一、干炸杏鲍菇怎样才能酥？
菇切片 裹上淀粉浆，小火油炸 就可以了
二、酥炸杏鲍菇的做法有哪些？
用料：
杏鲍菇 5个，洋葱丝（三片） 少许，蒜末 3瓣，盐 少许，蚝油 1勺，酱油 1勺，香菜 1根，烧烤料 2勺，熟芝麻 1勺适量，食用油 2勺。
做法步骤：
步骤 1
食材简单方便购买！杏鲍菇最好买这种小的肉会比较紧实！
步骤 2
杏鲍菇大小和手掌差不多！
步骤 3
改刀成细条，这里用了5根杏鲍菇的量。
步骤 4
下锅焯水直到变软，去除味道。时间在3到5分钟。捞出过凉水然后挤干水份备用。
步骤 5
锅中放入油，洋葱丝蒜末炒出香味。加入金针菇煸炒出水份。后加入耗油、酱油继续翻炒。
步骤 6
不喜欢略焦的这种状态就可以下入烧烤料和香菜，最后尝一尝咸淡，用盐调味，翻炒均匀出锅即可！装盘后上面撒上熟芝麻吃起来更香。
三、杏鲍菇炸多久？
杏鲍菇中小火炸，2到3分钟就熟了。步骤1杏鲍菇洗净，用手撕成丝，不用太细。
步骤2杏鲍菇中撒入2克盐，用手抓匀，腌10分钟左右，腌出水份。
步骤3用手将杏鲍菇中的水分攥出，尽可能攥得干些。
步骤4鸡蛋打散。一定要打成很细的那种，用手动打蛋器是个不错的选择。
步骤5将打发的蛋液倒入杏鲍菇中，用手抓匀。
步骤6加入2勺玉米淀粉，抓匀或者用筷子拌匀。玉米淀粉可以一点一点加，不要过多。
步骤7锅中放入足够的油，中小火，油6成热，放入裹上糊的杏鲍菇丝，一定要一根根放，不要一下放，那样会粘连在一起的。
步骤8炸至金黄捞出控油，即可食用。味道非常棒，若是撒上些椒盐，孜然粉或辣椒面食用，味道更是出奇地好。
四、炸杏鲍菇热量？
炸杏鲍菇，它的热量比较大，因为油炸不了东西它的都是比较上火的。
五、干炸杏鲍菇？
第一，买来杏鲍菇，洗干净，晾干表面上的水。
第二，将杏鲍菇切成手指大一条条。
第三，将淀粉里面加水，放入一些五香粉，少许冰糖，盐和酱油一起和均。然后将切好的杏鲍菇放入搅拌均匀。
第四，将油放入油锅，烧至90度左右，放入裹好淀粉的杏鲍菇，小火慢炸，直至金黄，出锅。
第五，香脆可口的杏鲍菇炸好了
六、炝炸杏鲍菇？
做法
1.准备好原材料。
2.将杏鲍菇切成小段，然后切成十字花刀。
3.撒上适量盐，腌制一会儿。
4.均匀拍上一层面粉。
5.锅里放入适量花生油，烧到六成热。
6.放入切好的杏鲍菇，小火慢炸，用锅铲将油浇到杏鲍菇上。
7.炸至金黄出锅。
8倒入适量腊八豆在锅里，炒香。
9.将炒香的腊八豆浇在杏鲍菇花朵上，美味的杏鲍菇花朵就做好了。
七、炸菊花杏鲍菇做法？
方法/步骤分步阅读
1
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准备1根杏鲍菇。
2
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洗净，把杏鲍菇撕成长条用盐腌十分钟，进味。
3
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撒上超市买的现成的烧烤调料。拌匀。
4
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把鸡蛋打在盆里，加适量的干淀粉、面粉和水调成面糊，面糊稍稠些就行。
5
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把面糊倒在杏鲍菇上，拌匀，让杏鲍菇都挂上面糊。
6
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锅中放油，油量多些，烧至六成热，把杏鲍菇分次放进去炸。炸的过程要翻转一下，受热均匀。
7
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杏鲍菇炸至七成时，捞出，待其他都炸至七成时，把杏鲍菇放锅里复炸，这样会外焦里嫩。
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待杏鲍菇炸至金黄时，捞出，控油，装盘。可以蘸椒盐或番茄酱吃，但不用佐料，杏鲍菇也有烧烤的味道，既像吃肉，也有蘑菇的鲜嫩。
八、杏鲍菇怎样炸省油？
杏鲍菇要省油，可以炸一遍就起锅，不再重复炸第二遍
九、盐酥杏鲍菇的做法步骤图，盐酥杏鲍菇怎么做？
采用杏鲍菇200克，葱花5克，红椒末5克，蒜末10 克，食用油适量
调料盐1/4小匙 粉浆低筋面粉40克，玉米粉20克，蛋黄1个，冰水75 毫升
做法：低筋面粉与玉米粉拌匀，加入冰水以后迅速拌匀，再加入蛋黄拌匀即成粉浆备用。杏鲍菇洗净切块；热油锅至约18CTC，杏鲍菇沾粉浆后，入油锅以大火炸约1分钟至表皮酥脆，起锅沥油备用。锅底留油，爆香葱花、蒜末、红椒末，放入杏鲍菇炒匀，放入盐调味即可。
十、炸杏鲍菇最好吃的做法糖醋杏鲍菇？
家里经常吃的一款杏鲍菇可以推荐给大家。杏鲍菇清洗后切斜厚片，我是四公分左右一片，沾蛋液小火煎，熟练也可以大火，很容易熟的，感觉菇有点软每个撒些盐粉和胡椒粉，反面也这样，这套操作做完，杏鲍菇基本全部软了，撒点葱花少少淋点酱油更美味！吃起来口感很香很脆又QQ的，就是每个要撒盐撒胡椒粉比较麻烦，不过好吃的食物是值得麻烦的！