一、酸菜萝卜粉丝煲的做法？
食材清单
粉丝 1把 、 冠利酸菜 适量 、 什锦火锅料 适量 、 土豆 1粒 、 胡萝卜 适量
1、将火锅料解冻，然后根据自己的喜好将火锅料切成块，葱切成寸断，姜丝少许即可，胡萝卜去皮然后切厚片，土豆切成小块容易熟。
2、烧热锅放入油爆香葱姜蒜，然后将所有的辅料都放入翻炒均匀
3、加入酸菜，酸菜用量可以根据自己的口味，喜欢酸爽的可以多放一些，没有固定用量。
4、加入水，将提前用冷水浸泡半个小时的粉丝加入，盖上盖子煮，记住水要多一些，因为粉丝在煮过程中是会吸收水分的。
5、煮开后，加入胡椒粉和鸡精，根据个人口味放点盐也成，不过别太多，因为酸菜本身是咸的，最后撒入葱段就好了。
二、如何做酸菜杂鱼粉丝煲？
食材准备：
白鲢1000g（一条），切片。
粉丝一块
酸菜一碗
泡椒（红辣椒和野山椒）若干
葱姜蒜若干
酱油，料酒，淀粉，醋，鸡蛋一个。
做法如下：
1.鱼片清洗干净，将鱼头和鱼块与鱼片分开，鱼头鱼骨中只放料酒和食用盐腌制10分钟即可。
2.在鱼片中放入芡粉，料酒，鸡蛋清，食用盐进行腌制，鱼片一定要搅拌2分钟，鱼片起浆，有粘连的感觉即可，这样煮出来的鱼片会非常嫩，还不易碎。
3.准备好作料。
酸菜洗净后，拧干水分，切成颗粒状，较厚的菜白部分最好分成2层。大葱切段，老姜泡姜切片，大蒜切粒，泡辣椒切段。
4.锅里下稍微多点的油，烧至8成热，下入葱姜蒜，泡椒及酸菜，小火翻炒。翻炒的时间长，味道就会辣一些，时间短则清淡点。
5.翻炒后，加入清水，放入一点大葱和花椒，大火煮开。水开后，放入鱼头及鱼块。小火煮5分钟后（鱼头及鱼骨煮的时间久则汤色浓），在放入粉丝煮5分钟（煮的时间长短取决于粉丝的软硬程度，我是直接将干粉丝丢入汤里，所以时间长点。
6.鱼头部分熬好后，将鱼头鱼骨盛出，锅内只留汤。
7.将剩余浓汤用大火煮开，将鱼片放入，20秒后关火。切记煮的时间不能超过1分钟，否则鱼片就煮老了，就没有爽滑细腻的口感了。
8.最后洒点葱花或者香菜，爽滑细嫩的酸菜粉丝鱼就做好了。
三、酸菜羊肉粉丝煲怎么做？
食材：酸菜 200克 、 羊肉片 150克 、 红薯粉丝 50克 、 食用油 1勺 、 八角 1个 、 花椒 10粒 、 干辣子 1个 、 六月鲜特级原汁酱油 15克 、 盐 3克 、 糖 5克 、 香油 1勺 、 胡椒粉 1勺 、 香葱 1根
步骤1/10
准备好所需要的材料；酸菜可以让店家处理切丝，回家用水清洗后泡5分钟去除部分咸味，红薯粉丝清洗一下备用；
步骤2/10
砂锅中倒入食用油15克，加入八角1个、花椒10粒、干辣子1个，煸香；
步骤3/10
倒入酸菜丝翻炒均匀；
步骤4/10
加入六月鲜特级原汁酱油15克、盐3克、糖5克炒匀；
步骤5/10
加入没过酸菜的水（加高汤更佳）；
步骤6/10
放入红薯粉丝，粉丝变软后把所有粉丝盘入砂锅；
步骤7/10
盖好锅盖，煮8分钟；
步骤8/10
打开砂锅盖，下入羊肉片；
步骤9/10
羊肉片很快就熟了，淋香油5毫升，撒胡椒粉5克；
最后一步
表面装饰上红椒圈和香葱即可上桌；
四、杏鲍菇煲汤？
杏鲍菇豆腐汤的做法：
主料:豆腐5个，排骨200克，西红柿1个，杏鲍菇1个
辅料:盐适量，鸡精适量，葱适量
步骤1
干灰豆腐果，5个左右。
步骤2
用米汤或淘米水或30摄氏度的温水密封浸泡1—2小时左右（泡软为止）。
步骤3
用清水洗净灰即可。
步骤4
洗好的灰豆腐果切成2-3半，备用。
步骤5
杏鲍菇一个，洗干净待用。
步骤6
将洗干净的杏鲍菇切片或条。
步骤7
西红柿一个，洗干净待用
步骤8
切成几个小块。
步骤9
市场上购买200g排骨，用水泡一下去掉血水。
步骤10
放入开水中焯一下水，然后沥干，待用。
步骤11
将准备好的原料（西红柿、杏鲍菇、排骨）放入高压锅中，然后炖30-60分钟。然后打开后将灰豆腐果放入锅里，在炖5分钟。让灰豆腐果充分吸收汤汁。
五、酸菜金针菇粉丝煲的做法？
酸菜金针菇粉丝煲的主料3人份
粉丝2扎
金针菇100克
酸菜100克
辅料
盐少量 油适量 牛肉粉少量 香油少许 小红辣椒2个
步骤1备好食材：绿豆水晶粉，金针菇、酸菜
步骤2水晶粉提前浸泡软，捞起沥干水，剪断
步骤3酸菜洗净切丝、金针菇洗净，切去头部，辣椒切粒
步骤4热锅，放适量油，下酸菜煸炒片刻
步骤5加入3碗左右清水
步骤6加入水晶粉丝
步骤7遮上锅盖，保持大火煮15分钟
步骤8酸调入少量盐
步骤9调入牛肉粉
步骤10加入金针菇，保持大火煮1分钟
步骤11酸最后加上辣椒粒，关火，淋上少许香油即可
烹饪技巧
水晶粉丝提前浸泡20分钟，放入金针菇时要保持大火，汤汁沸腾的时候加入，这样煮出来的金针菇口感脆嫩，不会老，也不会塞牙缝
六、杏鲍菇煲汤杏鲍菇可以煲骨头汤吗？
答；杏鲍菇煲汤杏鲍菇可以煲骨头汤吗〔可以〕。
用料
猪大骨 1000克
杏鲍菇 两根
青萝卜 120克
姜 20克
葱 适量
料酒 半碗多
酱油 一勺多
盐 适量
红烧肉调料 适量
红辣椒 一个
做法步骤
1、备好猪骨，洗净备用。
2、红烧肉调料，
3、酱油一勺多点。
4、料酒半碗。
5、青萝卜，杏鲍菇切块备用
6、备炒锅，添加适量清水，开锅下猪骨，撇撇浮沫，焯水几分钟后捞出，冲洗干净备用。
7、另起锅，倒适量花生油，油的量要多些，热油下葱姜块煸香。
8、下猪骨翻炒。
9、倒入料酒半碗，感觉少又倒了些，总共半碗多料酒、酱油也倒入继续大火翻炒均匀。翻炒让猪骨上色。
10、翻炒几分钟后再添加清水，水量能抹过猪骨就可以。放上红烧肉调料适量。
11、大火烧开锅，开锅撇去浮沫，几分钟后盖上锅盖再转中小火炖。
12、几十分钟后猪骨炖透，汤汁收了很多。
13、下萝卜、杏鲍菇块，改大火炖，撒上少许盐。
14、萝卜块、杏鲍菇炖透为止。
15、出锅盛入砂锅里放上一个辣椒点缀，即可出锅
七、杏鲍菇煲简单做法？
原料：五花肉 150克 、 杏鲍菇 2根 、 红黄彩椒 各1个 、 姜片 适量 、 大蒜 适量 、 八角 适量 、 桂皮 适量 、 冰糖 适量 、 小葱 适量 、 酱油 适量 、 料酒 适量 、 胡椒粉 适量 、 油盐 适量
做法：
1.准备好原材料；
2.将五花肉放入锅中， 加入少量的油， 小火慢慢煸炒；
3.直至油脂煸炒出且表面微微发黄， 下入姜片、蒜辫、八角、桂皮和冰糖一起翻炒；
4.再加入适量的酱油和料酒翻炒均匀后加盖煮上两、三分钟；
5.下入杏鲍菇片；
6.慢慢煸炒， 直至杏鲍菇发软且微微出水；
7.下入红黄彩椒片翻炒；
8.最后加入盐和胡椒粉调味即可；
八、水煮酸菜做法？
鱼骨头切块，鱼片切片，切好的鱼片放清水洗下，再加鸡蛋清、白胡椒粉、料酒腌制
腌制鱼片的时候准备材料
准备好后锅内热油1汤匙油，小火下花椒，在下干辣椒，火太大容易糊掉，香味出来后再下豆瓣酱，要炒出红油，然后放姜、蒜、葱段
九、杏鲍菇可以水煮凉拌吗？
杏鲍菇可以水煮凉拌
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
刚学做的新菜品，本来是想做成手撕杏鲍菇的，但因为时间关系，等不了杏鲍菇变凉，所以直接用刀切了，口感应该有所影响，但还是很惹味下饭的。
下次试试手撕的。(收起)
食材
主料
杏鲍菇
250g
辅料
麻油
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
姜末
适量
蒜末
适量
葱末
适量
小米辣
2个
醋
适量
步骤
1.葱、姜、蒜切末，小米椒切小圈备用
2.杏鲍菇清洗干净
3.杏鲍菇入蒸锅中
4.大火蒸8-10分钟（视杏鲍菇数量多少而定）
5.蒸杏鲍菇的时候，准备凉拌酱料。先倒入适量的麻油
6.加入适量生抽
7.适量的醋（米醋白醋老陈醋根据个人口味调节），一般用米醋
8.加入适量的盐
9.适量的糖
10.搅拌均匀，待用
11.蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会
12.蒸杏鲍菇的时候会出来一些汁水，原汁原味，所以我添加到调味酱料里
13.杏鲍菇不烫手的时候，将杏鲍菇切成差不多粗细的条
14.切好的杏鲍菇摆入盘中
15.放上葱、姜、蒜末和小米椒
16.淋入准备好的调味酱料，拌匀就可以了
17.美美享用吧
十、水煮粉丝热量？
水煮粉丝的热量一般很高。由于粉丝的热量非常高，每100克就有335卡，粉丝的卡路里很高，稍微不掌握食物的量就会导致卡路里摄入过量。假如想减肥，可以尽量不吃粉丝，平时有饥饿感的时候可以选择一些热量低的食物进行充饥。建议平时可以少吃粉丝，但是不能当主食，煮熟的粉丝热量和熟面条的热量接近。