1. 炸杏鲍菇片的做法大全家常做法窍门
主料:杏鲍菇1个、鸡蛋1个
辅料:盐2克、玉米淀粉2勺、食用油适量
步骤:
1.杏鲍菇洗净,用手撕成丝,不用太细。
2.杏鲍菇中撒入2克盐,用手抓匀,腌10分钟左右,腌出水份。
3.用手将杏鲍菇中的水分攥出,尽可能攥得干些。
4.鸡蛋打散。一定要打成很细的那种,用手动打蛋器是个不错的选择。
5.将打发的蛋液倒入杏鲍菇中,用手抓匀。
6.加入2勺玉米淀粉,抓匀或者用筷子拌匀。玉米淀粉可以一点一点加,不要过多。
7.锅中放入足够的油,中小火,油6成热,放入裹上糊的杏鲍菇丝,一定要一根根放,不要一下放,那样会粘连在一起的。
8.炸至金黄捞出控油,即可食用。味道非常棒,若是撒上些椒盐,孜然粉或辣椒面食用,味道更是出奇地好。
2. 爆炒杏鲍菇的做法 最正宗的做法
家常炒甲鱼的用料
甲鱼 1只青椒 1只葱 3根姜 2片蒜 2瓣糖 3克生抽 1勺盐 适量料酒 5勺红椒 随意
家常炒甲鱼的做法步骤
步骤 1
洗切甲鱼
步骤 2
锅里放蒜,姜,油稍微爆一下。
步骤 3
放入甲鱼稍微炒一下,甲鱼稍微变色就放一勺糖,再稍微炒一下淋入料酒。
步骤 4
料酒淋入后滚一下,让酒气滚出杀一下腥气。
步骤 5
把放酒后的甲鱼炒干一点后加入水,水量基本没过甲鱼,盖盖子大火烧开后转小火稍微炖一下。甲鱼蛋白质高,水下去一下汤就变白了。
步骤 6
小火大概十分钟后转大火。收一半汁后加入青椒,翻炒继续收汁,等收汁好后放入葱,要是有新鲜大蒜叶就更好了。 起锅开吃。
3. 杏鲍菇怎么炸做好吃法大全
1、生猪皮清洗干净后放入清水锅,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色,捞出猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂;
2、用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干;
3、7天左右,猪皮即可干燥,晾干到用手能掰断的程度;
4、锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可,把炸好的猪皮捞出控净油,备用;
5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
4. 炸杏鲍菇片的做法大全家常做法窍门图片
红烧豆片色香味俱全,而且营养成分很高。今天教大家一道红烧豆片的正宗做法。
主要材料:干豆皮3张、马铃薯1个。
辅材:油适当、盐适量、小葱适当、十三香适当、味精适当、生抽、酱油适当。
步骤:
1、干豆皮切条,土豆切片,小葱切成葱段。
2、热锅下油,油烧后放入葱段。
3、葱段出香气后倒进土豆块煸炒一分钟。
4、倒进干豆皮煸炒均匀。
5、加生抽、酱油,十三香。
6、加水,大火烧开。
7、木薯淀粉放水调均匀,淋入锅中,放盐、味精。
8、装盘。
5. 炸杏鲍菇片的做法大全家常做法窍门视频
1.准备食材。 杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。
2.将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。
3.取一只干净的小碗,然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋,再倒入一些清水,调成碗汁备用。
4.锅中倒入适量的油,油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。
5.将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
6.将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。
7.将木耳放入锅中煸炒1分钟。
8.将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。
9.将碗汁倒入锅中,烧开后翻拌匀均即可装盘。
6. 炸杏鲍菇的最简单做法窍门
原材料:
【主料】杏鲍菇一个
【配料】:腊八豆适量、面粉适量
【调料】:盐适量、花生油适量
1、准备好原材料。
2、将杏鲍菇切成小段,然后切成十字花刀。
3、撒上适量盐,腌制一会儿。
4、均匀拍上一层面粉。
5、锅里放入适量花生油,烧到六成热。
6、放入切好的杏鲍菇,小火慢炸,用锅铲将油浇到杏鲍菇上,炸至金黄出锅。
7、倒入适量腊八豆在锅里,炒香。
8、将炒香的腊八豆浇在杏鲍菇花朵上,美味的杏鲍菇花朵就做好了。
7. 炒杏鲍菇片的做法
主料
鸡胗300克
杏鲍菇400克
辅料
油5毫升盐5克酱油2毫升料酒1毫升生姜3克黑胡椒酱10克葱5克
步骤1
鸡胗洗净,用盐再洗净,清水浸泡3分钟;
步骤2
鸡胗捞出沥干水,切片;
步骤3
杏鲍菇洗净,切块;
步骤4
热锅,倒油,爆炒鸡胗;
步骤5
鸡胗炒至四成熟,放生姜丝、料酒、酱油翻炒至熟,起锅;
步骤6
倒油,爆炒杏鲍菇,八成熟;
步骤7
加入炒熟的鸡胗、黑胡椒酱,翻炒;
步骤8
放盐、葱,翻炒均匀即可。
烹饪技巧
1.鸡胗要用盐去腥,然后用清水再浸泡;
2.鸡胗爆炒熟是变硬的;
3.加一点黑胡椒酱更美味哦。
8. 炸杏鲍菇的做法大全家常菜
用料
猪雪花肉350克鸡蛋3个木薯淀粉120克盐2茶匙青花椒适量
方法
1把雪花肉片切成长条状,约手指宽度,加1茶匙盐腌制半小时
2在120g木薯淀粉里打上3个鸡蛋,拌匀后静置20分钟,让淀粉充分吸收蛋液
3拌好的面糊滴落时纹路不会马上消失,再加入1茶匙盐、适量整颗的青花椒拌匀
4起锅热油,筷子放入有小泡泡就可以了,转小火
5将腌制好的肉片放入调好的面糊中,蘸裹面糊后一片片放入油锅油炸,基本上数3-5下肉片就浮起来了,这个温度正好
7炸的时候注意保持火候不变,肉片炸至定型后捞起,再继续炸剩下的部分。我这一大碗肉分了4次来炸
6重新加热油锅至中高油温,将炸过的酥肉再入锅复炸第二次,这次将酥肉炸至表面金黄,更酥脆,起锅滤油就可以了
9. 炸杏鲍菇怎么做最好吃又简单
材料:河虾250克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1块、五香粉1\2茶匙、料酒1\2汤匙、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、椒盐适量、
做法:
把河虾挑去杂质,投洗干净,沥净水分
加入姜丝,料酒,五香粉,少许盐拌匀,腌制半小时,料酒喝姜丝可以去除虾的腥味
到时间后,将盘内腌制的水倒出,把姜丝挑出不要,加入面粉和淀粉,翻拌均匀,使每个虾上都均匀的沾上一层薄薄的粉,互相不粘连
尖椒去籽,切成末,葱切葱花,将切末,准备好椒盐,椒盐是花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用于油炸食物沾食之用。我用的这种是加了辣椒粉的椒盐,椒盐一般超市都有卖
锅加油烧热,将河虾抖散开,下入油锅炸制,如果油量少,将虾分2次炸制,待河虾炸制定型,用炒勺不时的搅动,使河虾炸制颜色均匀,将河虾炸制金黄酥香,要注意掌握火候,至油温到八成热的时候再下小河虾,如果油温没有达到八成热度,炸出来的小河虾也会不酥脆。注意不要炸焦了
将河虾捞出,控油待用
将炸虾的油倒出,留少许底油就可以了,下入尖椒末,姜末,葱花炒香
下入炸好的河虾,再加入椒盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
10. 杏鲍菇片怎么做好吃家常
杏鲍菇洗净切片,青椒洗净切块,干辣椒剪成段,碗中加淀粉、生抽、盐调成酱汁,锅里放适量油,烧热,放干辣椒段炒香,把杏鲍菇放进去,快速翻炒,炒至杏鲍菇表面发干,放入青椒块,继续翻炒至青椒断生,淋入碗汁,拌匀出锅即可。