一、牛心菜时间？
牛心菜种植时间一般在2～3月，采用播种的方式进行种植。种植时需要控制温度在15～20℃之间，选择含有园土、砂土、蛭石、珍珠岩、腐殖质的混合土壤，将种子均匀撒在土壤中，保持种子之间的距离为10～15厘米，覆土厚度为2～2.5厘米。
二、牛心菜做法？
用料:
牛心菜半颗 、鸡蛋3个 、泡发木耳1把、盐1勺 、鸡精5g、 蚝油5g、 生抽 1勺、花椒5g、葱花5g、 蒜末 5g、生粉 1勺、色拉油2勺
做法:
1、牛心菜用手撕成大片，鸡蛋打入碗中加入1丢丢盐，用筷子打散，锅中炒成大片状备用，木耳清洗干净撒成小片。
2、开火锅中加水，水开后加入少许色拉油放入撕好的牛心菜和木耳，焯制一下马上捞出过凉沥干水分。
3、洗干净锅开小火加入1勺色拉，放入几粒花椒 葱蒜煸炒出香味后，加入蚝油 生抽 盐各1半勺 鸡精1勺，再来少许清水，搅拌均匀汤沸后淋入少许水淀粉勾薄芡汁，然后倒入牛心菜木耳 鸡蛋，开大火快速翻炒几下，淋上少许明油翻炒出锅装盘。
三、牛心菜怎么不包心？
卷心菜不包心的几种情况
1、施肥不当，偏施氮肥、磷钾肥使用不足，导致卷心菜只长个不包心。
2、病虫害影响，包括白粉病、干心病、蚜虫等影响卷心菜的生长，严重者也会导致包心质量差的情况。
3、灌水不合理，遭遇大雨或长期缺水，或是田间积水严重未及时清理，会增加卷心菜包心不良的发生率。
卷心菜种植管理，提质增产如何做
卷心菜种植管理，提质增产如何做
从卷心菜不包心或包心不良的几种情况来看，不包心或包心不良与种植管理不当有很大的相关性，中耕、施肥、灌溉和病虫害防治等，做的好卷心菜的品质保障还是有的。
卷心菜提质增产管理，这些细节须注意：
关于浇水：出苗前隔天浇水、保持相对湿润;卷叶期，及时大量灌溉，促进叶片伸展的需求;包心期浇水由多到少，防止叶球吸水炸裂。
关于施肥：卷心菜是叶类蔬菜，虽然需要氮肥，但平衡型施肥对卷心菜的生长很重要。卷心菜施肥，大量元素肥以有机肥为主，提高卷心质量，可在结球期喷施磷酸二氢钾+昆仑风抗病增产叶面肥来促进卷心菜的包心、保质和产量。
四、什么是牛心菜？
牛心菜别名 甘蓝、莲花白、椰菜。是一种抗性强、易栽培的稳产高产蔬菜。牛心菜是2年生蔬菜。其叶片宽大，无毛，具蜡粉，球叶脆嫩、微甜无异味，鲜食爽口，既可炒食，又可用食盐、味精、料酒、辣椒等腌制成卤菜（俗名泡菜）其色泽嫩绿，味美爽口，是一道上乘的佳肴。
五、红烧牛心菜做法？
主料：牛心
辅料：姜1块、八角2颗、草果1颗、糖1勺、杨梅酒2勺、葱白适量、花椒适量
做法： 1、牛心切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛心沥一下。如果血水较多，中途可换一次水，焯水 。将2片生姜切碎，和牛心下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛心捞起冲水并沥干备用。
2、锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛心、姜片、葱白，中火翻炒，边炒边淋入2勺杨梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均匀。
3、将牛心炒至上色均匀，加水没过牛心，加入八角盒草果，煮开后转入砂锅煲中，加盖 ，转小火炖2小时以上，至牛心软烂，转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味即可。
六、牛心菜冷冻方法？
牛心菜可以放在冰箱，任何蔬菜水果都可以放在冰箱，这样可以增长食物的保质期和新鲜程度。牛心菜刚开始放在冰箱，前一两天可以不做任何保护措施，但是放到第三天就一定要包上保鲜膜了。蔬菜最多最多只能放在冰箱一个星期，毕竟冰箱也不是万能的，蔬菜水果还是吃新鲜的好。
1、首先得保证这牛心菜是否是完整的一个。完整的更利于保存。如果是半个，那就用袋子装好了再放在冰箱里。
2、用保鲜袋装好牛心菜，放在冰箱冷冻保存。
3、从外层开始食用，这样可以保证牛心菜一直处于新鲜状态。
4、即使剥掉那些烂掉的叶子，剥干净再保存。
七、素烧牛心菜？
主料：牛心菜一颗
辅料：姜适量，花椒适量，盐适量，蒜适量，鸡精适量
素炒牛心菜的做法步骤：
1.姜蒜切片，热锅烧油放入花椒，姜蒜爆香。
2.放入手撕好的牛心菜进行翻炒至熟。
3.加盐鸡精调味出锅。能有效促进肠胃蠕动，常吃牛心菜能狗给人很好的体验，是一个色香味俱全的美味佳肴，
八、爆炒牛心菜，做法？
主料
牛心菜250g 红椒100g
辅料
盐1勺 胡椒1勺
酱油1勺
爆炒牛心菜的做法步骤
1. 将牛心菜切好，红椒切丁。蒜蓉切好。
2. 往锅中加入油适量，放入蒜蓉，炒出香味，放入牛心菜和红椒，加盐，酱油少许，胡椒。炒3分钟即可出锅。切忌不要炒太久。
九、如何挑选牛心菜？
圆白菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好。
相比之下，尖头型较差。在同类型圆白菜中，应选菜球紧实的，用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。如果购买已切开的圆白菜，要注意切口必须新鲜，叶片紧密，握在手上，感觉十分沉重。
十、牛心菜发芽条件？
发芽必须满足：牛心菜种植时间一般在2～3月，采用播种的方式进行种植。种植时需要控制温度在15～20℃之间，选择含有园土、砂土、蛭石、珍珠岩、腐殖质的混合土壤，将种子均匀撒在土壤中，保持种子之间的距离为10～15厘米，覆土厚度为2～2.5厘米。
在牛心菜种植完成后，及时浇一次水，浇水要浇透，浇到水能够渗透到土壤底部，然后等植株生长2～3后再浇一次水，等到生长5～7天后，再进行正常浇水，一般每隔10～15天浇一次水，保持土壤湿润。
在牛心菜长出幼苗时，可以施加少量腐熟的农家肥或者氮磷肥，在牛心菜生长成熟的时期施加尿素，在冬季生长的时候可以施加磷钾复合肥。定期除去牛心菜根系旁的杂草，减少植株水分和营养物质的流失。