1. 西芹馅饺子馅的做法大全窍门
原料：
面粉500克
猪肉馅适量
植物油半碗
蔬菜一勺
香油一勺
鸡蛋一个
葱花适量
做法：
1
新鲜芹菜需要洗干净，洗菜的时候最好是用刷子刷洗芹菜的梗子。洗好控出水分，直接切碎包饺子。
2
芹菜切碎最好吃，有用机器打碎的赶紧味道不如用刀剁的菜口感好。
3
猪肉馅加食谱中的所有的佐料拌均，最后加打散的鸡蛋和香油调好馅料。
4
包饺子之前在加入芹菜拌馅料。
5
面粉加水和成面团，面不要和的太软了。揉好面团需要保湿，松弛半个小时或者以上的时间，这过程中需要揉几次面。
6
饧发好的面胚已经很柔软了。准备包饺子了。
7
把面胚搓成长条状，分成大小一致的面剂子，开始擀饺子皮。加入适量的馅料在饺子皮中。
8
二手捏合握紧饺子皮边缘挤一下，OK饺子就包好咯！
9
开水下锅煮饺子，下锅优惠轻轻的搅动一下，饺子全部能够转动，就盖上锅煮开锅，五分钟饺子就熟了
2. 西芹馅饺子馅的做法大全窍门图片
食材：莲菜一节，芹菜叶子200克，猪前腿肉150克，青椒一个，香葱5棵，生姜20克。
做法：莲菜刮皮切成细丝，放冷水中冲洗两遍，沥干水分后切碎。芹菜叶子洗净，放开水锅中汆烫十五秒捞出放凉，用纱布挤出水分后放砧板上剁碎。猪肉切块，青椒切丁，生姜切丝，一起放入绞肉机中打成肉馅。香葱洗净切末。
把剁好的莲菜、芹菜叶、猪肉馅、香葱末一块放入盆中，加适量精盐、十三香、花椒粉、生抽、蚝油、鸡精，半勺小磨香油搅拌均匀，芹菜饺子馅儿即成。
3. 西芹馅饺子馅的做法大全窍门是什么
需要的食材：
3肥七瘦牛肉500克，芹菜550克，普通面粉700克，洋葱半个（100克），老饭骨金汤2大勺，姜末2勺，料酒1勺，花椒面少半勺，十三香少许，酱油适量，盐适量
详细做法：
第一步，面粉里加半勺盐拌匀，分次加水拌成面絮，再揉成光滑的面团，饧面半小时，中途再揉面两次，这样的面团做饺子皮才筋道，口感好
第二步，做馅的食材都准备好，芹菜择洗干净，牛肉洗净，控水备用
第三步，把牛肉切成丁，再放上切碎的洋葱，姜末，用菜刀剁成馅。洋葱和姜末要与牛肉一起剁，滋味才能够完全融入到牛肉馅里，味道好，还去腥，肉馅不柴
第四步，肉馅剁好后，装入小盆里，分次少量搅入共1/3小碗的清水至滋润，再加入提味提鲜的老饭骨金汤，用筷子顺着一个方向搅匀。这馅，金汤的加入立马加分，汤配料无添加，只有水、鸡肉和猪肉，冷冻储存随用随取，一挤就出来，太方便了，这过年的饺子加点它，真是香得太牛气了！
第五步，再往肉馅里加入酱油提色，料酒去腥，花椒粉和十三香、盐调味，加入植物油提香，顺着一个方向搅匀，搅至起黏
第六步，油润香喷喷的肉馅就调好了，不干不稀正合适。为啥搅肉馅要顺着一个方向？目的是成品的馅抱团，口感好
第七步，芹菜剁碎或用绞馅机绞成馅，放入盆里，加入半勺盐拌匀，用手反复抓到出汤，再静置刹出水5分钟
第八步，把芹菜攥水后放入肉馅盆里
第九步，再顺着一个方向搅匀，香喷喷的牛肉芹菜馅就调好了
第十步，面饧滋润后做面剂子，擀成饺子皮
第十一步，包入馅料，依次包好的饺子。这次的饺子量大，另一部分我冷冻备着，随吃随煮方便
第十二步，锅里水烧开后，加入半勺盐再放饺子，目的是防粘。包饺子煮熟，就可以捞出上桌了。捞饺子的时候要多控一会水，这样的饺子清爽，不会底部水塌塌
4. 西芹猪肉饺子馅的做法窍门
用芹菜做饺子馅时是不需要焯一下的，具体做法如下： 用料：猪肉一斤、芹菜适量、胡萝卜适量、料酒少许、生抽适量、盐适量、鸡精适量、白糖少许、五香粉适量、胡椒粉适量、淀粉适量、油少许
1、首先先把芹菜洗干净，用刀切碎，放在一旁备用。
2、然后把胡萝卜洗干净，用刀切碎，放在一旁备用。
3、再准备少许葱香，把香菜洗干净，用刀切碎，放在一旁备用。
4、然后把以上步骤的食料和肉馅放在一起，搅拌均匀。
5、搅拌均匀后，加入适量盐、鸡精、生抽、五香粉、胡椒粉、淀粉、油和白糖到碗里。
6、最后再继续搅拌均匀，静置5-7分钟，即可用来包饺子了。
5. 西芹饺子馅怎么调才好吃
食材明细：瘦猪肉、芹菜、面粉、植物油、精盐、酱油、料酒、生姜。
1、猪肉切碎后倒入一汤匙植物油可方便剁制（比放水效果要好）。
2、把猪肉细细的剁成肉糜。
3、剁好的肉糜盛到干净的小盆里，撒入适量精盐。
4、一汤匙酱油。
5、倒入适量料酒，搅匀腌渍30分钟。
6、芹菜择洗干净，控净水后切碎。
7、把腌渍好的猪肉馅、芹菜盛到干净盆里。
8、倒入两汤匙熟植物油。
9、加入适量精盐，搅匀即可。
10、面粉合成面团，饧好后切成小剂子。
11、把剂子擀成薄饺子皮，放入馅料包成饺子。
12、为了防止黏连，可在盖垫上洒上薄薄的一层面粉。
13、锅里坐水，水开后下入饺子。开锅后点两次凉水，等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。
6. 西芹馅饺子怎么做好吃窍门
用料
利仁切馅机 1台
猪肉 500克
芹菜 150克
饺子皮 500克
淀粉 50克
生抽 2勺
料酒 2勺
鸡精 1勺
胡椒粉 适量
盐 1小勺
姜 1小块
葱 2根
做法步骤
1、猪肉500g清洗干净，把猪肉切成大块备用
2、芹菜150g清洗干净后，摘去叶子，切成长条状备用
3、一小块姜去皮后清洗干净，切片备用； 葱2根，清洗干净备用
4、把切好的猪肉块放入利仁切馅机， 按下“各种肉类键”，把猪肉馅处理好
5、把切好的芹菜放入利仁切馅机， 按下“白萝卜/莲藕键”，把芹菜馅处理好
6、把葱放入利仁切馅机， 按下“日常蔬菜键”，制作葱末
7、把姜放入利仁切馅机， 按下“日常蔬菜键”，制作姜蓉
8、将处理好的猪肉馅、芹菜馅和姜葱馅倒入大碗中
9、加入淀粉50g，生抽2勺，料酒2勺，鸡精1勺，适量胡椒粉和盐1小勺，用刮刀把馅料充分拌匀，改用筷子把馅料朝一个方向搅拌至肉馅发粘
10、取一张饺子皮摊开在手心，把调好的芹菜猪肉馅放在饺子皮中间
11、把饺子逐个包好
12、锅中放足量冷水，把包好的饺子码上， 水开后蒸15分钟 即可出锅
7. 芹菜馅饺子的做法大全窍门
材料：葱、姜、芹菜、鸡蛋、花椒、料酒、酱油。
1、将葱、姜、芹菜分别切成碎末。
2、将鸡蛋、料酒和酱油放入肉末中，搅拌均匀。
3、放入芹菜末、葱末和蒜末，搅拌均匀。
4、起锅烧油，加入花椒炒至有香味。
5、将油倒入和好的馅中，搅拌均匀即可。