1. 油炸芹菜虾仁丸子做法
不要用新鲜的虾肉，要用蒸熟后晒半干的虾仁，它有种特别的香甜味。
简单
炒
咸鲜
十分钟
主料
芹菜1根
土豆2个
香蒜1根
虾仁15只
辅料
生粉半茶匙
盐半茶匙
鸡精半茶匙
香油少许
1. 土地切丝（用清水冲洗干净）和香蒜白同炒片刻。
2. 加入虾仁（海虾蒸熟后晒成半干）翻炒。
3. 倒入小半碗水炒至水干时，放入芹菜段、盐、鸡精。
4. 倒入少许生粉水勾芡。
5. 滴入香油即可。
2. 炸芹菜虾仁丸子的做法窍门
步骤1
芹菜切小小丁，葱姜切末。
猪肉，虾仁分别剁成泥，加入除蒜泥和香醋的所有材料，顺时针方向搅打上劲。
步骤 2
起锅热油，用虎口团成丸子，下锅油炸。待丸子浮起来，即可。
蒜泥，香油，香醋调成小料，吃的时候蘸着吃。也可以用椒盐蘸。
3. 油炸芹菜虾仁丸子做法大全
主料:
大虾一碗
青菜3棵
肥猪肉1小块
辅料:
豆瓣辣酱1勺
鸡蛋清1个
油少许
大葱1段
鲜姜1块
淀粉2勺
生抽少许
白胡椒粉少许
盐少许
麻辣虾丸的家常做法步骤:
1.大虾清洗干净；大虾一碗，青菜3棵，肥猪肉1小块，油少许，豆瓣辣酱1勺，大葱1段，鲜姜1块，生抽，淀粉2勺，鸡蛋清1个，白胡椒粉，盐。
2.剥外壳留虾仁，清洗干净；
3.把虾仁去掉上下两根虾线；
4.剁成虾泥；
5.猪肥肉一小块，切细丝剁成肉泥；
6.大葱鲜姜切细丝，放少许凉水浸泡，抓捏出汁，此为葱姜水；
7.将虾泥、肥肉泥、少许白胡椒粉、少许盐、1个鸡蛋清放入碗中；
8.加入两小勺淀粉，适量的葱姜水倒入碗中；
9.顺着一个方向搅拌上劲，能用筷子挑起来，但又很快滴落下来；
10.炒锅中倒少许油，将1勺豆瓣辣酱入锅中，小火煸炒出香味和红油；
11.倒入适量清水，烧开；
12.青菜切成寸段投入汤中，变色即捞入大碗中；转微火，保持汤微沸状态即可；
13.左手沾水，右手舀一勺虾糊，在手上团几下，使其表面光滑成球状，用勺子将虾丸送入汤中；
14.全部虾丸都入汤后，转大火，煮2分钟；
15.加少量盐、生抽调味；
16.将虾丸和汤盛入青菜碗中，开吃喽！
小窍门&温馨提示
1. 自己剥的虾仁肉厚鲜嫩弹口，一定要去掉虾线吃着才更舒心；
2. 辣酱有咸味，且虾糊中也有放盐，所以汤中的盐要少放或者不放；
3. 青菜可换成大白菜、娃娃菜等。
4. 油炸芹菜虾丸的做法大全
用料
虾仁500克，芹菜一小把，料酒1小勺，鸡蛋清1个，盐1克，白胡椒粉1勺。
步骤 1
鲜虾去虾线，剥出虾仁。
步骤 2
用刀剁碎成虾蓉，加入少许的白胡椒粉、盐、料酒。
步骤 3
连续搅打，再加入一个鸡蛋清继续同一个方向搅打上劲。
步骤 4
芹菜去掉筋脉，放一点盐和油焯水，切成芹菜碎。
步骤 5
继续搅打上劲、搅匀。
步骤 6
锅里烧水，热水冒泡、还未烧开时，用虎口将丸子挤出，用小勺挖到锅里。
步骤 7
中小火煮3-4分钟即可。
5. 油炸芹菜虾仁丸子做法窍门
用料
芹菜 适量
虾仁 适量
大蒜 两瓣
盐 适量克
蚝油 一勺
酱油 适量
水淀粉 少许克
芹菜炒虾仁的做法步骤
步骤 1
芹菜摘掉叶切好段，焯水备用！
步骤 2
扒好的虾仁开背取出虾线，放在小碗里用开水过一下。让虾仁可以达到7-8分熟，备用！
步骤 3
锅里放油，加入切好的蒜末，炒香，加入芹菜翻炒，放酱油，盐。加入虾仁翻炒加点蚝油，出锅时加点水淀粉！
步骤 4
完成啦！香气十足！ 如果芹菜焯水炒之前没有把水分攥干加水淀粉可以干一点，如果没有水了可以适量淀粉少点水多点！）
6. 芹菜虾肉丸子怎么做
主料： 芹菜300克 花生仁（生）100克
调料: 酱油5克， 盐3克 ，味精2克， 白砂糖3克， 醋3克 ，豆瓣酱5克 ，花椒粉2克 ，菜籽油10克
做法步骤
'1.将花生米炸脆，去皮；
2.芹菜择洗干净，切成小段，放入沸水中搅一下捞出，入凉开水过凉，沥干水分；
3.把芹菜弯成圈状，均匀地码在盘子边上，再把花生米堆在芹菜圈中；
4.豆瓣酱剁细；
5.将各种调料混合拌匀，淋在芹菜、花生米上即成。
7. 炸芹菜虾丸子的做法
芹菜加点猪肉挤成丸子。外面裹上面包糠，在油锅里炸二次，香酥脆
8. 芹菜炸丸子的做法
芹菜叶炸丸子要焯水，焯过水的芹菜叶子更美味健康，炸出的丸子没有苦味，好吃
9. 油炸芹菜虾仁丸子做法视频
西芹炒虾仁 原料： 虾仁200克、西芹200克、胡萝卜半根、葱姜少许、料酒、盐、鸡精。 做法：
1、虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分，加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺盐，用手捏几下上浆，放入冰箱冷藏至少半小时。（虾仁上浆前一定要把水分吸干，否则炒的时候会出水，影响效果。我这次做的就不太好，出了好多水）
2、西芹和胡萝卜洗净切片，分别入沸水汆半分钟，捞出入冷水中降温后沥干。
3、热锅入油，油温后下虾仁煸炒半分钟。（炒虾仁时，锅必须烧热再放油，但油温不能太高，6成热就可下锅煸炒，这样不会沾锅，而且炒出来的虾仁形状也好。）
4、放入西芹和胡萝卜片，加适量盐和鸡精，撒入葱花炒匀盛出装盘即可。