一、杏鲍菇上海青炒香干的做法？
杏鲍菇切片香干切片上海青切片洗净，杏鲍菇入锅干煸水份收干倒油和青菜香干同煸放少许糖，盐开锅煸熟了加少许味精即可
二、炒杏鲍菇？
杏鲍菇煮5分钟就可以吃，时间长破坏营养，且口感不好。
和香菇、平菇差不多的，旺火爆炒3分钟就熟透，只要炒时变软再多炒半分钟就可，最好不要炒到出水，那样就不好吃了，杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐;即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
如果放麻油等凉拌的话，蒸8分钟 ，手撕成丝即可。不超过5分钟即可。二十分钟左右 最后要闷一下。
拓展资料:
挑选杏鲍菇的方法
看菌盖
菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
看菌褶
菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。
看菌柄
先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。
三、炒香干快餐炒法？
首先把香干切条，大蒜叶子切段，辣椒切块，锅中烧热，放入油，先把大蒜根翻炒，放入香干，再放入辣椒，翻炒均匀之后放入生抽一勺，老抽半勺，再放入适量的盐，翻炒均匀之后，放入适量的水，最后放味精关火
四、香干炒什么、怎么炒？
【家常青椒香干炒肉的做法】
食材明细：香干，五花肉，青椒，豆瓣酱，大蒜，小葱，白糖，食盐，食用油
做法与步骤：
1、将香干用清水冲洗干净，改刀切成小条，切好后放入碗中，加入少许水分，倒入足量的食盐，抓匀腌制10-20分钟，腌好之后冲洗去表面盐水，沥干备用
2、五花肉洗净切丝；将青椒洗净后对半切开，去瓤切丝；大蒜去皮切末，小葱洗净切末备用
3、炒锅中倒入适量油，油温烧至六七成热后，挑出较肥的五花肉丝，下入锅中煸炒出油份，炒香后下入大蒜末爆香，然后倒入青椒丝炒至断生
4、青椒炒至断生后，再将香干条倒入，大火快速炒干水分，直到香干表面略焦时，将香干拨至一旁，倒入肉丝炒至断生
5、翻炒均匀后向锅中加入少许水份，加入适量豆瓣酱和白糖，炒出红油且白糖全部融化，然后加盐调味，撒入葱花翻炒均匀即可出锅享用
这样做出来的香干炒肉，不仅香干特别入味，而且肉丝也是入味又好吃，每一口都非常的下饭，还没出锅时，厨房里就能传出来浓浓的香味。奶奶每次在做炒香干时，都会多加用盐水腌制香干这一步。
五、杏鲍菇炒什么？
杏鲍菇炒鸡蛋小白菜
【食材】杏鲍菇、鸡蛋、小白菜、干辣椒、姜、葱、生抽、盐、白糖
【具体做法】
1，杏鲍菇洗净，切成薄片。小白菜洗净，切成段。
2，热锅倒油烧热，鸡蛋打入碗中，充分搅散后倒入锅中，大火快速翻炒，炒熟盛出备用。
3，锅中再倒少许油，放入葱、姜、干辣椒爆香。
4，倒入杏鲍菇大火快速炒软，杏鲍菇本身的菌菇味比较浓，如果不喜欢这个味道，可以提前开水焯烫一下。
5，倒入小白菜，大火翻炒至断生。
6，最后倒入炒好的鸡蛋，再加入适量盐、生抽和少许白糖调味，大火炒匀就可以关火盛出了。
微辣鲜香，清爽不油腻，特别好吃的一道菜。
六、杏鲍菇炒多久？
杏鲍菇炒5分钟左右即可熟，具体方法如下：
材料：杏鲍菇、洋葱、青椒、葱、姜、盐、味精、鸡粉、料酒、老抽、水淀粉、食用油。
七、杏鲍菇炒豇豆？
一、豆角可以和很多菜一起炒着吃，比如：豆角炖土豆、豆角炒青椒、豆角炒茄子、虾仁炒豆角、豆角炒杏鲍菇、豆角丁炒鸡蛋、豆角炒肉等。
二、豆角炒杏鲍菇的做法：
主料：杏鲍菇150g、豆角150g。
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、蚝油适量、干辣椒适量。
1、烧锅开水， 加入少量的盐和油，先下入豆角煮一下。
2、再下入杏鲍菇，煮开两分钟后拿出冷水中过凉。
3、将锅烧热，倒入少量油，将大蒜片和干辣椒下入煸炒。
4、煸炒香后下入焯过水的豆角和杏鲍菇翻炒。
5、加入蚝油，少量的盐调味即可。一、豆角可以和很多菜一起炒着吃，比如：豆角炖土豆、豆角炒青椒、豆角炒茄子、虾仁炒豆角、豆角炒杏鲍菇、豆角丁炒鸡蛋、豆角炒肉等。
二、豆角炒杏鲍菇的做法：
主料：杏鲍菇150g、豆角150g。
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、蚝油适量、干辣椒适量。
1、烧锅开水， 加入少量的盐和油，先下入豆角煮一下。
2、再下入杏鲍菇，煮开两分钟后拿出冷水中过凉。
3、将锅烧热，倒入少量油，将大蒜片和干辣椒下入煸炒。
4、煸炒香后下入焯过水的豆角和杏鲍菇翻炒。
5、加入蚝油，少量的盐调味即可。
八、杏鲍菇炒法？
杏鲍菇的炒法多种多样，最近发现一个鱼香杏鲍菇的做法很好吃，也试做了味道不错。准备胡萝卜丝，木耳丝，青椒丝，杏鲍菇丝，先把杏鲍菇丝焯水一分钟，然后调一个鱼香汁，放入郫县豆瓣酱炒出红油放入青椒丝胡萝卜丝木耳丝炒熟，然后放入鱼香汁，然后再放入杏鲍菇丝 炒熟即可，味道很好哦。
九、如何炒杏鲍菇？
将青椒切成细条状或薄片。
把杏鲍菇洗净，切细条状（也可以切成片状，根据个人喜好饥渴。）切条状较好入味。
将大蒜瓣轻拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）
在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。）
待油热时，加入切好的大蒜爆香。
大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。
待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。
待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
十、杏鲍菇炒鱼块怎么炒？
第1步：准备好的鱼块 ， 处理干净后沥去水分 ， 加入少许精盐腌一腌 ， 腌制后鱼块去腥也更容易入味；
第2步：另准备好的杏鲍菇 ， 番茄一个 ， 杏鲍菇用手撕开 ， 撕成小条即可 ，
第3步：锅中加入食用油 ， 将鱼块煎一煎 ， 煎至鱼块变色 ， 煎鱼块不粘 ， 除了不粘锅 ， 也可以热锅冷油下锅 ， 或在锅加点盐、或在鱼块上粘上面粉 ， 煎制时不碎不粘
第4步：将鱼块装出后 ， 可以洗锅换油 ， 将杏鲍菇煸炒一下 ， 再将番茄块入锅 ， 炒一炒 ， 后加入番茄酱、酱油、郫县豆瓣酱、泰式辣酱、糖、精盐 ， 翻炒均匀；
第5步：加入鱼块 ， 适量的开水 ， 大火烧开 ， 用到炸锅中的“煎煮”模式 ， 大火可调制200度 ， 小火可调至140度；
第6步：大火调好之后 ， 先烧5分钟 ， 加入姜葱同烧 ， 再炖煮约15分钟。