一、蛤蜊怎么做好吃---辣炒蛤蜊？
1、准备好原材料。
2、买回来的活的蛤蜊放入清水里，加入适量盐，让其吐出泥沙，最好泡上半天。
3、红尖椒切成颗粒状。
4、生姜、大蒜瓣、大葱切成。
5、蛤蜊冷水入锅，煮到开口出锅待用。
6、锅里放入适量油，爆香葱姜蒜末。
7、加入红尖椒、豆瓣酱翻炒。
8、倒入蛤蜊翻炒。
9、滴入少许香油翻均匀。
10、西兰花焯水。
11、蛤蜊装盘，西兰花拍摆四周即可。
二、杏鲍菇怎么做好吃？
清炒杏鲍菇需要准备的材料主要有杏鲍菇和姜葱蒜
把杏鲍菇洗干净，切掉根部（其实一般买来的都是切掉了的），对半切开
切成小片小片，用碟子装好备用
生葱洗干净，我喜欢多放点葱，觉得比较香
把姜蒜切好，葱的根部和绿色部分分开放
锅里放油，姜蒜以及葱的根部先下去炒一下
炒香之后放入切好的杏鲍菇
需要不停的翻炒
杏鲍菇八分熟的样子，加入葱的绿色部分
加入食盐和生抽
加入耗油，一滴就好了，提鲜，不用太多
搅拌搅拌，如果觉得水少的话可以加一点点，但是要记得收汁
收汁之后就可以起锅了
三、蛤蜊贝壳怎么做好吃？
哈喇辣炒好吃，也可蒸后蘸料，还可做汤汤味鲜。
四、淡水蛤蜊怎么做好吃？
准备好原材料
2
买回来的活的蛤蜊放入清水里，加入适量盐，让其吐出泥沙，最好泡上半天
3
红尖椒切成颗粒状
4
生姜、大蒜瓣、大葱切成末
5
蛤蜊冷水入锅，煮到开口出锅待用
6
锅里放入适量油，爆香葱姜蒜末
7
加入红尖椒、豆瓣酱翻炒
8
倒入蛤蜊翻炒
9
滴入少许香油翻均匀
10
西兰花焯水
11
蛤蜊装盘，西兰花拍摆四周即可
END
注意事项
一、蛤蜊要买活的；
二、蛤蜊要用适量盐水多泡一会，充分吐出泥土；
三、豆瓣酱含盐，又用盐水泡过，炒的时候不要放盐了；
四、西兰花焯水的时候，水里放入适量盐。
五、蛤蜊怎么做才好吃？
用料 花蛤 2斤 葱姜蒜干辣椒 适量 韭菜 少许 秘制酱料 （配比见菜谱） 水淀粉 适量 赛过大排档的爆炒花蛤的做法 1.花蛤放入浓盐水中静置吐沙一小时以上。水中可以放几滴香油。
2.葱姜蒜切末（我不吃姜，所以切的片）干辣椒切小段，韭菜切小段备用
3.接下来调制我们的秘制酱料啦！辣椒酱一勺，黄豆酱一勺，郫县豆瓣酱半勺，面酱一勺，生抽两勺，蚝油一勺，料酒两勺，糖半勺，盐少许。（郫县豆瓣酱已经很咸了！盐根据自己口味加啊！）勺子大小就是家里吃饭喝汤的小勺。
4.吐好沙的花蛤下到开水中煮到开口即可
5.葱姜干辣椒和一半的蒜下油锅爆香
6.倒入焯好水的花蛤翻炒均匀。
7.放入韭菜段翻炒均匀。
8.倒入秘制酱料翻炒，使每个花蛤宝宝都“雨露均沾”后撒入剩下的一半蒜末，最后淋入适量水淀粉，出锅！
六、蛤蜊肉怎么做好吃？
花蛤：不加水干锅煮
记住要一点水也不加用干锅煮。
开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音，不要打开锅盖！等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉很嫩。
海蛎：开锅后蒸三分钟
将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是，海蛎子大小影响蒸的时间，个头大的海蛎子蒸的时间须延长1分钟。
海螺：煮海螺必须加水
煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！
皮皮虾：蒸时间比贝类久
皮皮虾一般的烹饪方法也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。
螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上
为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。
八爪鱼：头和爪子分开煮
八爪鱼的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆。
海鱼：蒸鱼最好用旺火
适合清蒸的鱼：有大比目鱼、黑头鱼等。
清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟，肉质最为鲜嫩。
附：蒸煮海鲜开锅后还需多长时间
做法学会了，那么，以下这些海鲜，你都吃全了么？快收藏起来，挨个打卡吧！
七、干蛤蜊怎么做好吃？
这东西一般用来提味的，很少煮着吃吧。跟香姑那样----1. 蒸着吃 要么挖出来 和豆腐一起烧汤~~~放些韭菜-----[不推荐-因为用来烧汤会很腥.]2. 泡水，然后放点盐和糖，放在小碗里在饭上面蒸，饭熟了，拿出来加点油。味道鲜美，适合下饭。 记住要泡水要久点，不然会比较硬不好吃。3. 泡软了之后~~蒸水蛋~~那些水不要浪费~~隔掉脏东西可以打水蛋~~4. 煲粥~~不过用淡菜会更加好~~5. 泡软了之后扒冬菇~~扒花胶海参之类的~~6. 泡一夜,加排骨入高压锅煮。不用高压锅就有的好煮了.7. 先用水泡一下，可以包韭菜蚬子饺子，很鲜的.8. 泡软后，一个一个去掉黑乎乎的内脏,然后和小辣椒一起炒着吃，炒得时候放点酱油.9. 用来做干蛤蜊肉包包子----千万留意内里不要有沙子。可配些有味道的菜。蛤蜊肉最好用开水烫熟再剁馅儿。菜类的一样平常是绿色的就可以，比如韭菜等.
八、蛤蜊干怎么做好吃？
必胜客的蛤蜊奶油蘑菇汤。
大概37一小碗？但是真的很好吃鸭！做酥皮时候需要烤箱，只做汤就不用烤箱哦！
于是我开启了自己的黑暗料理，尝试出了和必胜客一毛一样的味道！虽然卖相没那么好看……
配料：红肠（大概10块可以做四碗），小洋葱（7块8个做16碗），口蘑（大概2块一个，1个可以做两碗），蛤蜊（400g7块，做四碗），芦笋（8块十几根，一次4碗2根），淡奶油（20一瓶可以用20碗），黄油（20一盒可以用20碗），马苏里拉芝士（30一盒10片20碗），面粉（要不到多少做一大锅一块钱不到），牛奶（一次一盒），盐，胡椒粉，糖 ，酥皮（大概1块钱一张）
用具：小奶锅，烤箱，如果要酥皮需要有烤碗
步骤1：处理食材，1个洋葱切丝，2～3个口蘑切片，半根红肠切小块，1根芦笋切段，马苏里拉芝士一片切丝（我感觉这个生吃也很好吃……）
步骤2：蛤蜊一斤（实验证明花蛤做好像最好吃，蛤蜊看自己心情，少放点也没关系）洗干净吐完沙子（放温水，放点盐和食用油）后，放锅里煮熟，多放水煮出一锅汤，去掉沉淀，蛤蜊汤和蛤蜊分开装，蛤蜊去壳放在盘子里备用
步骤3：小奶锅烧热后，放2小勺黄油，小火融化后倒小洋葱翻炒，闻到香味以后加入红肠，口蘑，蛤蜊，芦笋炒，炒熟后盛盘备用。
步骤4：小奶锅里再放一两勺黄油，小火融化后放一大勺面粉，搅拌翻炒至金黄变干。
步骤5：小奶锅不管它，调到中火，倒入步骤2里的蛤蜊汤搅拌，搅得困难（汤变稠）后倒一盒牛奶继续搅拌，再黏稠后倒步骤3里炒出来的一盘和去了壳的蛤蜊，继续搅拌。
步骤6：汤煮沸冒泡后倒进去适量淡奶油，大概小勺子2勺，马苏里拉芝士大概两片切成的丝（其实我觉得不切也可以，不过切了可能更好融化），搅拌1～2分钟后放少量糖，盐和胡椒粉（胡椒粉可以少放一点）。
如果做汤的话到这里就结束了，如果想吃酥皮正好又有烤箱和烤碗就可以继续看下去！
酥皮！是我买的！我没做！嗯，其实应该也可以自己做。
步骤～7：（烤箱可以提前预热，180度上下管10分钟左右后）把上面做的东西倒在烤碗里，酥皮盖在烤碗上，放进烤盘（因为有时候它会侧漏，所以盖一层油纸或锡纸）
烤箱设置：上下管180度15分钟，然后上管180度烤三分钟（容易烤焦最好盯着，实际看情况）
步骤8：吃！酥皮敲到蛤蜊汤里敲极好吃！
九、蛤蜊豆腐怎么做好吃？
主料:蛤蜊肉50克，豆腐300克。
配料:香菜1棵。
烹饪步骤:
1.把蛤蜊浸泡1—2小时，使其中淤泥和杂质跑出来蛤蜊（最好是用绿皮的小蚬子肉和汤）
2.把蛤蜊洗净捞出，把豆腐切成块
3.锅底加花生油，也可以适当加点肥肉或五花肉干煸至出油，加香葱碎。
4.蛤蜊入锅煮开口，关火。蛤蜊汤备用，肉也可以剥离壳。
5.把豆腐干煸至金黄色，出锅。
6.重新加花生油 葱碎 蒜末 姜丝， 能吃辣的加入红辣椒丝，爆香。
7.加入煸过的豆腐和蛤蜊汤，料酒适量，盐少许炖煮至汤发白，变厚。
8.入蛤蜊肉，可适当加点味精 盛入汤砵在 洒上香菜末或小葱碎，吃辣的可加适当鲜红辣椒丁。
十、蛤蜊炒鸡蛋的做法，蛤蜊炒鸡蛋怎么做好吃，蛤蜊？
葱姜炒蛤蜊
材料：蛤蜊，葱姜，料酒，盐，鸡精
做法：
1.蛤蜊在清水中养半天去沙泥，洗净.
2.锅入油爆香姜片，下蛤蜊煸炒。
3.加入料酒，少许水，加少量盐和鸡精。
4.炒至蛤蜊盖都打开为止即可装盘。
辣炒蛤蜊
材料：主料：蛤蜊500g
配料：料酒，盐，鸡精，葱，姜，蒜，鲜辣椒，生抽，糖
做法：
1、蛤蜊放清水中加盐放置两小时吐泥沙后洗净
2、放油，葱姜蒜爆锅，入蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至开口，加盐（比平常的盐量要少），生抽，一点点糖，鸡精翻炒均匀即可