一、蒜蓉西兰花的做法？
主料
西兰花1个
辅料
橄榄油适量 盐适量
鸡精适量 蒜5个
蒜蓉西兰花的做法步骤
1. 西兰花洗净掰成小朵，茎的部分去老皮切成小的滚刀块
2. 烧一大锅开水，放少许食用油和盐。水开后，将西兰花梗放进去略煮煮
再加入西兰花焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用
3. 热锅中倒入橄榄油，下蒜末煸香，倒入焯好的西兰花翻炒
4. 调入盐调味后撒少许鸡精，勾少许水淀粉后起锅装盘
小贴士
挑选西兰花的时候，外形圆润，同等大小下，手感较重的质量比较好。
值得注意的是，西兰花焯水时间要短，入开水锅后一变色马上就可以捞出，否则口感和卖相和营养都会大打折扣。
二、蒜蓉西兰花腐竹的做法？
用料
西兰花 1大朵
腐竹 若干
胡萝卜 小半根
葱蒜末 若干
小米椒 1个
调味 步骤2
香油 半勺
做法步骤
步骤 1
准备食材：西兰花+炸腐竹+胡萝卜+葱蒜末+小米椒圈。 把西兰花用面粉+食盐少许浸泡清洗干净切小朵；胡萝卜切小片；腐竹炸香(可不炸)浸泡软；葱蒜切末，待用。
步骤 2
锅烧水开，加入食盐+食油，依次放入胡萝卜+西兰花+腐竹焯至断生，捞起沥干水分，倒入盘中； 锅热油，放入小米椒圈+葱蒜末爆香，调味：食盐少许+蚝油1勺+生抽1勺+胡椒粉少许搅匀。 倒入焯熟的盘中菜，翻拌均匀，淋入香油少许即可盛出，装盘。 (或者把酱汁直接倒入焯熟的食材上，淋入香油少许，搅拌均匀就是凉拌菜)。
三、蒜蓉炒西兰花的做法？
西兰花350克，橄榄油80克、蒜蓉20克，芥末酱3克，糖8克，耗油5克、小米辣丁（不吃辣克不放）味极鲜酱油15克、盐2克。
制作方法:
1、将西兰花分朵切瓣，清水洗净，捞出沥干；
2、再将西兰花，水开下锅，放盐小火汆烫一分钟沥水捞出，放入容器中加味极鲜酱油拌匀，盛入盘中配用；
3、净锅起火，倒入橄榄油，油温五成热，下蒜蓉、芥末酱、白糖、耗油，小火炒香，见蒜蓉呈黄色离火，将酱汁均匀淋在西兰花上即可。
四、凉拌西兰花的做法？
凉拌西兰花家常做法如下：
用料 西兰花 一个；鲜酱油 一瓶；葱蒜 少许
具体做法如下：
步骤 1： 西兰花洗净，切小块，西兰花的梗去皮切成小块或片也可以吃
步骤 2： 锅里加水烧开，放一两勺盐，和一点儿色拉油，然后把西兰花焯水，放油和盐是让西兰花入味，更绿更脆一些。
步骤 3： 把焯好的西兰花放凉水里过水，大概两到三遍让西兰花彻底凉透。
步骤 4： 把凉的西兰花放帘子上控水。
步骤 5： 味极鲜酱油，糖，醋少许。
步骤 6： 盆里放蒜末，葱末，糖，醋，鲜酱油，拌匀就可以了，糖醋味道根据自己口味调整。
步骤 7： 简单美味的凉拌西兰花完成了 ！
营养价值：西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
五、蒜蓉蒸西兰花做法？
备齐食材。
西兰花先摘成朵，再把根部切掉。摘好的西兰花放到淡盐水里面浸泡二十分钟，去除残留的农药，有虫子也会出来的。
蒜头用刀拍扁，剥掉外壳。切掉头尾，切碎。
把浸泡西兰花的水倒掉，重新用清水洗干净。沥干水份。
锅里面倒适量清水，盖上锅盖。水烧开后先放少许盐，再放西兰花进去焯一分钟左右。要用铲子掐下看西兰花柄断了没有，断了就可以关火。
焯过水的西兰花倒到洗菜篮里面沥干水份。
锅热，倒适量花生油。油五成热，放蒜蓉进去翻炒出香味。
把西兰花倒进去，放半勺盐，少许酱油。翻炒均匀，即可关火。
六、如何做凉拌蒜蓉西兰花？
食材主料西兰花200g辅料油适量盐适量蒜适量花椒大料适量涝汁适量白糖适量步骤1.把菜花先用水冲洗一下2.展示一下婆婆种的西兰花完整形状3.把水烧开，把西兰花放进开水里焯一下4.切好蒜末备用5.把焯好的菜和蒜末放入盘中备用6.在锅中放入少许油，再放入大料和花椒爆香7.把盐、糖、花椒大料油、涝汁放入拌匀装盘即可食用小贴士味道很正宗，我自认为比饭店的好吃多了。
七、蒜蓉凉拌猪蹄的做法？
主料
猪蹄1个
辅料
葱适量、 姜适量 、料酒适量 、青椒适 红椒适量 、小米椒适量 、蒜适量 、味精适量 、鸡精适量 、盐适量 、香醋适量 、酱油适量 、香油适量、 红油适量、香菜适量
步骤1
猪蹄切块，下锅煮熟，加葱姜，料酒，剁蒜蓉，青红椒，小米椒切圈，猪蹄煮熟捞出冷却
步骤2
碗中放入味精，鸡精，盐，香醋，酱油，香油，蒜蓉，青红椒，小米椒，红油，搅匀
步骤3
猪蹄浇上调好的汁，放上香菜
八、凉拌蒜蓉做法？
碗中放入蒜泥小米辣五香粉鸡精盐热油泼入激发香味，淋入香醋生抽拌匀即可。
九、蒜蓉凉拌猪尾做法？
食材：猪尾4根、蒜蓉1两、大葱4段、生姜1块、干辣椒3-4根、花椒1把、老卤1份、黄酒3汤匙、醪糟3汤匙、糖色水100g、酱油不到1汤匙、盐3小勺。
步骤
1.猪尾洗净，冷水入锅，水开后焯几分钟，顺便打下浮沫，后捞出温水洗净备用.
1.锅中加水，放入焯过的猪尾和老卤;大火煮开后如果有浮沫再撇净一次。
3.加入黄酒、醪糟和糖色水;香料事先用热水泡一下，草果之类用刀拍烂，使用前再控干水分加入汤中。
4.转微火慢卤2小时后加适量的盐调味;中途可以补些酱油调味，量要少，再卤半小时后可以关火。 5.待凉后，猪尾切段，加入葱姜，蒜蓉，米醋拌匀即可。
十、蒜蓉西兰花最正宗的做法？
食材
西兰花（500g）大蒜（5瓣）
食用油（少许）食盐（少许）
步骤1: 将西兰花切成小块，用水冲洗干净。
步骤2: 将西兰花放在淡盐水中侵泡10分钟左右（因为不好清洗，用盐水泡一下杀菌）。
步骤3: 剥好几瓣大蒜，用刀切成小丁备用。
步骤4: 在炒锅内放入适量的食用油，加热一会。
步骤5: 油热了之后放入大蒜稍微翻炒一下。
步骤6: 闻到蒜香后，将西兰花滤水后倒入锅内，翻炒5分钟左右（如果觉得西兰花比较难炒，熟的满，可以在下锅之前在开水里焯一下，这样在油锅里稍微翻炒入味就可以了）。
步骤7: 出锅之前加适量食用盐，稍微翻炒均匀，蒜蓉西兰花就炒好了