红烧香菇杏鲍菇的做法大全家常做法(红烧肉杏鲍菇的做法)

淘菜谱 2023-01-11 06:13 编辑:admin 102阅读

1. 红烧肉杏鲍菇的做法

手撕凉拌杏鲍菇

/ 食材 /

杏鲍菇3个、大蒜2g、生姜1g、小米辣6个(可不放)、生抽半勺、蒸鱼豉油1/4勺、芝麻香油半勺、糖适量、葱花1g、鸡粉适量

/ 步骤 /

1.杏鲍菇洗净后竖着一分为二(不是横着拦腰切断),放入一个深一点的盘子内上锅蒸熟,蒸到用筷子能捅穿的程度就可以了。

2.大蒜、生姜切末。

3.喜欢吃辣的人可以切点小米辣,尽量斜着切,不要切得太大块。(不喜辣的可以省略。)

4.蒸熟的杏鲍菇稍微冷却一下,顺着纹理撕成均匀的小条,撕好后用手挤干水分。

5.杏鲍菇丝放入大一点的容器内,加入生抽、蒸鱼鼓油、芝麻香油、糖、鸡粉拌匀。

6.锅里倒入少许油,加入切好的生姜大蒜末、小米辣(可省略)小火炒香。(不炒直接放也可以,但炒过会更香。)

7.将炒好的姜蒜等倒入拌好的杏鲍菇上。

酥脆杏鲍菇

用料

酥烤杏鲍菇的做法

1.鸡蛋中加入少许椒盐,打散,然后加入淀粉,继续搅拌成均匀的面糊。

2.把切条的杏鲍菇放入蛋糊里,让杏鲍菇表面裹上一层蛋糊。然后放入到面包糠里,裹满一层面包糠。

3.裹好的杏鲍菇放在烤盘上,将烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火同时加热,190度烤大概25分钟就好。

2. 红烧肉 杏鲍菇

杏鲍菇的头能吃吗

杏鲍菇的头就是菌盖,当然可以吃,放心食用

杏鲍菇不管是菇脚或是菇头都能吃,营养都是一样的。

美食

杏鲍菇鲜嫩可口,是一道美味的家常菜。

步骤阅读

工具/原料

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杏鲍菇 1个

红甜椒 1个

生姜 2片

食用油 适量

食盐 适量

蚝油 适量

方法/步骤

1

将杏鲍菇洗干净,先切三段左右,然后切片,将几片叠在一起,再切丝。可以根据杏鲍菇的大小来切,切好备用。

2

将红甜椒去掉蒂,去掉甜椒里面的种子,洗干净、然后先切两半,再切丝,备用。同时切好2小片的生姜,备用。

3

锅里烧热,倒入适量的菜籽油,放入生姜爆香,再放入适量的蚝油,两种油的总量不要太多,避免杏鲍菇太油腻。

4

放入杏鲍菇,翻炒,翻炒的过程中放入少量的水,一直大火翻炒。

5

杏鲍菇翻炒一会儿后放入切好洗净的甜椒丝放入锅中,一起翻炒,放入适量的食盐调味。

6

杏鲍菇跟甜椒丝煮熟之后,将其盛入盘中。美味的杏鲍菇就做好啦,鲜嫩爽口,超级下饭喔。

注意事项

水不要太多

3. 红烧肉杏鲍菇的做法窍门窍门窍门

:锅中加入水, 把准备好的五花肉冷水下锅,再倒入少许料酒去除猪肉的腥味,水煮沸腾之后打去上面漂浮的浮沫,再煮制大概1分钟捞出猪肉,捞出的猪肉用清水冲一下。

第三步:锅里倒入植物油,油烧热之后倒出,锅中再淋入一小勺冷油防止猪肉粘锅,倒入五花肉开中火煎制,五花肉慢慢变黄,猪皮起泡,肥肉发亮流油的时候就可以捞出锅了。

第四步:现在开始熬糖色,开小火放入一小把冰糖,待冰糖慢慢化开变成红褐色起泡的时候倒入五花肉,快速翻炒让糖色裹匀五花肉,开始倒入葱、姜、蒜事先准备好的佐料进行翻炒,翻炒1分钟倒入豆瓣酱和料酒,加入清水使水没过五花肉,等待水沸腾后加入胡椒粉、鸡粉、十三香,盖上盖子开小火煮制40分钟。

第五步:时常看着锅中的水以免水煮制干,煮到20分钟加入食用盐,40分钟到了之后汤汁还剩很多就开大火收汁。

4. 红烧肉杏鲍菇的做法窍门窍门

用料干面筋 12个瘦肉馅儿 150克春笋 1根白胡椒粉 1克蚝油 10克生抽 5克料酒 10克小葱 2棵姜片 1片

做法步骤

步骤 1

准备好所有用料,春笋剥尽外皮和老硬的部分,硬根切掉,留最鲜嫩的部分。

步骤 2

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春笋和姜片切成细末,小葱切成葱花,和肉馅混合在一起。绿色葱花部分单独留出。 肉馅中放入生抽、料酒、白胡椒粉,加大概5-10毫升水,顺时针搅拌均匀。

步骤 3

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用手指在干面筋上钻一个大孔,再小心地将面筋内壁稍微按压平整,然后将肉馅塞进去,塞满为止。

步骤 4

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如果有不小心开裂的面筋也不要紧,手心上沾水仍然可以将面筋和肉馅团在一起。这是全部做好的生坯。

步骤 5

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锅里稍微放一点油,将面筋的肉馅部分朝下略煎,然后放入10克蚝油和300毫升水,汤开后中小火炖15分钟。

步骤 6

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待汤汁基本收干,放入绿色的葱花,翻匀盛盘。

步骤 7

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家常又美味,传统下饭菜,老少咸宜。

5. 红烧肉杏鲍菇的做法视频

食材

杏鲍菇 两根

胡萝卜 适量

尖椒 1个

干木耳 适量

葱姜蒜 适量。

1将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。

2取一只干净的小碗,然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋,再倒入一些清水,调成碗汁备用。

3锅中倒入适量的油,油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味,将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟,将木耳放入锅中煸炒1分钟,将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。将碗汁倒入锅中,烧开后翻拌匀均即可装盘。

6. 红烧杏鲍菇怎么做好吃

清炒杏鲍菇需要准备的材料主要有杏鲍菇和姜葱蒜

把杏鲍菇洗干净,切掉根部(其实一般买来的都是切掉了的),对半切开

切成小片小片,用碟子装好备用

生葱洗干净,我喜欢多放点葱,觉得比较香

把姜蒜切好,葱的根部和绿色部分分开放

锅里放油,姜蒜以及葱的根部先下去炒一下

炒香之后放入切好的杏鲍菇

需要不停的翻炒

杏鲍菇八分熟的样子,加入葱的绿色部分

加入食盐和生抽

加入耗油,一滴就好了,提鲜,不用太多

搅拌搅拌,如果觉得水少的话可以加一点点,但是要记得收汁

收汁之后就可以起锅了

7. 红烧牛肉杏鲍菇的做法

红烧土豆杏鲍菇做法1.土豆去皮洗净切滚刀块,杏鲍菇洗净切滚刀块过开水,胡萝卜切滚刀块2.锅内烧油,油热加入土豆、杏鲍菇、胡萝卜,翻炒几下,加入葱、蒜,蚝油、酱油、冰糖,料酒,适量的加水,水开后中火加盖炖几分钟,加盐改大火收汁,加香油出锅3.装盘可撒芝麻或葱花装饰

8. 肉炒杏鲍菇的做法大全

肉切丝加盐料酒腌制一个小时,炸熟杏鲍菇用蛋清面粉拌匀,起锅烧油,油热放入杏鲍菇炸至金黄捞出,起锅烧油,油热加冰糖炒出糖色,加杏鲍菇肉丝炒匀

9. 红烧肉杏鲍菇的做法大全

杏鲍菇的做法

食材:杏鲍菇2个、香葱3棵、大蒜4瓣、鲜酱油1汤匙、老抽少许、白糖1茶匙、熟芝麻2汤匙、黑胡椒碎适量、油盐适量。

制作步骤:

1、首先要把杏鲍菇切成条,香葱的葱白与葱绿分开来切,蒜切末待用。

2、烧开半锅清水,把杏鲍菇条放进去焯烫至变软后捞出沥水待用。

3、热锅热油,炝香葱蒜末,然后加入杏鲍菇,大火不停翻炒十几十,烹入鲜酱油与老抽,迅速炒匀后加入盐和白糖,继续翻炒,待汁水稍稍收干后,撒上熟的白芝麻,现磨些黑胡椒碎。

4、撒上葱绿花,即可出锅装盘。

10. 红烧肉炖杏鲍菇的做法

食材用料:杏鲍菇100克,黄豆芽150克,菜油2勺 ,盐1勺 ,白醋3滴, 大蒜2粒, 辣椒粉1小勺 ,小葱2根 ,香油适量

步骤1

准备食材:杏鲍菇手撕成丝状,黄豆芽洗净,2粒大蒜切碎。2根小葱段切断。

步骤2

在锅中倒入2勺油、2勺开水、3滴白醋、半小勺盐,开小火煮

步骤3

将准备好的黄豆芽、杏鲍菇、大蒜倒入锅中翻炒。

步骤4

倒入辣椒粉,让菜色更加漂亮,且提味。

步骤5

倒入小葱段。

步骤6

再倒入香油,根据个人口味再加盐,翻炒3-4分钟后即可出锅。