一、西兰花根茎晒干怎么腌咸菜？
主料:
西兰花茎200g
辅料:
海天生抽酱油 250g，盐 15g，花椒 2g，绵白糖 10g，高度白酒 8ml，辣椒 20g，
步骤:
1.西兰花的茎，洗净备用。
2.海天生抽酱油备用。
3.盐备用。
4.准备一个干净无水的空瓶子备用。
5.花椒备用。
6.白糖备用。
7.生抽酱油倒入锅中，加入花椒，小火烧开关火。
8.将烧开过的生抽酱油，倒入碗中，加入盐和白糖用筷子搅拌至融化，放置至自然冷确。
9.辣椒洗净，控干水，不能有生水。
10.将辣椒切条备用。
11.西兰花茎剥掉外皮，改刀切条备用。
12.西兰花茎的外皮备用。
13.将西兰花茎、外皮、辣椒分别放入空瓶中，然后将腌料汁倒入瓶中，将高度白酒倒入瓶中封口，最后将盖拧紧放入冰箱冷藏存放。
14.腌五天就能吃了。
二、西兰花的根茎能吃吗？
能吃
西兰花根茎中含有丰富的膳食纤维，并有胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素K、钙、磷、钾等多种营养物质，且每100克西蓝花根的热量只有15千卡，属于热量很低的食物，目前研究没有提示西兰花根茎中含有不宜食用的成分
三、西兰花根茎的泡菜做法？
西兰花根茎泡菜做法1、西兰花根茎洗净外皮。晾干表面的水分。2、泡入泡菜水中，泡菜水要完全掩住。3、盖严盖子，放在阴凉避光的地方， 泡上7——10天。4、捞点起来吃吃看，觉得没有菜的生味就算成功了。5、切成细条，调入一点盐、半勺酱油、一点醋、半勺白糖、一点味精，一勺红油，拌匀。6、一盘超级爽口、脆嫩好吃的佐餐小菜儿就可以上桌了！
四、潮汕莲藕腌糖制法？
步骤：
1.莲藕洗净去皮，依节切开，并切下顶部约2厘米，作为盖子备用。
2.糯米洗净，沥干，灌入莲藕的洞内，轻轻敲打，使糯米填满洞中，盖上盖子，并以3根牙签固定，逐个做好备用。
3.取一微波压力锅，放入莲藕，加水没过莲藕再加盖，以高火煮30分钟，取出，将汁液倒去，待凉，再加入桂花酱、白糖、水，加盖，以高火煮10分钟后，再以中火煮30分钟，取出，切成功之路0.5厘米厚的圆片装盘。倒出汁液，加入干淀粉、水拌匀，以高火煮3分钟，淋上莲藕上即可
五、腌韭茄的制法？
主料：茄子500g
辅料：油10ml、盐4g、韭菜250g
1、备好的茄子。
2、备好的韭菜。
3、把茄子切块。
4、把韭菜切段，先把韭菜放入盐、油、花椒粉腌好。
5、把锅中的水烧开锅后，把切好的切块放入锅中煮熟。
6、煮熟后沥干水凉凉。
7、等茄子凉凉后把茄子、韭菜混合在一起，拌匀。
8、这样腌韭茄就做好了。
六、西兰花怎么腌？
.削去外皮，剩下里面的嫩茎。不论大小茎，只要不是太老都可以用，有些稍微老一些的，可以多削去一层皮。西兰花梗咸菜的做法
2.切成条或块，不宜太薄，咸菜嘛西兰花梗咸菜的做法
3.加入适量食盐，准备去水西兰花梗咸菜的做法
4.把食盐拌匀西兰花梗咸菜的做法
5.附上保鲜膜，静置半小时到一小时后，沥去水分西兰花梗咸菜的做法
6.倒入香醋，味极鲜，酱油，白糖，按口味适量添加西兰花梗咸菜的做法
7.附上保鲜膜就可以放入冰箱啦，第二天可品尝鲜美的西兰花梗小咸菜了!
七、西兰花根茎为何是白色的？
正常西兰花根茎是绿色的。农药上多了导致的。
这个白化苗很有可能是除草剂药害，特别是封闭性除草剂，如苄乙、卞丙的过量使用！建议灌水洗苗，增施植物生长调节剂（如芸苔素内酯、细胞分裂素、赤霉素等），可以缓解药害。希望我的回答能够帮助到你。
八、徐闻迈陈腌粉制法？
选上等上肉，以前腿肉为好，切半厘米厚，巴掌大，加入花椒．八角、茴香．酱油盐糖少量酒腌制6小时，然后码上旋转盘就可以了，在烤前加少许蜜糖颜色味更正！
九、腌疙瘩头的腌制法？
腌芥菜疙瘩的做法：
备用食材：芥菜疙瘩10斤，粗粒盐1袋，花椒适量，水适量；
制作过程：第一步，芥菜疙瘩准备出适量，将其事先处理干净，并且将比较老的部分削去，洗净后，放入阳台上晾干表面的水分，保证无生水；
第二步，准备出专门做腌菜的粗粒盐，一整袋盐全部放入在锅中，加上一把花椒粒，同时加上适量的清水，开始煮，直到将其煮开，看到盐完全融化在锅中后便可关火；
第三步，晾至完全冷却，准备出一个要盛放芥菜疙瘩的容器，将其事先杀毒处理好，并且保证无水无油，将控干水的芥菜疙瘩装入在容器中；
第四步，同时将事先煮好并且冷却好的花椒盐水倒入，用量要没过芥菜疙瘩为准，待将其全部放好后，加上盖子，放在阴凉干燥的地方；
第五步，差不多腌制一个月的时间，芥菜疙瘩就可以吃了，取的时候记得要用无水无油的筷子夹取，剩余的继续密封保存，随取随吃。
相信大家看完食谱便能发现，腌芥菜疙瘩的方法其实并不难，大家将其中的小技巧掌握到位了，做好的芥菜疙瘩口感便会更佳，我每年都会用这个方法做，芥菜疙瘩入味好吃，这个做法比较传统，是老咸菜的味道，比在外面买的好多了，而且还能保证制作过程的干净卫生，让家人完全可以放心吃，芥菜疙瘩的这个腌制方法，还是家里的长辈分享的，非常实用，将其做早餐的佐粥小菜亦或是开胃小菜都是不错的选择，喜欢吃的更是别错过了学习这个方法。
烹饪小技巧：
1、芥菜疙瘩洗净后一定保证表面无生水，并且制作的全部过程不接触油，这样的芥菜疙瘩存放时间才会更加长，另外盛放芥菜疙瘩的容器也记得要无水无油处理好，防止变质发霉；
2、用腌制咸菜专用的盐效果比较好，这个量的芥菜疙瘩我用了一整袋的粗盐，差不多是1000克，水的量需要根据实际的情况来定，可以没过芥菜疙瘩就可以了，灵活操作便可；
3、煮好的盐水一定要完全冷却好才可，不能用热的，否则芥菜疙瘩容易变质，这个方法腌制芥菜疙瘩所需时间比较长，差不多一个月的时间就可以吃了，取的时候记得用干净的工具，也是为了方便保存。
十、西兰花根茎重金属超标吗？
正常来说西兰花跟进中金属不应该超标，再者，他到底超不超标？
谁来出这个标准？怎么去检测？
还有他与种植的环境也有关系，植物或者是动物，他确实是有富集功能，但是他所种植的环境是良好的，那么他就超标的可能性低，他种植的环境如果是不符合要求的，那么它就有可能超标