1. 炝花生米芹菜做法大全
食材明细:
芹菜、花生、胡萝卜、花椒、糖、醋、蚝油、香油、蒜、生抽、辣椒面。
1、芹菜:去中间比较嫩的部分,洗净-切成菱形块-下开水锅炒一分钟-捞出过冷水沥干备用
2、花生:提前跑一个小时-下开水锅煮3分钟-捞出备用
3、胡萝卜:切条-开水锅焯半分钟-捞出过冷水-捞出沥干水分备用
4、蒜:剁成蒜泥放在碗中备用
5、调汁:将醋、糖、生抽、耗油、香油都按照调料列举的配比倒进蒜泥碗中,调匀
6、将沥干水分的三种食材混在一起,并将半勺辣椒面放在食材最上面
7、炸花椒油:锅中少许植物油烧热-放入花椒炸糊-弃花椒不用-将热花椒油直接烹在混匀的食材上的花椒面上
8、拌:将调好的汁倒在最上面上面拌匀,根据个人口味调入盐适量即可食用
2. 炝芹菜花生的做法
炒花生米拌芹菜做法
1、食材:芹菜1棵、花生米2斤、食盐适量、香油适量、大料1个。
2、先把芹菜清洗干净,然后焯水后备用。
3、花生米清洗几遍,然后提前泡一晚上,尽量多泡会,这样煮容易熟。
4、起锅放水加大料和花生米,来点食盐进行煮,煮40分钟左右就可以了。
5、煮熟后和芹菜放到一起,加香油、食盐搅匀即可,敷上保鲜膜,冰箱冷藏再吃味道更佳。
6、每次吃的时候,用小碗盛出来一些,随吃随取。
3. 家常芹菜炝花生米的做法
花生米腌芹菜,以花生米、芹菜、胡萝卜为主料制作的腌制菜
中文名花生米腌芹菜主要食材花生米芹菜胡萝卜配料香叶、大料、花椒、姜、葱段、鱼露、味精、盐
做法
1、干的花生米洗干净用水泡6个小时左右;
2、泡好的花生米连泡花生米的水一起倒进合适的锅里。加几片香叶,几瓣大料。几片姜。一段葱段。少许的花椒(花椒要用调料包装好。)适量的盐和味精,煮熟。熟的程度以你自己喜欢的口感来定;
3、胡萝卜洗干净切细条或者像我一样改一下刀切成花形的片。芹菜择洗干净切段;
4、切好的芹菜段和胡萝卜条,加足够的鱼露和味精拌匀,鱼露的量是根据你腌的菜的量来计算的,基本鱼露是和盐一样咸的,在冰箱里放两个小时,杀一下水分;
5、把芹菜和胡萝卜里多余的水分倒掉。然后加进煮好放凉的花生米(花生米在放以前要把所有的调料都减出来)。再稍微加点鱼露拌一下。放进冰箱一个小时左右就可以上餐桌了。
4. 炝花生米芹菜做法大全视频
主料: 花生仁(生) 1000克辅料: 黄瓜 100克调料: 胡麻油 50克 姜 10克 大葱 5克 盐 8克 味精 3克 各适量
1.姜洗净,一半切成姜块,另一半去皮切成姜末;大葱洗净切成段;黄瓜洗净去两头,切成黄瓜丁备用。
2.把花生米放清水中,每浸泡四小时换一次清水,共浸泡三次,待花生米变白色时,捞出放盆内,加入葱段、姜块(拍松)、精盐、适量水(浸没花生),上屉蒸40分钟,熟时出屉,捞出花生米,去掉葱姜,控干水。
3.把花椒油、黄瓜丁、姜末、精盐、味精放入花生米内调拌均匀,即可装盘。吃了。
4.美味又好吃的炝花生米完成开吃了。
5. 炝花生米芹菜家常做法
一盘芹菜抢花生米是多少克呢?
要是普普通通的盘子,大概也就是,500克左右吧。芹菜大概差不多78两就可以弄上23两花生米也就可以一盘菜就行了。若是大点的盘子,起码差不多得一斤半左右。
盘子也分大小小的呀,就是差不多一斤左右,大的盘子就得一斤半左右吧。
6. 炝芹菜花生米怎么做法
第一步 : 洗干净的花生米,浸泡4小时以上。准备花椒,大料,八角,桂皮,香叶,大葱,大姜
第二步 : 准备配菜,芹菜洗干净之后切成菱形小段,放入盘中备用,在准备胡萝卜洗净去皮后也切成小丁放入盘中备用
第三步 : 先来准备一点葱油,如果自己家里有葱油这一步可以忽略,起锅加油,放入提前准备好的香料,开小火慢慢炸,炸至葱姜焦黄色捞出控油
第四步 : 另起锅加入清水,水开加入葱姜,桂皮香叶和大料,烧开后熬5分钟然后把配料捞出来。把泡好的花生米放进来加一勺食盐。这样更容易入味,泡好的花生米煮的时间不要过长,捞出不用过凉直接放入碗里。
第五步 : 把胡萝卜倒入锅中焯一下水,水开焯半分钟,再放入芹菜焯水10秒。捞出过凉
第六步 : 把过凉的胡萝卜丁和芹菜倒入晾凉的花生米里面,加入葱油,蒜片适量,鸡精,味精,加一点白糖提鲜,适量的白醋,根据个人口味加适量食盐,搅拌均匀
这样炝拌花生米就做好了