1. 杏鲍菇长过头的样子？
长过头就是杏鲍菇的菇伞都开了，很大
2. 蒜蓉蒸排骨为啥排骨咬不动？
排骨咬不动，说明您上锅蒸的时间太短了。
排骨一定要蒸的时间长一点，如果在高压锅蒸排骨，最少需要二十五分钟时间，如果是普通锅蒸排骨，最少需要四十分钟时间。
因为排骨上除了肉，还有非常难以烂熟的韧带，而偏偏大家都喜欢吃排骨韧带，所以必须要多蒸一会才有可能熟透。
3. 牛骨头咬不动可以蒸吗？
牛骨头咬不动，可以蒸吗？
可以吃，但是真的时间比较长，不一定能咬动最好的办法，还是煮那骨头就要煮着吃，你把他二次放在骨头汤里，再煮上一个小时就会咬动了，牛骨头一般煮的时间都非常的长，一般都在两个小时，如果短于两个小时，就是煮不烂里面的骨髓和肉，根本就没办法吃出来。
4. 生蚝蒸出来瑶柱咬不动？
那是你煮的时间不对，可以用锅蒸，放在烧开的锅上蒸5分钟即可。
将生蚝刷洗干净、撬开，留一边壳，放在烧开的锅上蒸5分钟即可，根据自己的口味用酱油、醋、芥末等调制蘸料。也可以调制蒜蓉汁等调料事先撒在蚝肉上再蒸，就无需蘸料。蒸生蚝肥嫩爽滑，而且方便省事，是推荐的健康吃法。
生蚝含有丰富的蛋白质，为10.9%，脂肪含量低 只有1.5%，是名副其实的高蛋白低脂肪食物。生蚝还含有多种维生素和矿物质，其中锌含量尤为突出，每100克生蚝含锌可达71.2毫克。锌是人体必需的微量元素，构成体内多种酶和金属蛋白，参与一系列重要生理过程，特别是对于男性性功能和儿童生长发育的作用至关重要。
需要注意的是，微量元素在适宜量下才对人体健康有益，经常过量也会损害健康。成年男性锌每日推荐摄入量为12.5毫克，二两蚝肉摄入的锌就远超人体一天的需要量，因此生蚝不要吃太多，也不建议天天吃。
很多人喜爱生吃，认为这样最能品出生蚝的鲜嫩。但生蚝属于滤食性贝类，容易在体内富集致病性微生物，特别是诺如病毒和副溶血性弧菌等，每年都有很多因食用生蚝引起食物中毒的事件发生。因此，美味诚可贵，健康价更高，若对生蚝质量没把握，应避免生食生蚝，蒸煮也需加热到位，否则一不小心就会被生蚝给放倒，就算喝白酒、吃醋和吃大蒜也救不了你。
生蚝蒸多长时间这个问题想必已经弄清楚了，方法容易，操作简单，就算之前没有下过厨房，动起手来也不会那么困难。再加上营养丰富，还可以自己调制各种不同口味的蘸料，实属方便。但是，食用时也要注意不能过量，最好也不要生吃，不然可能会造成难以挽回的后果。
5. 生蚝咬不动时蒸老了吗？
是的，可能煮的时间太长了。
一般对于煮得刚刚好的生蚝来说，其肉质吃起来是肥而滑嫩、鲜美又劲道的，但是如果煮的方法不对或者煮的时间过长的话，就会使生蚝肉吃起来又老又柴，而且还嚼不动。
所以在煮生蚝的时候一定要控制好时间，以免时间太长而影响生蚝的口感，一般对于不带壳的生蚝来说建议煮5-6分钟，而对于带壳的生蚝来说建议煮10分钟左右。
6. 鳕鱼咬不动？
可能煮久了
鳕鱼中含有较多的蛋白质,如果烹饪时间过长的话就会使蛋白质发生老化,此时鳕鱼的口感就会变得又老又硬。鳕鱼的肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，是世界上许多国家的主要食用鱼类。鳕鱼含有丰富的营养物质，如：蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素。
7. 杏鲍菇蒸多久熟？
准备食材：杏鲍菇四根、彩椒一个，香菜三根、盐、生抽、香醋、白糖、熟芝麻、香油、蒜泥
首先我们要准备好四根杏鲍菇，四根的话刚好可以够一盘，当然也可以多准备一点。将准备好的杏鲍菇放入到蒸锅中蒸10～15分钟，直到用筷子能够插动就可以了。杏鲍菇蒸好之后，取出放入盘中，晾凉之后用手将其撕成细丝，放在盆中备用。 准备一个彩椒，然后切成细丝，将三根生菜也切成丝。将切好的彩椒丝和生菜丝放入盛有杏鲍菇的盆中，并且加入适量的食用盐、一勺香醋、一勺生抽、一勺蒜泥，半勺香油，少许的白糖。用筷子将所有的调料和杏鲍菇丝充分的搅拌均匀。然后倒入盘中，再撒上一点熟芝麻来增香。一道好看又好吃的手撕杏鲍菇就制作完成了。这道杏鲍菇相比一般炒的杏鲍菇而言，首先在卖相上就会略胜一筹。吃起来的味道也是细致软嫩，特别入味，爱吃杏鲍菇的朋友们不妨动手做一下。
在动手做这道菜的时候，也有几个小技巧需要我们掌握好。
首先，杏鲍菇蒸的时间不要太久，不然吃起来的口感会发柴。其次，杏鲍菇蒸好之后，千万不要急着上手撕，这样会烫伤手指，等它放凉之后再进行操作。最后，当我们撕好杏鲍菇之后，如果想更干净更卫生，可以用清水再将这些杏鲍菇丝清洗一下，经过清洗，还能够减少杏鲍菇发粘。
8. 蒜蓉蒸杏鲍菇做法？
杏鲍菇先纵切成片
步骤2
蒜蓉杏鲍菇_的做法步骤：2
把杏鲍菇切成小片
步骤3
蒜蓉杏鲍菇_的做法步骤：3
锅加热，直接加入杏鲍菇，小火翻炒
步骤4
蒜蓉杏鲍菇_的做法步骤：4
配料
步骤5
蒜蓉杏鲍菇_的做法步骤：5
杏鲍菇炒变色后，中间放入豆油一勺，加入肉，翻炒
步骤6
蒜蓉杏鲍菇_的做法步骤：6
肉炒熟后，加入葱蒜
步骤7
蒜蓉杏鲍菇_的做法步骤：7
加入酱油和盐
9. 红苋菜咬不动？
红苋菜吃时咬不动是因为炒的时间太长变硬了，也可能是选择的叶子太老了。
1、一定要选择嫩一点的苋菜，而且菜梗和老叶都要扔掉，不然吃起来口感不好。另外苋菜不用切成小段状再洗，断面越多，浸泡就越容易让残留的农药进入苋菜内部，对身体不利。
2、苋菜最好不要和甲鱼一起食用，会造成身体不适。
3、炒苋菜时，要大火快炒，这样才不会使野苋菜变黄，变硬。而且看起来颜色也非常可人。在炒苋菜时，加上蒜头，会使野苋菜更清香可口。
10. 茄子干咬不动？
茄子干需要提前用水泡发至软烂才可以咬动。因为茄子在前期晒制成茄子干的过程中，经过阳光的暴晒，已经丧失了水分，而使茄子变得非常坚硬。所以要提前泡一下，一般是吃的前一天泡上，泡到茄子干能咬动的时候为止。然后再进行下一步的操作。