一、杏鲍菇牛柳家常做法？
杏鲍菇牛柳是一道非常好吃 又快手的家常菜 。
将切好的牛柳加入适量的盐 料酒 胡椒粉腌制入味。然后加一点玉米淀粉蛋清 抓拌均匀 ，杏鲍菇洗净切片 然后再切成条 ，适量的葱姜蒜 。
起锅 烧油， 油热放入牛柳，不要着急 翻动 ，牛柳一边定型后再翻过来炒另一边 ，牛柳变色后 ，加入葱姜蒜翻炒 ，然后放入杏鲍菇条 、适量盐、 料酒炒均匀 ，杏鲍菇变软 变色 后加适量蚝油翻炒 均匀即可。
二、杏鲍菇牛柳为什么嫩？
因为牛肉先用淀粉腌制过 肉的水分锁住里面所以会很嫩
三、杏鲍菇牛柳的做法王刚？
方法/步骤
1/10 分步阅读
牛柳切片放入碗中。
2/10
倒入白酒、酱油、黑胡椒粉、盐、味精、蚝油、糖搅拌均匀。
3/10
加入淀粉、油搅匀备用。
4/10
杏鲍菇切成薄片。
5/10
锅烧油，放入牛柳翻炒。
6/10
炒变色盛出沥油。
7/10
另起锅油烧热倒入葱姜爆香。
8/10
倒入杏鲍菇煸炒。
9/10
放入盐、蚝油、酱油翻炒均匀。
10/10
放入牛柳、味精、黑胡椒粉炒匀即可。
四、牛柳炒虾仁？
虾十只 、 牛肉半斤 、 青红椒各半个 、 洋葱半个 、 姜 三片片 、 蒜三瓣 、 菜油 、 盐 、 生粉 、 蚝油 、 水 、 白糖 、 小苏打
烹饪步骤
1、虾处理成虾仁。
2、牛肉切片，放入适量的油，盐，酱油，生粉，小苏打，白糖腌制一小时以上。
3、洋葱青红椒切小块、姜蒜切小片
4、蚝油加入少量的水，再加入生粉搅拌均匀。
5、虾仁放入沸水中煮熟，捞起来沥干水待用。
6、锅内加入适量的油，放入牛肉小火煎几分钟，待牛肉七八成熟左右盛出待用。
7、再在锅中加入适量的油，放入姜、蒜、青红椒、洋葱爆炒。
8、再加入牛肉虾仁，酱油，白糖
9、出锅前放入刚才调的蚝油汁，就可以了。
五、牛柳炒韭花牛柳做法大全？
1、牛肉3-4两(两人量)，洗净切片或者切条，先倒10ml油抓匀，让油把牛肉的水分锁住;
2、接着放3g淀粉抓匀;
3，放5ml蚝油、2g糖、5ml生抽，几滴料酒(大概1-2ml)，1g盐，拇指长的姜切两段刀背拍碎，以上材料和牛肉一起抓匀，盖上保鲜膜腌半小时(这步很重要哦，腌一下炒出来的牛肉才入味好吃的。)
4、腌牛肉的时间把韭菜花洗干净去掉头上带花那段，切成半截手指长，沥干水分待用;
5、油10ml，冷油下锅，倒入牛肉翻炒至半熟的状态;
6、倒入韭菜花一起翻炒大概一分钟，之后稍微加10ml的水炒一下，到水差不多干装碟就行啦!!
六、xo酱杏鲍菇爆牛柳粒做法？
杏鲍菇爆牛柳粒可以这样做：
1杏鲍菇洗干净，切成小块备用，牛肉洗干净，切成小块备用。
2把牛肉放入碗中，加入水，放入醋，浸泡15分钟后，冲洗干净备用。
3上锅加入水，姜2克，料酒10克，倒入牛肉，煮出浮沫后 倒出，倒出的牛肉，冲洗干净，沥干水份备用。
4起锅烧油，放入姜3克然后将牛肉粒放入锅中炒制表面微黄。
5锅中倒入切好的杏鲍菇粒，加入盐，生抽，料酒翻炒至杏鲍菇断生变软。
七、杏鲍菇炒鸡柳要怎么做？
主料
鸡腿
3只
杏鲍菇
300g
青椒
20g
红椒
15
辅料
油
适量
盐
适量
葱头
2个
蒜
2瓣
姜
1小块
小葱
3根
酱油
2汤匙
淀粉
少许
料酒
1汤匙
现磨黑椒
适量
步骤
1.备好材料
2.鸡腿去骨，切小条状后加盐、料酒、淀粉、少量油拌匀腌制一会儿
3.葱头、青红椒、姜葱蒜等备好
4.杏鲍菇切小块
5.锅中热油，放入杏鲍菇炒出水分
6.再煎至金黄，盛出待用
7.7. 留油，放入鸡肉滑炒变色先盛出
8.把葱姜蒜及葱头炒出香味
9.把葱姜蒜及葱头炒出香味
10.加入青红椒翻炒就可以出锅装盘。
小贴士
鸡腿肉比较嫩滑，也可以选用鸡胸肉。
八、胶东炒牛柳做法？
主料：牛里脊肉300克
辅料：杭椒300克，红尖椒50克，蒜2瓣，小苏打1/2小匙（约3克），油适量
配料：酱油1大匙 （15ml），淀粉2小匙（约10克），料酒1大匙（15ml），蚝油2大匙（30ml）
做法步骤：
1.挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成约0.7厘米的粗条，用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟。杭椒洗净去蒂，用刀拍送松，过长的斜切成段待用，红尖椒去籽去筋，切丝待用。
2.炒锅烧热，放入多一些的油，烧至3成热（手放在油上感觉有热气）时，放入牛柳滑炒至变色，捞起沥干油待用。
3.锅中留3大匙油，放入蒜蓉炒香，放入杭椒炒断生。
4.放入牛柳和红尖椒丝同炒，加入料酒、蚝油炒匀即可。
小窍门&温馨提示
＆炒肉时热锅凉油，油要多些，用滑炒的办法，变色即可，不用久炒
＆腌制牛肉时放入少许小苏打和油，会使牛肉滑嫩易嚼
九、牛柳炒什么好吃？
牛柳炒芥兰好吃，炒鸡蛋也好吃，这两道菜是：牛柳芥兰，滑蛋牛柳。
十、牛柳炒大蒜做法？
牛柳腌制后放入油锅中，加大蒜片大火爆炒