一、杏鲍菇肉炒还是素炒好吃?
个人觉得肉炒好吃在放个辣椒更美味
二、杏鲍菇炒木耳放肉还是素炒?
放肉炒味道好很多,菌类比较吸油
三、素炒杏鲍菇的10种吃法?
食材:杏鲍菇一个,瘦肉100克,芹菜一根,青椒一个,大蒜三瓣,生姜10克,干辣椒2个,花椒5克。
做法:杏鲍菇洗净放蒸锅中大火蒸十分钟取出,放凉后用水撕成细条。瘦肉切丝,加适量姜丝、淀粉、料酒腌制十分钟。芹菜去叶洗净切段。青椒洗净切丝。大蒜切片,生姜切丝。
起锅热油,放入瘦肉丝煸炒二十秒,加入蒜姜、花椒、干辣椒爆香,倒入杏鲍菇、芹菜段、青椒丝,加适量精盐、白糖、五香粉、生抽、香醋、料酒、鸡精、小半勺高汤,大火翻炒四五下关火,出锅即成。
四、青椒素炒杏鲍菇怎么做?
材料
青椒3-4只,杏鲍菇2只,大蒜瓣4-5瓣,生抽,老抽,盐
做法
1、将青椒切成细条状或薄片。
2. 把杏鲍菇洗净,切细条状(也可以切成片状,根据个人喜好饥渴。)切条状较好入味。
3. 将大蒜瓣轻拍去皮,切丁(不需要切成蒜末)
4. 在热锅中加入一些食用油(可比平时炒菜时略多些,杏鲍菇吸油。)
5. 待油热时,加入切好的大蒜爆香。
6. 大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒,加入少许食盐,让青椒入味,脱水。
7. 待青椒稍微断生时加入杏鲍菇,大火翻炒。再加入盐,生抽调味。少许老抽调色。
8. 待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
小诀窍
1、用肉椒或者彩椒会缺少辣椒的香味。
2、大蒜不要切的太小,以免爆香时会炒焦。
3、炒青椒时加少量盐可以使青椒入味变软。
4、杏鲍菇很吸油,个人建议炒这道菜时多放些油比较不容易糊锅。
五、王刚杏鲍菇素炒的家常做法?
1、先准备适量的杏鲍菇,杏鲍菇不要特别多,大概3~4根就可以了,准备完杏鲍菇之后再准备一根胡萝卜,一小把韭菜,一块猪肉,3~5瓣大蒜,一块生姜,适量的生抽,老抽,料酒,食盐,鸡精,蚝油,一勺淀粉和适量的食用油即可。
2、先把杏鲍菇取出来,放在水中充分清洗干净,清洗完了之后再将它放在案板上,先将杏鲍菇切成长片,然后再将其改刀成长条,从中间对半切开装盘备用,杏鲍菇可以切得稍微粗一点,不要太细了,这样吃起来口感和味道会更好一点。
3、杏鲍菇切好之后咱们再把胡萝卜取出来,先将胡萝卜切成片,切完片之后再将其切成丝,切完丝之后装盘备用,再把准备好的韭菜放在水中充分清洗干净,清洗完了之后咱们将其去掉根部切成长段,然后装盘备用。
4、把准备好的猪肉放在水中充分清洗干净,清洗完了之后再将它放到案板上,然后切成薄片,切完薄片之后再切成细丝,切丝之后放入盘中,将大蒜切末,生姜切末,然后放在肉丝中,继续加入一勺生抽,一勺老抽,再加上一勺料酒,抓拌均匀,放到一旁腌制一会。
5、碗中加入适量的清水,清水不要太多,大概半碗就可以了,然后咱们向里面加上一勺生抽,一勺食盐,一勺鸡精,一勺蚝油,少许的淀粉,淀粉也不用太多,太多的话炒出来汤汁会特别粘稠。加进去之后搅拌均匀放到一旁备用。
6、炒锅先烧热,热了之后咱们加入适量的食用油,下入肉丝翻炒一下,将肉丝炒至微微泛黄,然后将胡萝卜丝倒入锅中进行煸炒,炒到略微柔软的时候将杏鲍菇也倒进去,一同翻炒一下,大火快速翻炒均匀,把调好的碗汁从锅边淋入锅中,让食材更加充分地融合入味,烧至汤汁浓稠,把韭菜段倒入锅中,翻炒至激发出香味就可以了,关火装入盘中即可食用。
六、炒杏鲍菇?
杏鲍菇煮5分钟就可以吃,时间长破坏营养,且口感不好。
和香菇、平菇差不多的,旺火爆炒3分钟就熟透,只要炒时变软再多炒半分钟就可,最好不要炒到出水,那样就不好吃了,杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。
如果放麻油等凉拌的话,蒸8分钟 ,手撕成丝即可。不超过5分钟即可。二十分钟左右 最后要闷一下。
拓展资料:
挑选杏鲍菇的方法
看菌盖
菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。
看菌褶
菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。
看菌柄
先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚。
七、杏鲍菇素做法?
主料:杏鲍菇1个,胡萝卜1个
辅料:青椒1个,芝麻适量,蚝油1勺,黑胡椒粉2克,葱白3克,油适量,盐适量
做法:
1.杏鲍菇,胡萝卜洗干净然后切丁
2.青椒洗干净后切丁
3.锅里放入油把葱白放入煸香后,倒入胡萝卜丁翻炒至表面微软
4.再倒入杏鲍菇丁和青椒丁翻炒至软,再加入蚝油,盐,黑胡椒粉炒均匀即可
5.出锅后撒上白芝麻即可。
八、杏鲍菇炒什么?
杏鲍菇炒鸡蛋小白菜
【食材】杏鲍菇、鸡蛋、小白菜、干辣椒、姜、葱、生抽、盐、白糖
【具体做法】
1,杏鲍菇洗净,切成薄片。小白菜洗净,切成段。
2,热锅倒油烧热,鸡蛋打入碗中,充分搅散后倒入锅中,大火快速翻炒,炒熟盛出备用。
3,锅中再倒少许油,放入葱、姜、干辣椒爆香。
4,倒入杏鲍菇大火快速炒软,杏鲍菇本身的菌菇味比较浓,如果不喜欢这个味道,可以提前开水焯烫一下。
5,倒入小白菜,大火翻炒至断生。
6,最后倒入炒好的鸡蛋,再加入适量盐、生抽和少许白糖调味,大火炒匀就可以关火盛出了。
微辣鲜香,清爽不油腻,特别好吃的一道菜。
九、杏鲍菇炒多久?
杏鲍菇炒5分钟左右即可熟,具体方法如下:
材料:杏鲍菇、洋葱、青椒、葱、姜、盐、味精、鸡粉、料酒、老抽、水淀粉、食用油。
十、杏鲍菇炒法?
杏鲍菇的炒法多种多样,最近发现一个鱼香杏鲍菇的做法很好吃,也试做了味道不错。准备胡萝卜丝,木耳丝,青椒丝,杏鲍菇丝,先把杏鲍菇丝焯水一分钟,然后调一个鱼香汁,放入郫县豆瓣酱炒出红油放入青椒丝胡萝卜丝木耳丝炒熟,然后放入鱼香汁,然后再放入杏鲍菇丝 炒熟即可,味道很好哦。