1. 盐酥杏鲍菇的做法大全窍门
材料；鸡脯肉 约34磅 抓腌鸡脯肉：盐约112茶匙，糖1/4茶匙，料酒1/2茶匙，116茶匙胡椒粉，葱1颗，姜3-4片，水4茶匙。蛋糊：鸡蛋2只，菜油2汤匙，低筋面粉5汤匙，小苏打1/8茶匙。蘸料：盐或海盐4-5茶匙，五香粉2茶匙，黑胡椒粉1茶匙，鸡粉1/2茶匙(也可不放)。
做法
一、将善、葱切碎，放在，石椿里椿烂后放了茶匙水搅拌；
二、鸡脯肉切成长短2手指宽的块，2-3毫米厚.放在大碗里，放1/2茶匙盐、1/4茶匙糖、1/2条匙料酒、116茶匙胡椒粉，用手抓腌至起胶，再逐茶匙放里的善葱水，一共放了次，每次加水后要抓腌至肉完全吸收水后再加下一次的水，这样，肉才能均匀地吸收：
三、一中碗里Blender （手工，打永可）打散鸡蛋2只，再放菜油2汤匙打均匀，低筋面粉5汤匙和小苏打118茶匙混均匀，再加在蛋液里，打成面糊，将鸡块沾满面糊；
五、等油热至4-5成时炸至金黄色，但不用炸得太深色，鸡片容易熟：
六、将蘸料有干锅里稍炒即可。
2. 酥炸杏鲍菇的做法大全窍门
1、鱼骨酥的做法：把鱼骨给弄好。切掉多余的肉，清洗干净。把鱼骨切成小块。小块方便入味，当然如果喜欢大块的话也是可以的，只是炸的时候比较难炸熟。
2、加入适量的盐，生粉和酱油，加入一两滴的酒进行去腥，搅拌均匀，连5到10分钟左右，让其入味。一个碗里装生粉，另外一个碗里磕破一个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。备用。
3、热锅，倒入适量的油。因为是要炸东西，所以油要比较多一点。把腌制好的鱼骨先滚一遍生粉，然后再沾上鸡蛋液，最后再粘一遍生粉，然后放入油锅里炸。炸好一面之后再炸另外一面。要等一面彻底变硬了之后再翻，否则很容易翻烂鱼肉。两面炸至金黄即可捞出。
4、全部捞出之后。放在碟子里面控一下油。自己可以尝试一下，觉得味道可以了，就可以直接吃了。
3. 香酥杏鲍菇的做法窍门
手撕凉拌杏鲍菇
/ 食材 /
杏鲍菇3个、大蒜2g、生姜1g、小米辣6个(可不放)、生抽半勺、蒸鱼豉油1/4勺、芝麻香油半勺、糖适量、葱花1g、鸡粉适量
/ 步骤 /
1.杏鲍菇洗净后竖着一分为二（不是横着拦腰切断），放入一个深一点的盘子内上锅蒸熟，蒸到用筷子能捅穿的程度就可以了。
2.大蒜、生姜切末。
3.喜欢吃辣的人可以切点小米辣，尽量斜着切，不要切得太大块。（不喜辣的可以省略。）
4.蒸熟的杏鲍菇稍微冷却一下，顺着纹理撕成均匀的小条，撕好后用手挤干水分。
5.杏鲍菇丝放入大一点的容器内，加入生抽、蒸鱼鼓油、芝麻香油、糖、鸡粉拌匀。
6.锅里倒入少许油，加入切好的生姜大蒜末、小米辣（可省略）小火炒香。（不炒直接放也可以，但炒过会更香。）
7.将炒好的姜蒜等倒入拌好的杏鲍菇上。
酥脆杏鲍菇
用料
酥烤杏鲍菇的做法
1.鸡蛋中加入少许椒盐，打散，然后加入淀粉，继续搅拌成均匀的面糊。
2.把切条的杏鲍菇放入蛋糊里，让杏鲍菇表面裹上一层蛋糊。然后放入到面包糠里，裹满一层面包糠。
3.裹好的杏鲍菇放在烤盘上，将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火同时加热，190度烤大概25分钟就好。
4. 盐酥杏鲍菇的做法大全窍门是什么
主料
油皮麦芯粉200
油皮猪油适量
油酥麦芯粉200
油皮砂糖50
油皮清水适量
油酥猪油50
辅料
冬蓉适量
咸蛋黄16个
步骤一
做好的冬蓉
步骤二
把油皮材料混合，油酥也混合，油皮揉成光滑的面团，松弛30分钟，
步骤三
油酥揉成团，也盖上保鲜膜松弛30分钟
步骤四
取一个面团擀开成牛舌状，由上到下卷起来，全部卷好。
步骤五
盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤六
咸蛋黄先放入烤箱150度烤5-8分钟。
步骤七
取一些冬蓉压扁，放上蛋黄，刷上蛋黄液，撒上芝麻。
步骤八
放入烤箱中层上下火180度40分钟。
5. 盐酥杏鲍菇图片
用料：
杏鲍菇1个大的，蒜3瓣，葱半根
小米辣3个，香菜2根，辣椒面1勺
白芝麻1勺，白糖1勺，镇江香醋2勺
生抽2勺，盐半勺
步骤 1
杏鲍菇去皮洗净。
步骤 2
用手撕成丝。越细越好。锅中烧开水。烫两分钟捞出来，再过两遍凉水，控干水分。
步骤 3
准备大蒜，用压蒜泥的工具压出蒜泥。
步骤 4
压好的蒜泥放入小米辣、辣椒面、葱花、白芝麻，浇上热油，再放入生抽酱油、香醋、盐、白糖、香菜搅拌均匀即可。
步骤 5
调料汁浇在杏鲍菇上，翻拌均匀即可
6. 香酥椒盐杏鲍菇的做法家常
用料牛柳 250g鸡蛋 1个黄酒 两勺黑胡椒粉 适量蚝油 一大勺面粉 3大勺水淀粉 少量面包糠 适量美味鲜酱油 1小勺
香酥牛柳的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1
将牛肉洗净，切成小拇指粗细的条状。
步骤 2
将胡椒粉、酱油、黄酒、水淀粉拌匀，静置1小时入味。
步骤 3
将鸡蛋打散拌入牛柳条中，再将面粉加入混匀。
步骤 4
将面包糠倒在容器里或者铺一张油纸，把牛柳一条条均匀沾上面包糠。
步骤 5
起油锅，待筷子插入有气泡产生时放下牛柳，一次不要太多，均匀放置在油锅中，炸一会儿后滑散，确保不粘连。3分钟左右捞起沥油。
步骤 6
复炸，火稍大点，油温8成熟，将牛柳分批下炸一分钟左右，捞起装盘，盘内可放置吸油纸。
步骤 7
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摆盘后可在牛柳表面挤上沙拉酱或者番茄酱，也可以不加～看个人喜好。
7. 盐酥杏鲍菇的做法大全窍门视频
食材清单
鲜口蘑 100g 、 盐 3g
做法步骤
步骤1
口蘑清洗干净，去掉蘑菇蒂。
步骤2
蘑菇翻着放入烤盘，里面放一点点盐。
步骤3
烤箱上下火，170度，烤6～8分钟，具体看蘑菇大小。
步骤4
烤成！因为口蘑已经在冰箱里放了几天，所以外观有点差，但不太影响囗感。
8. 盐酥杏鲍菇家常做法
主料：前腿肉适量
辅料：椒盐粉适量
调料：生抽适量 蚝油适量 黑椒汁适量 料酒适量 花生油适量
做法：
1. 前腿肉洗净切长条备用。
2. 肉条加入少许料酒，生抽，蚝油，黑椒汁抓匀。
3. 再加入适量花生油抓匀备用。
4. 准备一包万能香脆炸粉。
5. 炸粉加入适量的清水搅拌成稠一点的面糊。
6. 将肉条均匀的裹上面糊。
7. 锅中油六七成热，放入裹了面糊的肉条下锅炸。
8. 中小火炸至定型后捞出。
9. 待油温升高后放入肉条复炸一分钟左右后捞出。
10. 炸好的小酥肉趁热洒上椒盐粉，搅拌均匀即可。
9. 椒盐杏鲍菇怎么做酥脆
主料:
杏鲍菇400克
辅料:
油 15毫升 盐 2克 番茄酱10克 味精1克 青椒20克 白糖5克 葱姜5克
番茄汁杏鲍菇的做法:
步骤1 杏鲍菇洗干净
步骤2 杏鲍菇切成片
步骤3 青椒洗干净切成块
步骤4 起油锅，杏鲍菇入锅过油后盛出
步骤5 起油锅，青椒入锅过油后盛出
步骤6 再起油锅，葱姜入锅煸香，番茄酱入锅炒
步骤7 炒至油与番茄酱融为一体，杏鲍菇入锅炒
步骤8 加白糖炒
步骤9 加盐、味精炒
步骤10 青椒入锅炒。炒均匀即可出锅享用
烹饪技巧
杏鲍菇入菜前过油，营养素可以充分挥发
茄汁菜，加少许白糖可以令菜品的味道更好
10. 酥脆杏鲍菇的做法大全
材料
猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。
做法
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。
4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。
5、放入葱姜蒜炒出香味。
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至断生即可。