一、肉炒杏鲍菇做法
1.准备一根杏鲍菇，清洗干净后，先把它切成段，然后切成薄片备用。准备一块猪肉，最好是用五花肉，把猪皮剥掉，然后切成薄片备用。
2.准备半个洋葱，把它切成细丝，切成丝比较容易熟。把切好的洋葱铺在砂锅底部，这样子可以防止砂锅糊锅，如果不喜欢洋葱的可以不放，或者用其他容易熟的东西垫底。
3.锅里放油，把杏鲍菇倒进去炒一下，把香味炒出来，杏鲍菇炒熟后，先把它盛出来备用。炒的时候，如果出水，可以把水倒掉，继续翻炒一下。锅里留油，油稍微变冷后把猪肉倒进去煎一下，一定要热锅凉油，这样子，猪肉不容易粘锅。
4.猪肉煎出油后，把多余的油盛出来，然后放入生姜、大蒜跟辣椒炒出香味，香味出来后，放入2勺老干妈或者豆瓣酱，炒出红油。红油出来后，把杏菇倒进去，放一点生抽，把它们翻炒均匀。因为用的调料都是咸的，所以不用放盐了。
5.把翻炒均匀的杏鲍菇装入到砂锅里面，把炒出来的油也倒进去，然后放在灶上开小火焖2分钟左右就可以出锅开吃了，这一道香喷喷的杏鲍菇就做好了，味道又香又好吃，而且用来下饭那是非常棒的，喜欢的可以试一下呀。
二、肉炒杏鲍菇做法视频
杏鲍菇黄瓜炒肉
1
准备食材
2
杏鲍菇切片，开水焯
3
焯好过凉水，控干水分
4
黄瓜切片
5
锅热油热将肉放入煸炒
6
将杏鲍菇放入煸炒，放适量的酱油煸炒
7
放少量的水，放盐煸炒
8
将黄瓜片放入煸炒
9
炒熟盛盘。
三、杏鲍菇炒肉菜谱
酱爆杏鲍菇：酱爆杏鲍菇，酱香四溢，爽滑Q弹又好吃，营养价值非常高，它富含蛋白质和人体必须的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。多吃杏鲍菇，有着招财的寓意。
四、肉炒杏鲍菇做法窍门
1、杏鲍菇洗净切片；大葱切段；生姜切片；
2、猪瘦肉切片加料酒、盐、少许水、生粉抓匀抓透（这样做肉会更嫩些），腌制半小时；
3、锅中倒入油烧热，下入肉片溜炒，随即放入葱段和姜片继续翻炒；
4、肉片有七成熟时倒入杏鲍菇翻炒；
5、等杏鲍菇缩身后加入蚝油、少许盐、鸡精炒匀即可。
五、肉炒杏鲍菇做法大全
1/7 杏鲍菇洗干净
2/7 切成片儿
3/7 瘦肉切成薄片儿，放入葱花，适量的生抽和少量老抽拌匀，腌制片刻
4/7 锅里放油，热了之后，倒入腌好的肉片，快速翻炒
5/7 放入杏鲍菇，翻炒，放入适量的盐，鸡精，生抽
6/7 放入少量的水，小炖一会儿
7/7 锅内汤汁基本没有的时候，放入提前切好的尖椒块，翻炒片刻，出锅
六、杏鲍菇炒肉的做法大全
用料
杏鲍菇 2～3个
五花肉 适量
大葱 适量
姜 适量
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
干红辣椒 按自己口味任选
干煸杏鲍菇炒肉的做法步骤
步骤 1
杏鲍菇洗净切片，一般切成两枚1元硬币摞在一起的厚度（如果太薄容易被煸过头），或者根据自己的喜好随意调整厚度。
步骤 2
将五花肉切成与杏鲍菇相同厚度，或者更薄些。
步骤 3
将葱、姜切丝，如果吃辣可以将干红辣椒切小段。
步骤 4
中火将锅微微烧热，将杏鲍菇片放入锅中铺平，煸干水份，煸的过程中注意翻面，一般杏鲍菇有部分变焦黄即可拣出，稍厚的杏鲍菇可多加热一会儿。这个过程比较花时间。
步骤 5
将锅烧热，放入食用油，待油热后放入五花肉煸炒（一般中火或者根据实际情况调整），肉变色后放入葱姜丝，如果吃辣可以同时放入干红辣椒，葱姜丝爆香后放入少许生抽翻炒，再倒入之前煸干的杏鲍菇一起炒，并依次放入盐、糖（少量），放糖是为了提鲜，如果觉得太干可以沿锅边放少量水，翻炒几下就可以出锅了。
另外，还可以放一些红、青椒丝作为配菜来装饰
七、家常肉炒杏鲍菇的做法
用料
五花肉 150克
杏鲍菇 1个
青椒 1个
红萝卜 几片
葱 半根
生姜 几片
干辣椒 2个
花椒 十几粒
淀粉、盐、醋、料酒、生抽、老抽、耗油、调料面、菜籽油适量
做法步骤
步骤 1
1、五花肉切片，放入生姜丝，再倒入生抽、老抽、料酒、盐少量，搅拌均匀； 2、临炒前加少量粉面拌匀。
步骤 2
1、洗、切好杏鲍菇、红萝卜、青椒、葱段； 2、干辣椒切段，备花椒十几粒。
步骤 3
1、锅里倒少量菜籽油烧热，倒入备好肉片中火翻炒至微黄（1-2分钟）； 2、沿锅周加水加醋少量，再翻炒1分钟关火铲出。
步骤 4
1、锅里加少量油烧热，先倒入花椒、干辣椒翻炒几秒； 2、再倒入葱段、红萝卜片、青椒翻炒数秒。
步骤 5
1、依次再倒入杏鲍菇片翻炒一下，沿锅周加水适量，再加入盐、调料面、耗油适量翻炒，盖锅盖1-2分钟； 2、菜近熟，最后加入炒好的肉片，翻炒均匀，盖锅盖半分钟后关火。
步骤 6
1、出锅装碟； 2、色、香、味俱全的杏鲍菇炒肉片终于上桌啦。
八、正宗杏鲍菇炒肉的做法
主料：猪五花肉200g，腐竹100g，杏鲍菇150g，芹菜50g，大葱1段，姜1块，大蒜2粒
调料：味极鲜、盐、白糖、蚝油、植物油适量。
1、将腐竹提前放在温水中泡发4小时，切段备用。
2、将杏鲍菇切片， 锅内放入适量植物油，烧至八成热，放入杏鲍菇，炸至杏鲍菇变成金黄色时，装盘备用。
3、五花肉切片，锅中倒入植物油，下入五花肉片，翻炒至出油。
4、加入葱、姜、蒜、爆香。
5、加入腐竹、芹菜、杏鲍菇，放入一勺味极鲜、3分之一勺盐、半勺白糖、半勺蚝油，大火翻炒一分钟加入一点鸡精出锅。
九、杏鲍菇炒肉家常做法
主料：杏鲍菇2个，五花肉150克
辅料：青椒1个，生姜2片
调料：料酒2汤匙，蚝油2汤匙，老抽半汤匙
做法：
1.准备食材。
2.五花肉切成一毫米左右的薄片。
3.青椒去蒂去籽清洗干净，放案板上切成小块。
4.杏鲍菇洗净切成大薄片。
5.冷锅直接放入五花肉片和姜片。
6.中火把肉片煎至表面微微发黄。
7.锅中放入杏鲍菇片大火翻炒出汁。
8.锅中放入二汤匙的料酒、二汤匙的蚝油和半汤匙的老抽
9.大火翻炒均匀，转小火焖上二分钟
10.锅中放入青椒块
11.大火翻炒至青椒变软即可，
12.出锅成品
十、肉炒杏鲍菇怎么做啊
用料
杏鲍菇2～3个
五花肉 适量
大葱 适量
姜 适量
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
干红辣椒 按自己口味任选
步骤 1
杏鲍菇洗净切片，一般切成两枚1元硬币摞在一起的厚度（如果太薄容易被煸过头），或者根据自己的喜好随意调整厚度。
步骤 2
将五花肉切成与杏鲍菇相同厚度，或者更薄些。
步骤 3
将葱、姜切丝，如果吃辣可以将干红辣椒切小段。
步骤 4
中火将锅微微烧热，将杏鲍菇片放入锅中铺平，煸干水份，煸的过程中注意翻面，一般杏鲍菇有部分变焦黄即可拣出，稍厚的杏鲍菇可多加热一会儿。这个过程比较花时间。
步骤 5
将锅烧热，放入食用油，待油热后放入五花肉煸炒（一般中火或者根据实际情况调整），肉变色后放入葱姜丝，如果吃辣可以同时放入干红辣椒（这是北方的做法，不能接受大葱的可以换成蒜或者只放姜，不过我没有试过），葱姜丝爆香后放入少许生抽翻炒，再倒入之前煸干的杏鲍菇一起炒，并依次放入盐、糖（少量），放糖是为了提鲜，如果觉得太干可以沿锅边放少量水，翻炒几下就可以出锅了。
步骤 6
另外，还可以放一些红、青椒丝作为配菜来装饰，在放入杏鲍菇后入锅翻炒即可。这是之前没有干煸杏鲍菇时做的。