜2瓣切片；
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜丝、蒜片炒香；
3.放入芹菜、金针菇炒至断生，放入红椒丝继续翻炒半分钟，调入盐半勺、鸡精半勺即可。
2. 金针菇 菜
金针菇可以和黄瓜，胡萝卜一起凉拌。 主料： 金针菇3两 ，黄瓜半根， 胡萝卜五六片。 配料： 香葱2根， 蒜2瓣。 辅料： 生抽1勺， 醋2勺， 蜂蜜1/2-1勺， 花椒10粒， 植物油2勺 ，耗油半勺。 制作步骤 1.金针菇：洗净，开水焯1分钟，过冷水。 2.黄瓜切丝放在上面。 3.胡萝卜切丝放在上面。 4.半勺辣椒面、香葱碎放在最上面，以便一会油烹。 5.锅中放两勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟，趁热浇在花椒面和香葱碎上，最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，适量盐即可。
3. 金针菇拉丝
食材：金针菇50g，黄豆芽100g，红菜椒1/2个，西芹50g，红辣椒（二荆条）4只，调料：白砂糖100g，香醋1汤匙（15ml），蚝油1茶匙（5ml），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml）金针菇去掉老根洗净备用。黄豆芽洗净备用。红菜椒和西芹分别洗净后切成细丝。红辣椒切成辣椒圈备用。把金针菇、黄豆芽、红菜椒丝和西芹丝穿入红辣椒圈，束成小捆，做成“礼花”。大火烧开煮锅中的水，放入“礼花”汆烫2分钟，捞出沥干水分，摆入盘中备用。在碗中混合2茶匙白砂糖、1汤匙香醋、1茶匙蚝油、1/2茶匙胡椒粉制成调味汁，然后淋在“礼花”上。炒锅中放入油和剩余部分的白砂糖，用小火加热至白砂糖渐渐融化并开始变成金棕色，同时表面泛起均匀的泡泡，关火让温度降至60℃左右，用汤匙蘸取糖液并迅速拉出糖丝。可以把糖丝直接拉在码好盘的“礼花”上，也可以把糖丝拉在事先准备好的抹过油的大理石台面上，待糖丝凝固后折断洒在“礼花”上。红辣椒最好选择大于朝天椒、小于普通红尖椒的“二荆条”品种。因为朝天椒切出的辣椒圈过小，穿入蔬菜丝的时候难度过大，而普通红尖椒又过于粗壮，切出的辣椒圈过大，所以大小适中的“二荆条”是最合适的。红菜椒和西芹在切丝时尽量切细，丝切得越细造型就越接近“礼花”。各种细丝穿入辣椒圈制成礼花时需要穿得紧一点，以免汆烫时发生散落的现象。煮糖拉糖丝的过程稍微有些难度。在煮糖的时候，一定要使用小火加热，这样做虽然耗时比较长，但温度变化慢，比较容易控制。用这个方法也可以制作拔丝类的菜肴，而西点中的糖艺拉丝使用的是白砂糖和麦芽糖加水熬煮的方法。如果嫌拉糖丝的步骤过于复杂，或平时需要快速完成这道菜肴的制作，可以省略糖丝装饰，只需要在调味汁中稍稍多加一些白砂糖即可。这道小菜中的“礼花”也可以用其他蔬菜丝穿制，例如莴笋丝、胡萝卜丝等都是不错的选择。
4. 金针菇和芹菜的做法
1、金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜切段，半个红萝卜切细丝， 两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。
2、油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒。
3、放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段炒熟。
4、放入金针菇炒，加陴县豆瓣酱、镇江香醋、糖翻炒片刻，可以出锅
5. 西芹百合木耳
西芹百合 原料：西芹300克，鲜百合一个，盐、鸡精少许。 做法：西芹洗净切段，百合洗净掰开，炒锅放油少量，油热后放入西芹翻炒，然后放入百合翻炒几下后加盐、鸡精调味即可出 简单又美味，色泽宜人，清淡养脾，还有很高的营养价值和美容功效 西芹炒腰果 主料：西芹、要果 辅料：胡罗卜 调料：食盐、白糖、鸡精、淀粉 做法： 1、西芹切成菱形状，胡罗卜切成小片。 2、锅内入适量清水，食盐和少量的油，煮沸后，将西芹与胡罗卜倒入，焯水后，取出。 3、锅烧热，入油，将油温升至2~3成热时，立即将要果放入锅中，炸至颜色淡黄色时取出 放在一边冷却。 4、锅烧热，入少许油，下西芹、胡罗卜，用大火快炒，加食盐、鸡精、白糖，用水淀粉勾芡， 淋油，放入要果略炒，即可出锅。 特点：清爽松脆 木耳炒西芹 1、鲜木耳、红椒洗净切条，嫩西芹去皮切条，蒜拍烂。 2、烧锅加水，待水开时，投入木耳、西芹，用大火稍煮，倒出待用。 3、另烧锅下油，放入蒜泥和红椒条煸锅，加入鲜木耳条、西芹条，调入盐、味精和白糖，用中火炒透入味，下湿淀粉勾芡，翻炒几次即可入碟 凉拌西芹 一、原材料：彩椒1个、西芹300克、红萝卜10克、红椒1个 二、调味料：蒜3瓣、盐、鸡精各2克、陈醋、麻油各3克 三、制作过程： 1． 西芹洗净，切菱形片；红萝卜去皮，洗净，切菱开片；彩椒、红椒去蒂、去籽、切菱开片；蒜去皮切末； 2． 锅上火，注入适量清水，烧沸后，下入备好的原材料，焯一下，捞出沥干水分，装入碗中； 3． 调入蒜蓉、陈醋、盐、鸡精粉、麻油拌匀，装盘即可。
6. 西芹金针菇怎么做好吃
做法:金针菇去掉根部，洗干净，撕成小朵，煮熟后捞出来过凉水（金针菇煮的时间不要太长），沥干水份备用。
干辣椒（根据个人的口味选择）、小香葱、蒜分别切碎，放在金针菇上。
小碗中加入适量的生抽、醋、糖、盐，搅拌均匀，淋在金针菇上。
锅内加入植物油，放入花椒烧热，热油淋在小葱、蒜末上即可。如果喜欢吃辣的，放一点小米辣会更好吃（仅供参考）。