一、西兰花菜花的家常做法?
食材:
西兰花1颗,菜花1颗,胡萝卜半根,大蒜1头,蚝油1勺,盐2克,食用油适量。
做法:
1、西兰花与菜花切成小朵,当然了用手掰成小朵更好,用淡盐水浸泡15分钟左右。这样能更好的杀菌。胡萝卜切成菱形备用。
2、大蒜剥好,扔进东菱无线绞肉机,直接打成蒜末或者蒜蓉。
3、锅中烧水,水开,入一勺盐,倒入西兰花、菜花焯水,不要焯时间长,西兰花变成翠绿色立刻捞出过凉水。这样能保证西兰花的清脆口感。
4、锅中倒油,倒入蒜末煸炒出香味。
5、倒入胡萝卜翻炒,胡萝卜是脂溶性的,所以用油来炒一下更容易营养成分的吸收。
6、倒入西兰花与菜花翻炒,过凉水的西兰花一定要沥干水分。
7、入一勺蚝油,快速翻炒均匀即可。西兰花不宜烹饪时间太长,断生即可。
如果一点油也不想吃的朋友,可以焯水的时候,将西兰花焯水至断生,直接过一下凉开水,然后用生抽、蚝油、蒜蓉凉拌就可以了。
二、西兰花菜花正宗做法?
1.鳕鱼用适量盐和料酒腌一下,然后上笼蒸8~10分钟,取出待用。
2.锅内放油,下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香,再用盐、味精、胡椒粉调味,待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。
3.西蓝花用盐水焯熟,码在鳕鱼周围即成。
三、西兰花油菜花生米毛豆的做法?
主料
西兰花半棵,油菜4棵,毛豆1/3杯 ,葱1/4杯,花生米1/4杯,花生酱一汤勺,蜂蜜两茶勺,酱油一汤勺,麻油半茶勺,热水适量
西兰花油菜花生米毛豆的做法步骤
步骤1/4
将花生米、毛豆、油菜和西兰花依次放入锅中焯水。西兰花尽量切小一点,焯30秒之后放入冰水中停止继续加热
步骤2/4
将所有材料放入碗中
步骤3/4
将花生酱,蜂蜜,酱油和麻油放入小碗中搅拌均匀。再加入热水到自己喜欢的浓稠度
步骤4/4
淋在食材上~ 好咯!超级好吃!
四、西兰花和菜花的保存方法?
一、西兰花和菜花保存的方法
1.新鲜西兰花和菜花的保存方法
(1)用纸张或者是保鲜袋把西兰花和菜花包住。
(2)把包好的西兰花和菜花放入冰箱的冷藏室保存,大约可以保鲜一周左右。
2.焯熟西兰花和菜花的保存方法
(1)首先将西兰花和菜花用手掰成小朵放入盐水中浸泡五分钟左右。
(2)这个时间我们烧开一锅热水和准备一碗冰水备用。
(3)水烧开以后将小朵的西兰花和菜花放在沸水中煮三分钟左右。
(4)等西兰花和菜花稍微变深绿就可以捞出放入凉水中过凉,控干水份。
(5)等西兰花和菜花温度降至室温就可以放入保鲜袋或保鲜盒中,放入冰箱冷藏,可保质4天。
五、西兰花和野菜花的区别?
野菜花和西兰花的区别主要在于叶片的不同、花球的不同、营养价值的不同和烹饪手法的不同。野菜花的叶片是灰绿色的椭圆形,花球白色,多为炒制,而西兰花的叶片是蓝绿色,花球绿色且花蕾密集,营养价值高,适合凉拌。
1、叶片不同
野菜花的基部所生长出来的叶片为长圆形或椭圆形的,顶部的叶片则为圆形,有细齿状的边缘,有时叶片上会有几个小的裂片,呈现出翅状,呈灰绿色,而西兰花的叶片虽然形态相似,但颜色是蓝绿色或深蓝绿色,有明显的区别。
2、花球不同
西兰花和野菜花的花球也有很明显的不同,野菜花的花球在幼年期为黄色,成熟之后变为白色或是青白色,是由甘蓝演变而来的,绝大多数都是白色,而西兰花的花球是绿色或深绿色的,表面的花蕾要更加密集一些。
3、营养价值
野菜花中含有大量的蛋白质和碳水化合物等,还有食物纤维和维生素以及部分矿物质,但西兰花的营养价值要比菜花更高,其中的维生素A的含量和胡萝卜素的含量几乎百倍于同等重量的野菜花,因此更多的是作为一种健康食品存在。
4、烹饪手法
野菜花一般都是与各种其余的食材进行炒制的,如炒猪肉或炒青菜等均可,同时还能够泡制泡菜,而西兰花更适宜用凉拌和清炒的方法进行炒制,炒制的时候注意不要炒过头,否则营养损失严重还会使食材有一股强烈的硫磺味。
六、椰菜花和西兰花的区别?
西兰花是椰菜花的一种。椰菜花又名花椰菜,花椰菜属甘蓝类蔬菜,有白、绿两种,又名花菜或菜花,绿色的又叫西兰花、青花菜,是十字花科芸薹属植物,它们是由甘蓝演化而来,起源于欧洲地中海沿岸;西兰花,又名绿菜花,为1-2年生草本植物,目前我国南北方均有栽培,已成为日常主要蔬菜之一。其主要不同在以下方面:
1、椰菜花所指范围较广,有两种,而西兰花所指就是一种;
2、椰菜花的价格较便宜,西兰花价格较高;
3、西兰花大多从美国进口,一年四季都可以吃到,椰菜花大多是中国本地生产。
七、西兰花和菜花的叶子的区别?
菜花的基部所生长出来的叶片为长圆形或椭圆形的,顶部的叶片则为圆形,有细齿状的边缘,有时叶片上会有几个小的裂片,呈现出翅状,呈灰绿色,而西兰花的叶片虽然形态相似,但颜色是蓝绿色或深蓝绿色,有明显的区别 。
八、西兰花和菜花哪个好熟?
西兰花更好熟,焯烫一下就能吃。适合凉拌或是清炒,而且西兰花煮熟后营养会流失很多。菜花需要炒一下,煮一会儿才会熟透入味。
因为西兰花的花朵比菜花的花朵要软得多,菜花的口感则有些清脆,就算菜花变软之后,口感还是追不上西兰花的柔软。
九、菜花可以代替西兰花吗?
虽然差不多但是菜花营养没有西兰花高
十、有机菜花和西兰花区别?
西兰花和有机菜花,一个拥有碧绿的彩妆,一个拥有白玉般的美貌,都是甘蓝家族的成员。西兰花和有机菜花不仅仅是外表上有差异,而且在口感上也不同,在营养价值以及烹饪方式上都是有较大的差别,有一点可以证明,它们俩都具有防癌的作用。
1,口感大不同。西兰花的顶部较为柔弱,却而不软,茎部爽口,菜花的茎部同样爽脆,不过顶部却有些硬而不软,从口感上也是能区分的。
2,营养大不同。西兰花和菜花都含有矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等,不过西兰花的维生素C、叶酸含量要高于菜花。西兰花和菜花都能防癌,二者都含有萝卜硫素,但是西兰花又意外取胜,两姐妹也要分个高下。所幸,西兰花和菜花都有自己的粉丝,旗鼓相当。
3,烹饪方式大不同。西兰花不能煮熟,这样营养会流失很多,传统的做法不适合西兰花,它适合用来凉拌、清蒸或是炒几分钟,茎部变软就可以食用了。不过菜花则更适合炒食,而且还可以用来制作泡菜。