一、杏鲍菇芽和杏鲍菇哪个好吃?
杏鲍菇芽好吃
杏鲍菇芽比较嫩,凉拌或者炒着吃做汤等比较好。杏鲍菇中段粗壮的那种的话,适合煎后再放在用蚝油黑胡椒酱调制的汁里收汁后吃。看个人喜好吧。杏鲍菇粗大的部分好切成大片,改花刀也方便,我家的小朋友们喜欢这样吃。我更喜欢买杏鲍菇芽
二、杏鲍菇芽和杏鲍菇的区别?
芽菇和杏鲍菇的区别是杏鲍菇菌丝成熟以后,杏鲍菇开始出蕾,白色菇蕾就叫芽菇。芽菇只是杏鲍菇的出生阶段,杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
三、干杏鲍菇和鲜杏鲍菇的区别?
鲜杏鲍菇,表面的纤维过粗,干杏鲍菇,表面的纤维则过细而少了咬劲,鲜杏鲍菇菌柄10厘米左右为佳,色泽乳白光滑,肉质肥厚。
干杏鲍菇,菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。淡淡的清香、特有的杏鲍菇香气者为佳;无香味,或有其它怪味、霉味的品质差。
四、杏鲍菇头要吗,杏鲍菇怎么去腥味?
杏鲍菇的头能吃吗
杏鲍菇的头就是菌盖,当然可以吃,放心食用
杏鲍菇不管是菇脚或是菇头都能吃,营养都是一样的。
美食
杏鲍菇鲜嫩可口,是一道美味的家常菜。
步骤阅读
工具/原料
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杏鲍菇 1个
红甜椒 1个
生姜 2片
食用油 适量
食盐 适量
蚝油 适量
方法/步骤
1
将杏鲍菇洗干净,先切三段左右,然后切片,将几片叠在一起,再切丝。可以根据杏鲍菇的大小来切,切好备用。
2
将红甜椒去掉蒂,去掉甜椒里面的种子,洗干净、然后先切两半,再切丝,备用。同时切好2小片的生姜,备用。
3
锅里烧热,倒入适量的菜籽油,放入生姜爆香,再放入适量的蚝油,两种油的总量不要太多,避免杏鲍菇太油腻。
4
放入杏鲍菇,翻炒,翻炒的过程中放入少量的水,一直大火翻炒。
5
杏鲍菇翻炒一会儿后放入切好洗净的甜椒丝放入锅中,一起翻炒,放入适量的食盐调味。
6
杏鲍菇跟甜椒丝煮熟之后,将其盛入盘中。美味的杏鲍菇就做好啦,鲜嫩爽口,超级下饭喔。
注意事项
水不要太多
五、江苏杏鲍菇和山东杏鲍菇的区别?
江苏信鲍菇和山东信鲍菇区别在于1.地区不同,一个在南方,一个在北方
2.温度不同,南方的温度会高一些,所以长出来的杏鲍菇颜色会不同,
3·价格也不同,南方的物价偏高,北方的物价稍微便宜一点。
4·味道不同,北方的杏鲍菇,生长的时间长,南方因为温度高杏鲍菇长的比较快所以味道不同
六、杏鲍菇的做法杏鲍菇怎么做?
准备材料:杏鲍菇、猪肉150克、姜蓉适量、生抽、料酒适量。
1、首先把杏鲍菇清洗干净,然后切成两边,用其中一边就够了,把一边杏鲍菇摆在菜板上,然后在旁边各放一个筷子,均匀地连刀切成厚片。
2、猪肉剁成碎末,加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。
3、然后把肉末镶到杏鲍菇夹缝里。
4、把镶好的杏鲍菇放到锅里大火蒸25分钟左右。其实蒸12分钟左右就熟透了,但为了用筷子很容易就能夹来吃所以蒸烂点,除非用刀叉吃就不用蒸太久了
5、然后把蒸熟的杏鲍菇拿出来。
6、再用一个锅,起火下油,放蒜米进去爆出味来,然后把杏鲍菇里的汤水倒进去。
7、再加小半碗水淀粉、1勺生抽、几滴老抽翻炒均匀煮10秒左右
8、把煮好的调料浇到杏鲍菇面上就可以了。
七、杏鲍菇的家常做法,如何制作杏鲍菇?
杏鲍菇凉拌最好吃。
锅中清水把杏鲍菇焯熟,菇类都要熟,不熟有毒,备上小米辣大蒜。
锅中热油把小米辣大蒜爆香,放入耗油,生抽,盐,放入焯好的杏鲍菇拌均匀即可。
夏天吃最爽口了
@阳小梦
八、炒杏鲍菇?
杏鲍菇煮5分钟就可以吃,时间长破坏营养,且口感不好。
和香菇、平菇差不多的,旺火爆炒3分钟就熟透,只要炒时变软再多炒半分钟就可,最好不要炒到出水,那样就不好吃了,杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。
如果放麻油等凉拌的话,蒸8分钟 ,手撕成丝即可。不超过5分钟即可。二十分钟左右 最后要闷一下。
拓展资料:
挑选杏鲍菇的方法
看菌盖
菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。
看菌褶
菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。
看菌柄
先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚。
九、杏鲍菇炒蛋?
杏鲍菇炒鸡蛋是由杏鲍菇、鸡蛋为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。
所需食材
主料: 杏鲍菇2个 鸡蛋2个
制作方法
1.先把杏鲍菇洗净。
2.切成细丝。
3.放倒热水中焯一下。
4.鸡蛋磕到碗里,搅匀。
5.锅里放油,倒入蛋液滑炒一下。
6.盛出来备用。
7.葱、姜切碎,菠菜梗切成寸段。
8.锅里放油,放入葱、姜爆香。
9.放入杏鲍菇翻炒。
10.倒入鸡蛋翻炒,加盐。
11.放入菠菜梗翻炒均匀。
12.添加味精、香油调味即可。
十、杏鲍菇清洗?
清洗杏鲍菇所需用到的材料:淘米水、清水。
第一步:将适量的淘米水倒入盆中。第二步:将杏鲍菇放入淘米水中浸泡十分钟。第三步:打开水笼头,拿到流动的水下冲洗。第四步:冲洗的时候要用手搓一搓杏鲍菇的表面。第五步:最后放在盘子上沥干水分就清洗完成啦。