1. 西芹馅儿的饺子怎么做
原料：猪肉500克、水芹8棵、面粉500克、鸡蛋2个、花生油适量、葱末适量、姜末5克、花椒适量、老抽一勺、生抽一勺、料酒一勺、五香粉适量、盐5克、糖3克。
做法步骤：
第1步、冷锅放入花生油，加入花椒，小火加热到花椒焦黄，椒香味溢出。
第2步、热油放凉后，捞出花椒，放案板上，用擀面杖把花椒擀碎。
第3步、将肉清洗干净剁馅，放入凉油锅内，加入姜末、花椒、老抽、生抽、料酒、五香粉、盐、糖、鸡蛋和花椒碎，用筷子顺同一个方向搅拌至肉馅上劲
第4步、加入葱末，继续搅拌均匀,饺子的基础馅就做好了
第5步、水芹摘净、洗净，剁碎，加入肉馅中，搅拌均匀
第6步、面团和好，切块，搓揉成长条，切小块，擀成圆皮，放肉馅，包成饺子。
第7步、入锅煮熟即可。
2. 西芹可以做饺子馅儿吗
（一）备料:羊肉半斤猪肉半斤芹菜半斤。姜汁10克（姜一小块，切成碎末，用蒜臼捣烂加少许水拌匀，然后用手攥出姜汁即可），油、盐、花椒粉、酱油、香油适量。
经验告诉我，纯羊肉有点柴，芹菜多了味较冲，还是少用点较好。
（二）和面:水饺面和的稍微硬点，紧煮不易破皮。
（三）调馅:最好自己剁馅，将猪肉羊肉分别切成薄片，再剁在一起，剁的过程中加入适量水，剁到满意为止。将肉馅收入盆中，加入姜汁等调料，顺一个方向充分搅拌上劲，芹菜切碎放入搅拌均匀即可。可根据自己的口味调好淡咸。
（四）包饺子:我们这里都是大轴子，将面团像檊面条一样檊成一张很大的薄皮，再切割成馄饨一样的小皮，然后再包饺子。像个金元宝一样非常好看，也好吃。
（五）煮饺子:锅内多放些水，煮饺子不破皮，也不互相粘连。
3. 芹菜馅儿饺子怎样做
很多人喜欢吃芹菜饺子，芹菜饺子做得好不好吃，芹菜馅的做法是很重要的，下面我们来看看芹菜饺子馅的做法。 芹菜陷饺子的做法 原料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。 做法：
1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。
2、将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。
3、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。
4、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。 温馨提示： 1、搅馅要朝一个方向。 2、先腌渍猪肉，这样肉容易入味，加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿，非常香。 3、芹菜先焯水，去掉芹菜过于大的气味。 4、最后放盐，因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。 食用芹菜的禁忌 芹菜性凉质滑，脾胃虚寒者谨慎食用。血压偏低者慎用。鸡肉要避免和芹菜一起吃。 调饺子馅防营养流失法 包饺子时，往往要把饺子馅中的水分挤出，既费事又损失营养。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀，再与调好味的肉馅搅拌，菜馅有油脂包裹，用盐拌和也不易出水。
4. 西芹馅饺子的做法
600克芹菜洗净焯水后剁成碎末，用纱布挤干水份备用，200克香肠切小丁，加入20克料酒上锅蒸熟备用。
以上材料混合后放碗中，加入100克猪肉馅，磕入1个鸡蛋，10克白糖，3克生抽，10姜末，3克鸡精，用筷子以顺时针方向搅打上劲后就可以包饺子了。
5. 西芹馅儿的饺子怎么做才好吃
芹菜虾仁馅饺子