1. 杏鲍菇和芹菜饺子的做法
芹菜鸡蛋饺子馅制作步骤:
1,芹菜摘叶洗净,放入开水中烫熟,过凉水,控干水分切碎,拌入少许香油待用。
2,把虾皮剁碎。
3,把3个鸡蛋炒熟,再剁碎。4,将猪肉细切粗剁,放入酱油、耗油、香油、十三香、精盐,搅拌均匀,腌制四十分钟左右。
5,葱姜切碎与芹菜一同放入到肉馅里面,加入适量色拉油,搅拌均匀
6,饺子皮包上馅,先捏中间,再捏两边,完了再挤一下。
7,放水烧开,逐个下锅并用勺子顺时针轻搅,使其都能动起来避免粘锅,各个饺子浮在水面且肚子涨满空气就熟了。
2. 杏鲍菇做饺子馅
主料:
夹心肉1000g
荠菜适量
杏鲍菇适量
饺子皮适量
辅料:
蒜泥适量
调料:
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
白糖适量
做法:
1. 夹心肉3肥7瘦剁成肉末,加盐、料酒、生抽、蚝油,小半勺白糖拌匀。
2. 荠菜解冻清洗,挤去水分剁细(不用挤太干)。
3. 杏鲍菇切细。
4. 肉末、荠菜、杏鲍菇、蒜泥、植物油拌匀成馅。
5. 饺子皮是现买的,按自己手法包好饺子。
6. 又包了柳叶饺。
7. 平底锅放油,放上饺子底部稍煎黄,加水盖盖烧煮。
8. 水分烧干,撒上葱花
3. 杏鲍菇芹菜饺子馅的做法
用料
芹菜 400g
猪肉 500g
木耳 30g
葱 一根
姜 5片
花椒 一把
油 20ml
胡椒粉 少许
生抽 2勺
糖 3g
盐 10g
老抽 少许
做法步骤
步骤 1
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取锅倒入花生油,葱姜切丝和花椒一起放入油锅中,炸出葱油,葱姜丝变微糊时关火,捞出葱姜和花椒,将油放凉。肉馅中放入葱姜末、胡椒粉、白糖、生抽、老抽,顺时针搅拌。放入凉好的葱油,继续搅拌。
步骤 2
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芹菜洗净、拍扁,切成小丁,尽量不要太大,容易戳破饺子