滑炒杏鲍菇(滑炒杏鲍菇窍门)

淘菜谱 2023-03-12 13:23 编辑:admin 147阅读

一、炒杏鲍菇?

杏鲍菇煮5分钟就可以吃,时间长破坏营养,且口感不好。

和香菇、平菇差不多的,旺火爆炒3分钟就熟透,只要炒时变软再多炒半分钟就可,最好不要炒到出水,那样就不好吃了,杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。

如果放麻油等凉拌的话,蒸8分钟 ,手撕成丝即可。不超过5分钟即可。二十分钟左右 最后要闷一下。

拓展资料:

挑选杏鲍菇的方法

看菌盖

菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。

看菌褶

菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。

看菌柄

先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚。

二、杏鲍菇炒什么?

杏鲍菇炒鸡蛋小白菜

【食材】杏鲍菇、鸡蛋、小白菜、干辣椒、姜、葱、生抽、盐、白糖

【具体做法】

1,杏鲍菇洗净,切成薄片。小白菜洗净,切成段。

2,热锅倒油烧热,鸡蛋打入碗中,充分搅散后倒入锅中,大火快速翻炒,炒熟盛出备用。

3,锅中再倒少许油,放入葱、姜、干辣椒爆香。

4,倒入杏鲍菇大火快速炒软,杏鲍菇本身的菌菇味比较浓,如果不喜欢这个味道,可以提前开水焯烫一下。

5,倒入小白菜,大火翻炒至断生。

6,最后倒入炒好的鸡蛋,再加入适量盐、生抽和少许白糖调味,大火炒匀就可以关火盛出了。

微辣鲜香,清爽不油腻,特别好吃的一道菜。

三、杏鲍菇炒多久?

杏鲍菇炒5分钟左右即可熟,具体方法如下:

材料:杏鲍菇、洋葱、青椒、葱、姜、盐、味精、鸡粉、料酒、老抽、水淀粉、食用油。

四、杏鲍菇炒法?

杏鲍菇的炒法多种多样,最近发现一个鱼香杏鲍菇的做法很好吃,也试做了味道不错。准备胡萝卜丝,木耳丝,青椒丝,杏鲍菇丝,先把杏鲍菇丝焯水一分钟,然后调一个鱼香汁,放入郫县豆瓣酱炒出红油放入青椒丝胡萝卜丝木耳丝炒熟,然后放入鱼香汁,然后再放入杏鲍菇丝 炒熟即可,味道很好哦。

五、如何炒杏鲍菇?

将青椒切成细条状或薄片。

把杏鲍菇洗净,切细条状(也可以切成片状,根据个人喜好饥渴。)切条状较好入味。

将大蒜瓣轻拍去皮,切丁(不需要切成蒜末)

在热锅中加入一些食用油(可比平时炒菜时略多些,杏鲍菇吸油。)

待油热时,加入切好的大蒜爆香。

大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒,加入少许食盐,让青椒入味,脱水。

待青椒稍微断生时加入杏鲍菇,大火翻炒。再加入盐,生抽调味。少许老抽调色。

待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。

六、杏鲍菇炒豇豆?

一、豆角可以和很多菜一起炒着吃,比如:豆角炖土豆、豆角炒青椒、豆角炒茄子、虾仁炒豆角、豆角炒杏鲍菇、豆角丁炒鸡蛋、豆角炒肉等。

二、豆角炒杏鲍菇的做法:

主料:杏鲍菇150g、豆角150g。

辅料:油适量、盐适量、大蒜适量、蚝油适量、干辣椒适量。

1、烧锅开水, 加入少量的盐和油,先下入豆角煮一下。

2、再下入杏鲍菇,煮开两分钟后拿出冷水中过凉。

3、将锅烧热,倒入少量油,将大蒜片和干辣椒下入煸炒。

4、煸炒香后下入焯过水的豆角和杏鲍菇翻炒。

5、加入蚝油,少量的盐调味即可。一、豆角可以和很多菜一起炒着吃,比如:豆角炖土豆、豆角炒青椒、豆角炒茄子、虾仁炒豆角、豆角炒杏鲍菇、豆角丁炒鸡蛋、豆角炒肉等。

二、豆角炒杏鲍菇的做法:

主料:杏鲍菇150g、豆角150g。

辅料:油适量、盐适量、大蒜适量、蚝油适量、干辣椒适量。

1、烧锅开水, 加入少量的盐和油,先下入豆角煮一下。

2、再下入杏鲍菇,煮开两分钟后拿出冷水中过凉。

3、将锅烧热,倒入少量油,将大蒜片和干辣椒下入煸炒。

4、煸炒香后下入焯过水的豆角和杏鲍菇翻炒。

5、加入蚝油,少量的盐调味即可。

七、滑菇是不是杏鲍菇?

滑菇和杏鲍菇是两种不同的蘑菇。

八、杏鲍菇炒鱼块怎么炒?

第1步:准备好的鱼块 , 处理干净后沥去水分 , 加入少许精盐腌一腌 , 腌制后鱼块去腥也更容易入味;

第2步:另准备好的杏鲍菇 , 番茄一个 , 杏鲍菇用手撕开 , 撕成小条即可 , 

第3步:锅中加入食用油 , 将鱼块煎一煎 , 煎至鱼块变色 , 煎鱼块不粘 , 除了不粘锅 , 也可以热锅冷油下锅 , 或在锅加点盐、或在鱼块上粘上面粉 , 煎制时不碎不粘

第4步:将鱼块装出后 , 可以洗锅换油 , 将杏鲍菇煸炒一下 , 再将番茄块入锅 , 炒一炒 , 后加入番茄酱、酱油、郫县豆瓣酱、泰式辣酱、糖、精盐 , 翻炒均匀;

第5步:加入鱼块 , 适量的开水 , 大火烧开 , 用到炸锅中的“煎煮”模式 , 大火可调制200度 , 小火可调至140度;

第6步:大火调好之后 , 先烧5分钟 , 加入姜葱同烧 , 再炖煮约15分钟。

九、杏鲍菇表面滑滑的是坏了吗?

是的,

杏鲍菇正常的情况下是干爽而颜色偏白色,放久了不新鲜就会变得湿滑而颜色发黄的,但那滑滑的可以热水洗一洗,可以吃的。杏鲍菇很有营养价值,可以提高人体的免疫力,有很多营养元素,同时也不用担心会长胖的。

十、杏鲍菇怎样做绵绵的滑滑的?

有点地瓜粉做出来的杏包菇就会绵绵的滑滑的