1. 杏鲍菇瘦肉汤的做法大全家常菜
原料:杏鲍菇300g,小葱1棵,姜2片,蒜2瓣,泰椒2个。
调味料:生抽1汤匙,醋1/2汤匙,白糖1汤匙,辣椒油2汤匙,芝麻酱1汤匙,盐适量。
做法步骤:
1、杏鲍菇洗净后用手撕成粗细均匀的条,撕好的条摆在蒸盘里。
2、电饭锅里放入大米和清水,然后放上蒸帘,再把杏鲍菇放在蒸帘上。接下来就按平常的方法焖制米饭,等米饭焖好的同时,杏鲍菇也就蒸好了。
3、利用蒸杏鲍菇的时间调制料汁,先把芝麻酱用适量温开水调稀,调到芝麻酱用勺子舀起后能呈直线状缓慢而连续的下落。然后在芝麻酱里加上生抽、醋、白糖、辣椒油和盐拌匀就成料汁了。
4、葱姜蒜和泰椒也分别洗净切成碎末。
5、杏鲍菇蒸好出锅后,放入葱姜蒜末、泰椒末和料汁拌匀即成。
2. 杏鲍菇蘑菇汤的做法大全家常
1、用料:西红柿一个、杏两个、香葱适量;虾仁适量,油、盐适量、白砂糖和生粉适量
(1)食材的准备工作,西红柿洗净,去皮,切粒状,去皮的西红柿口感好哦;杏鲍菇洗净,切薄片,杏鲍菇薄片容易熟,很嫩滑,适合滚汤;
(2)热锅,小火煸香杏鲍菇,煸炒出香味之后出锅(值得注意的是,一定要小火炒出菇的香味,但是不能炒熟炒焦,不然就影响了杏鲍菇的口感);
(3)锅里倒入切好的西红柿,加一小勺白砂糖炒软至西红柿有浓稠的西红柿汁为止,然后加入一大杯的沸水,改为大火煮沸,再转为中小火,熬至西红柿汤,浓稠酸甜;放入虾仁
(4)把炒好的杏鲍菇片加入锅里,再用生粉勾芡,这个时候汤很浓稠;
(5)放盐、葱,大功告成了。
3. 杏鲍菇肉汤的做法窍门
下面开始介绍所需要的食材:
羊排肉、红萝卜、胡萝卜、生姜、料酒、大葱、生姜、火锅底料、郫县豆瓣酱、剁椒酱、香叶、八角、桂皮、花椒、青大蒜、白胡椒粉
4、先把羊排肉斩成小块,放入冷水锅中焯水,再放入姜片和料酒去腥,锅开后,撇去浮沫,捞出冲洗干净。洗干净的羊肉放入砂锅中,再放入姜片和大葱,放入漫过食材的凉水,盖上锅盖大火烧开,中小火慢炖35分钟
5、锅中倒入菜籽油,放入生姜大葱煸香,再放入八角、桂皮、香叶、花椒煸香。再放入牛油火锅底料、两勺郫县豆瓣酱、两勺自制剁椒酱,炒出红油,多炒会,把辣椒里面水分煸干
6、羊排汤炖了20分钟了,打开锅盖,放入生抽,再放入炒好的调料,然后盖上锅盖,继续炖。洗干净的红萝卜和胡萝卜切滚到块,再放入热水锅中,盖上锅盖,大火烧开,再煮五分钟
7、时间到时,捞出垫在盆底。羊排汤烧得时间到时,撒上白胡椒粉,就可以装盆了,再撒上青大蒜点缀就可以开吃了。
4. 杏鲍菇瘦肉汤的功效
芽菇和杏鲍菇的区别是杏鲍菇菌丝成熟以后,杏鲍菇开始出蕾,白色菇蕾就叫芽菇。芽菇只是杏鲍菇的出生阶段,杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
5. 杏鲍菇瘦肉汤的做法大全窍门
1· 杏鲍菇切丁
2· 葱,蒜,姜,辣椒切末。
3· 热锅凉油,入干辣椒,姜末煸炒,出香味后倒入肉末炒熟。
4· 倒入杏鲍菇煸炒,少许生抽 ,五香粉。翻炒
5· 炒熟后放入葱末和蒜末。加少许盐。翻炒。
6· 出锅。
6. 杏鲍菇肉片汤的做法大全家常
用料
杏鲍菇 250克
猪肉 200克
青椒 一个
红椒 一个
料酒 一勺
糖 一勺
生抽 2勺
蚝油 一勺
老抽 半勺
姜片 适量
大蒜 适量
盐 适量
五香粉 适量
油 适量
做法
1.里脊肉我们提前在冰箱里冻过了,现在把它切成均匀薄片,里脊肉冻硬以后切的时候不会打滑,切出来更薄更均匀。
2.切好以后把肉片放入清水中抓洗干净,然后捞出来 挤干水分腌一下,加入食盐2克,料酒5克去腥,胡椒粉1克,抓拌均匀,打入一个鸡蛋,鸡蛋能使肉片更加滑嫩,倒入一点老抽上色,顺着一个方向快速搅拌。
3.打出肉片的胶质,肉片比较黏手的时候,放入少许淀粉,淀粉遇热会快速糊化能够锁住肉片中的水分,最后淋入一点植物油,拌匀腌制10分钟,植物油能使肉片自动散开,滑油的时候不会粘连。
4.杏鲍菇洗干净以后对半切开,再切成薄片,再准备适量的青红椒切成片为菜品增色,大葱切成片,大蒜也切成片,放在一起备用。
5.食材全部准备好以后,我们把杏鲍菇滑一下油,油温六成热时,把杏鲍菇倒入锅中,保持小火炸1分钟左右,杏鲍菇变成金黄色时捞出控油,高油温能使杏鲍菇中的水分会快速蒸发。
6.然后把油温降至4成热,把上好浆的肉片倒入锅中,轻轻的推散,滑油30秒钟倒出控油。
7.锅内留少许底油,放入葱姜片翻炒出香味,放入青红椒翻炒几下,把炸好的杏鲍菇和肉片倒入锅中,从锅边淋入少许清水,加入一勺糖,加鸡精2克,蒸鱼豉油20克,蚝油5克增鲜,生抽5克,转大火快速翻炒入味后即可装盘上桌。
技术要点:
1.滑油能时杏鲍菇和肉片更快成熟,减少烹饪时间,炒出来更加鲜嫩。
2.炒制时只需要放一点油,把葱姜爆香即可,油太多的话,口感发腻。
7. 杏鲍菇瘦肉汤的做法大全家常菜视频
用料
杏鲍菇 1包
螺丝椒 1个
生抽 适量
耗油 适量
盐 适量
植物油 适量
做法步骤
1、杏鲍菇切片
2、辣椒切断
3、锅中坐油,油温六成热,下入杏鲍菇片炸至微微泛黄(不要炸太久,不让你就可以很好的练习咀嚼肌了)。
4、炸好,捞出控油
5、锅中留底油,放入辣椒段翻炒
6、倒入控好油的杏鲍菇片,加入生抽,加入耗油,加入适量盐,翻炒均匀,装盘即可。
8. 瘦肉和杏鲍菇的做法
瘦肉丸配料及方法如下:需要提前准备好的材料包括:瘦肉末(猪肉) 适量、香菜 适量、芹菜 适量、榨菜 适量、紫菜 适量、麻油 适量、鸡蛋 3个、葱 适量。
1、第一步猪肉末里放入面粉,淀粉,料酒,盐,鸡精,鸡蛋。
2、然后用手抓匀,静置20分钟。
3、用调羹一勺勺挖出来。
4、锅里放入水,大火烧开,放入肉丸。
5、等待肉丸浮起,这样就熟了。
6、碗中放入芹菜,紫菜,榨菜,葱,芝麻油,盐,鸡精,酱油,料酒,开水,搅拌均匀。
7、倒入瘦肉丸上,这样就完成了。
9. 杏鲍菇瘦肉汤的做法大全家常菜图片
第一步:准备食材。杏鲍菇2根、花生米60克、葱2棵、姜一小块、花椒十几粒、干辣椒几个。
第二步:将杏鲍菇切成小块、葱切段、干辣椒切段、姜切片备用。
第三步:将花生米放入锅中,再倒入少量油,小火炸至成熟。
第四步:用2勺玉米淀粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺酱油、1勺鸡精、调成汁备用。
第五步:锅中倒入适量清水,水烧开后,放入杏鲍菇焯1分钟,然后捞出备用。
第六步:锅中倒入少许油,然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味。
第七步:将杏鲍菇放入锅中煸炒匀均。
第八步:将葱段放入锅中煸炒匀均。
第九步:将调好的汁倒入锅中烧开。
第十步:将花生仁倒入锅中。
第十一步:翻炒匀均后,淋少许香油,即可出锅。
10. 杏鲍菇滚汤瘦肉汤
把猪腰切片,焯水,用葱姜蒜,辣椒爆香,猪腰放进水里炖开就可以