一、清蒸西兰花的做法？
1. 西兰花洗净掰小块，用盐水浸泡一会儿。
2. 冲洗干净装盘。
3. 上开水锅蒸八分钟。
4. 蚝油，盐，生抽，糖，加入水淀粉调制料汁。
5. 平底锅入油烧热倒入料汁，熬至起泡关火。
6. 淋入西兰花上即可
二、清蒸虾西兰花的做法？
用料
西兰花 一个
虾仁 200g
蒜末 适量
鸡精 少许
盐 适量
生粉 适量
清水 适量
蒸鱼豉油 适量
蚝油 适量
料酒 少许
做法步骤
1、西兰花1朵，虾仁200g，虾仁洗净沥水加少许料酒腌制15分钟。蒜末适量，一个碗中将适量的清水加生粉调成水淀粉，另一个碗中准备适量的鸡精、少许盐、蚝油、15克左右的清水、蒸鱼豉油调成酱汁，备用。
2、西兰花洗净掰成小块摆入盘中。
3、将腌制好的虾仁放入西兰花中间。
4、蒸锅中放入清水和准备好的西兰花虾仁大火烧开上汽后转中火蒸10分钟取出。
5、另起锅倒入之前准备好的酱汁和蒜末烧开后再倒入之前准备好的水淀粉，快速搅拌至汤汁浓稠后关火。
6、将汤汁均匀淋在蒸好的西兰花虾仁上即可。
三、清蒸鱼浇汁清蒸鱼的汁怎么调？
方法一：用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。将上述原料和匀，下锅煮开装起，再将芫荽浸透即成。适用于一切清蒸鱼。亦应贮存在雪柜中，分次应用。
方法二：用最简单的方法就是买的“味及鲜”酱油兑点高汤调好口味就行，但是口味大减。
方法三：专业做法就是按制作10斤海鲜汁的比例，芹菜2斤(也可用芹菜废料)，加洋葱1个 ，红罗卜2个，葱1，姜2两 ，香菜半斤，一起切成小段 ，加8斤水熬制半小时。等完全出味后 ，打去以上残渣不要，倒入一瓶生抽 半瓶“味及鲜”酱油 ，2两鱼露 ，调好口味，可放点鸡精和盐就行。要是颜色浅的话，可放点老抽增色，用的时候，冷的热下，浇在蒸好的鱼身上，撒上葱丝、姜丝、青红椒丝 ，拿8成热的油冲下就行。
四、清蒸茄汁的做法？
01、首先我们把茄子洗净后，然后切成大小均等的条状备
02、然后把切好的茄子条均匀的码在盘子里面
03、然后取一只小碗，调入适量的盐，味精，生抽，倒入适量适量的生抽搅拌均匀
04、然后把酱汁均匀的浇在茄子上面，放入蒸锅隔水蒸上20分钟左右
05、最后把蒸好的茄子，用筷子拌匀即可开吃了
五、清蒸鲈鱼汁的做法？
【食材所需】：新鲜鲈鱼1条、红辣椒半根、大蒜2瓣、小香葱1根、生姜1块、料酒1勺、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、白酒半勺
【烹饪过程】：
1、从市场买来新鲜的鲈鱼，市场的师傅已经帮忙简单处理过了，所以拿回来我们还是需要再清理下。
2、用清水将鲈鱼内外洗净，并且将黑膜清理干净。控干水，放到案板上，先用刀将鲈鱼的鱼头和鱼尾剁开。
3、鱼身从鱼鳍部开始切开，切记不能切断哦。切好后放到盘子里待用。
4、香葱洗净切段待用；生姜洗净切片待用；大蒜直接拍碎去皮后待用。
5、葱、姜、蒜弄好后，一起放到小碗里。
6、再向里面倒入1勺料酒、半勺白酒以及1勺食用盐进去，手上戴上手套，将它们抓均匀。
7、将鱼头放到装有鱼身的盘子里，再将腌制的葱、姜、蒜连同碗里的酱汁倒进鱼肉上，手上戴上手套，将它们抓均匀，进行腌制入味。
8、鱼肉腌制好后，取出干净的耐高温的盘子，将鱼身围着盘子放置，然后鱼头放到一侧。
9、准备蒸锅，将鱼肉放到蒸锅里，盖上锅盖，大火蒸上十分钟。
10、在蒸鱼的时候，来准备下其它的工作。香葱去皮，洗净，然后将它卷成3圈，再用刀斜切成细丝。
11、再将生姜洗净去皮，切成姜丝、红辣椒洗净去籽后，切成细丝。都切好后，就将葱丝、姜丝以及辣椒丝装到盘子里，放到一边待用。
12、鲈鱼蒸好后，就用夹子将盘子夹出来。等盘子不烫的时候，将鱼盘里蒸出来的水倒掉。然后再向里面淋入1勺蚝油和生抽。
13、再将切好的葱丝、姜丝和辣椒丝放到鲈鱼的上面。再用炒锅热上2勺花生油，油烧热后立即淋到葱姜丝上。
六、清蒸西兰花最好吃的做法？
步骤1
西兰花放入水中，加入1克盐搅散融化，浸泡15分钟。
步骤2
蒜3瓣去衣，用压蒜器压成蒜蓉，放小碟备用。
步骤3
干净碗内倒入50克凉开水，加入鲜鸡汁搅拌均匀，再加入蒜蓉搅拌，密封冷藏备用。
步骤4
蒸锅内放入适量清水，大火开始煮。
步骤5
西兰花滤干水分，切小朵，摆盘，锅内水开后，把碟子放蒸架，盖盖子，中火蒸3-4分钟。
步骤6
蒸好马上取出西兰花，依次浇上花生油、蒜蓉鲜鸡汁。
七、炝汁西兰花做法？
菜系及功效：私家菜 防癌抗癌食谱 工艺：炝炝西兰花的制作材料：
主料：西兰花500克
调料：盐5克,大葱5克,姜5克,胡麻油10克
炝西兰花的特色：
色泽碧绿，形美味鲜。炝西兰花的做法：
1. 将西兰花掰成小朵，洗净，放入开水锅中煮沸断生，捞出沥净水，放在盘子里
2. 葱、姜分别洗净，葱切葱花，姜切成末
3. 在西兰花上撒上精盐，放上葱花、姜末，把花椒油加热后炝上即成
八、西兰花汁怎么调？
材料：
西兰花1颗，蒜5瓣，老干妈豆豉酱1勺，上好生抽，香油，盐，鸡精。
做法：
1、西兰花洗净，用手掰成一口一个的小朵备用。蒜压成蓉。
2、锅内水烧开，放一小勺盐，倒入西兰花焯至水重新开，快速捞出西兰花至碗中，隔冷水降温。
3、放入蒜蓉、老干妈豆豉酱、倒入一小勺生抽，按自己口味加盐、鸡精，淋上香油，拌匀即可。
九、西兰花调料汁配方？
【原料】
西兰花1棵，胡萝卜1小段，大蒜4瓣。
【调料】
辣根适量，蚝油1小勺，盐味精半勺，米醋1小勺，味极鲜1小勺，啤酒1小勺，白糖小半勺。
【具体制作过程】
第一步：我们首先将西兰花切成小朵，然后再将胡萝卜小段切成碎末，大蒜也是一样切成碎末。
第二步：热锅中加入适量的清水 ，再将水加中入几滴油和半勺盐，将水烧开，等水烧开后再下入切好的西兰花，开大火焯水两分钟。
※小妙招：我们在焯水蔬菜的时侯，加入几滴油和盐，可以让蔬菜的颜色变得更加的翠绿，口感也是非常的鲜嫩。
第三步：西兰花焯好水后捞出放在凉水中过两遍，然后放在大碗中先备用。
第四步：处理好西兰花以后，我们将胡萝卜丁和大蒜末加入在装有西兰花的大碗中。
第五步：现在我们开始调凉拌汁，另取一个小碗，将辣根挤出适量，再加入准备好的调味料，蚝油1小勺，盐味精半勺、米醋1小勺，味极鲜1小勺，啤酒1小勺，白糖小半勺。所有调味料放在一起后，将它们搅拌均匀。
※小贴示：我们在做凉菜的时侯，搭配调料汁，加入少许啤酒可以起到提鲜的作用，加了啤酒拌出来的凉菜，味道口感特别的鲜香味美。
第六步：最后现将调好的凉拌汁，淋在西兰花里面，搅拌均匀后盛出装盘。
这道菜的特点营养非常的丰富，口感鲜嫩，吃起来非常的解腻，常吃蔬菜对我们的身体健康也是非常的有益，可一年四季常吃。如果朋友们喜欢吃辣一点口感，可以在调凉拌汁的时侯加入辣椒油。喜欢吃辣根味道浓的朋友们，可以多加些辣根。
十、西兰花玉米汁做法？
将玉米粒和一定量的水，加入搅拌机（关于水量，大约比例为100g玉米粒加入125ml水，当然如果宝妈觉得太干，可以再加适量的水，如果太稀，就在最后一步多煮一会），将煮好的西兰花和胡萝卜放入搅拌机，不需要太长时间，搅成小颗粒即可。