一、椒香牛柳的家常做法？
牛肉洗净切成厚片，用刀背轻轻拍松肉片两面；
洋葱、红椒、青椒洗净切粒，姜洗净切末；
往牛肉片里加洋葱、姜、盐、味精、胡椒粉、水、淀粉，腌制10 分钟；
往锅里倒油，烧热，放入牛肉，用小火把两面煎透，撒上辣椒，淋入香油装盘即可。
二、杏鲍菇牛柳家常做法？
杏鲍菇牛柳是一道非常好吃 又快手的家常菜 。
将切好的牛柳加入适量的盐 料酒 胡椒粉腌制入味。然后加一点玉米淀粉蛋清 抓拌均匀 ，杏鲍菇洗净切片 然后再切成条 ，适量的葱姜蒜 。
起锅 烧油， 油热放入牛柳，不要着急 翻动 ，牛柳一边定型后再翻过来炒另一边 ，牛柳变色后 ，加入葱姜蒜翻炒 ，然后放入杏鲍菇条 、适量盐、 料酒炒均匀 ，杏鲍菇变软 变色 后加适量蚝油翻炒 均匀即可。
三、醋椒牛柳？
配料：牛柳500克，青笋、金针菇各100克，密制醋椒汁100 克, 青红小米椒10克,盐、味精各2克，淀粉5克，色拉油30克。
做法：
1.牛柳切成1厘米厚的片,用盐、味精、淀粉码味上浆待用。
2.青笋切0.2厘米的丝,金针菇去蒂待用。
3.锅中沸水氽金针菇,青笋丝垫底。
4.牛肉片放入微沸的水中氽水至老练。
5.把捞出来的牛肉放在金针菇,青笋丝上面,将醋椒汁淋在牛肉上。
6.锅上火，放入色拉油炒香青红小辣圈淋菜上即成。
四、杏鲍菇牛柳为什么嫩？
因为牛肉先用淀粉腌制过 肉的水分锁住里面所以会很嫩
五、杭椒牛柳口味？
口味:香辣入味。原料：牛里脊300克、杭椒150克、红辣椒、姜、蒜、小苏打、淀粉、面粉、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉各适量。
做法步骤:
第1步、牛里脊放入清水中泡10分钟去血水。
第2步、泡好的牛里脊改刀，切成小长条放入盆中，倒入小苏打，面粉，白糖，生抽，耗油，胡椒粉，淀粉用3勺清水泄成水淀粉倒入，用手稍微用力的抓匀，让牛肉充分入味，腌制20分钟。
第3步、杭椒切成长些的滚刀块，红辣椒切丝，蒜切片备用。
第4步、牛肉腌好了，料汁基本都浸到肉里了。
第5步、锅里油热后倒入腌好的牛肉翻炒熟盛出来备用。
第6步、炒完牛肉的锅会粘上面，一定要刷干净，重新放油，油热后倒入杭椒，红辣椒和蒜片翻炒出香味，再放一汤勺水炒到水干。
第7步、水炒干后倒入之前炒好的牛肉继续翻炒几下，出锅前再额外倒入1勺生抽翻炒均匀即可。
六、新派牛椒柳做法？
材料
牛里脊、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油、辣椒、葱、姜、
做法
1.牛里脊切丝，加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。
2.辣椒切斜段，葱姜切丝。
3.锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒。
4.炒至肉变色时，加入辣椒继续翻炒，最后根据口味，撒入少许盐即可
七、黑椒牛柳标准？
1.首先把牛柳洗净去筋斜刀切成大片，用刀拍松放在容器中，放盐、味精、酱油、吉士粉、鸡蛋液、淀粉拌匀腌入味。将葱头切圈。
2.锅里放油上火烧热，小料下锅爆香，加入牛柳，进行烧滚。
3.铁板烧热，另锅中放油，烧至七成热放下牛柳，煎至八成熟。
八、杏鲍菇牛柳的做法王刚？
方法/步骤
1/10 分步阅读
牛柳切片放入碗中。
2/10
倒入白酒、酱油、黑胡椒粉、盐、味精、蚝油、糖搅拌均匀。
3/10
加入淀粉、油搅匀备用。
4/10
杏鲍菇切成薄片。
5/10
锅烧油，放入牛柳翻炒。
6/10
炒变色盛出沥油。
7/10
另起锅油烧热倒入葱姜爆香。
8/10
倒入杏鲍菇煸炒。
9/10
放入盐、蚝油、酱油翻炒均匀。
10/10
放入牛柳、味精、黑胡椒粉炒匀即可。
九、如何腌制好杭椒牛柳的牛柳？
先将牛柳通过水漂半天，再将其挤干水分，然后加入蛋清和少量嫩肉粉，腌制10分钟，再放入少量的盐和生粉就OK了，如需存储需要在肉上加少许色拉油
十、川香牛柳？
1.
牛里脊要在冷冻的情况下，切成0.5厘米*6厘米左右的条！然后加入少许嫩肉粉，1汤勺生抽，2茶勺川味酱，加入一汤勺水，将其拌匀，腌制12小时以上备用
2.
锅中放入2-3汤勺色拉油，冷油入锅翻炒变色即可（控制在8成熟）