1. 杏鲍菇炒碗豆
杏鲍菇煮5分钟就可以吃，时间长破坏营养，且口感不好。
和香菇、平菇差不多的，旺火爆炒3分钟就熟透，只要炒时变软再多炒半分钟就可，最好不要炒到出水，那样就不好吃了，杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐;即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
如果放麻油等凉拌的话，蒸8分钟 ，手撕成丝即可。不超过5分钟即可。二十分钟左右 最后要闷一下。
拓展资料:
挑选杏鲍菇的方法
看菌盖
菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
看菌褶
菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。
看菌柄
先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。
2. 豌豆炒杏鲍菇
第1步：准备好的鱼块 ， 处理干净后沥去水分 ， 加入少许精盐腌一腌 ， 腌制后鱼块去腥也更容易入味；
第2步：另准备好的杏鲍菇 ， 番茄一个 ， 杏鲍菇用手撕开 ， 撕成小条即可 ，
第3步：锅中加入食用油 ， 将鱼块煎一煎 ， 煎至鱼块变色 ， 煎鱼块不粘 ， 除了不粘锅 ， 也可以热锅冷油下锅 ， 或在锅加点盐、或在鱼块上粘上面粉 ， 煎制时不碎不粘
第4步：将鱼块装出后 ， 可以洗锅换油 ， 将杏鲍菇煸炒一下 ， 再将番茄块入锅 ， 炒一炒 ， 后加入番茄酱、酱油、郫县豆瓣酱、泰式辣酱、糖、精盐 ， 翻炒均匀；
第5步：加入鱼块 ， 适量的开水 ， 大火烧开 ， 用到炸锅中的“煎煮”模式 ， 大火可调制200度 ， 小火可调至140度；
第6步：大火调好之后 ， 先烧5分钟 ， 加入姜葱同烧 ， 再炖煮约15分钟。
3. 杏鲍菇炒豆子
一、豆角可以和很多菜一起炒着吃，比如：豆角炖土豆、豆角炒青椒、豆角炒茄子、虾仁炒豆角、豆角炒杏鲍菇、豆角丁炒鸡蛋、豆角炒肉等。
二、豆角炒杏鲍菇的做法：
主料：杏鲍菇150g、豆角150g。
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、蚝油适量、干辣椒适量。
1、烧锅开水， 加入少量的盐和油，先下入豆角煮一下。
2、再下入杏鲍菇，煮开两分钟后拿出冷水中过凉。
3、将锅烧热，倒入少量油，将大蒜片和干辣椒下入煸炒。
4、煸炒香后下入焯过水的豆角和杏鲍菇翻炒。
5、加入蚝油，少量的盐调味即可。一、豆角可以和很多菜一起炒着吃，比如：豆角炖土豆、豆角炒青椒、豆角炒茄子、虾仁炒豆角、豆角炒杏鲍菇、豆角丁炒鸡蛋、豆角炒肉等。
二、豆角炒杏鲍菇的做法：
主料：杏鲍菇150g、豆角150g。
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、蚝油适量、干辣椒适量。
1、烧锅开水， 加入少量的盐和油，先下入豆角煮一下。
2、再下入杏鲍菇，煮开两分钟后拿出冷水中过凉。
3、将锅烧热，倒入少量油，将大蒜片和干辣椒下入煸炒。
4、煸炒香后下入焯过水的豆角和杏鲍菇翻炒。
5、加入蚝油，少量的盐调味即可。
4. 豇豆炒杏鲍菇
杏鲍菇的炒法多种多样，最近发现一个鱼香杏鲍菇的做法很好吃，也试做了味道不错。准备胡萝卜丝，木耳丝，青椒丝，杏鲍菇丝，先把杏鲍菇丝焯水一分钟，然后调一个鱼香汁，放入郫县豆瓣酱炒出红油放入青椒丝胡萝卜丝木耳丝炒熟，然后放入鱼香汁，然后再放入杏鲍菇丝 炒熟即可，味道很好哦。
5. 杏鲍菇炒甜豆
用料
牛肉250克、甜豆500克？盐15克、香菜两根、蒜蓉适量勺、鸡蛋蛋清一个
步骤 1
牛肉加香菜蒜蓉盐油蛋清腌制
步骤 2
甜豆摘干净洗净沸水煮七成熟
步骤 3
捞起冲冷水
步骤 4
起锅烧油放入蒜蓉爆香
步骤 5
放入甜豆翻炒
步骤 6
过一会加入腌制好的牛肉
步骤 7
拌炒均匀至牛肉熟了即可（疫情影响牛肉要煮透）
步骤 8
多出来的蛋所以煎了一个
步骤 9
摆盘
小贴士
腌制牛肉是关键
6. 杏鲍菇炒豆腐怎么做
用料
主料
杏鲍菇500克
西红柿1个
杭椒4只
大蒜5、6瓣
辅料
酱油
5毫升
干辣椒
4、5个
盐
3克
鸡精
1克
油
适量
西红柿杏鲍菇的做法
1.
准备食材，洗净备用
2.
杏鲍菇切片，西红柿切丁，大蒜切碎，杭椒切段
3.
热锅冷油，放干辣椒试油温，辣椒爆香加蒜末，翻炒出香，加西红柿丁，翻炒出汤，加盐，酱油（留一半蒜末出锅时放）
4.
待西红柿出汤，放杏鲍菇片，翻炒
5.
待杏鲍菇变软，出汤时，放入杭椒段，用铲子把杭椒段全压在汤里，让辣味扩散。杭椒变软，汤汁收浓，加入剩下的蒜末和鸡精，翻炒均匀即可出锅
6.
出锅后，把干辣椒挑出来就可以吃啦
烹饪技巧
我炒茄子，菜花，杏鲍菇都会用西红柿炒的，我喜欢西红柿的酸，杭椒的辣，中和在一起非常美味。我虽然口味偏重，但我做菜提倡少盐少糖少油，所以盐的份量自己调节
7. 豇豆炒杏鲍菇的做法大全
将扁豆，蘑菇清洗干净，炒的时候要将扁豆在水里焯一下，然后油到八成热的时候先炒扁豆，等扁豆快熟的时候加入蘑菇，然后再加入调料就可以出锅了。
8. 杏鲍菇炒芸豆的做法
主料
芸豆 木耳
虾皮
辅料
油锅适量 蒜蓉适量
白糖少许 料酒少许
素烧芸豆丝的做法步骤
1. 芸豆洗净斜切成丝，木耳切丝备用。
2. 起油锅，蒜蓉虾皮爆香。
3. 放入芸豆翻炒，同时放入少许白糖、料酒，翻炒过程中可以放入适量开水防止干锅。
4. 颜色稍微变黄时放入木耳翻炒，芸豆一定要炒熟，放入盐即可出锅。
9. 豌豆炒杏鲍菇怎么做好吃
锅放大蒜爆香放杏鲍菇片盐糖
10. 豆腐炒杏鲍菇
1.准备好食材2.将猪肉洗干净切片，加盐，油，酱油，料酒，生粉腌好备用3.杏鲍菇切片，放在锅里的开水焯一下水捞起备用4.热锅倒少许油放蒜头放肉片煸炒熟，装起来备用5.锅里放油倒进切好片的红萝卜煸炒几下6.再倒进杏鲍菇7.倒进豆腐8.放一小匙黄豆酱9.放酱油，小许水翻炒一下，盖上盖小火焖2分钟10.最后倒进炒好的肉片翻炒几下，加少许盐，大火收汁装碟上桌