一、浇汁猪蹄的做法，浇汁猪蹄怎么做好吃，浇汁猪蹄？
材料
主料：猪蹄1000g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、辣椒适量、调汁适量
浇汁猪蹄
1
猪蹄1个。
2
取前节。
3
过开水。
4
抹上盐、酱油、调味鲜入味。
5
备辣椒和姜片。
6
放进电饭煲里加姜、辣椒、香叶、八角、桂皮。
7
怕烧焦可加点清水调至猪蹄档。
8
焖好的猪蹄。
9
去骨切片。
10
装碗里。
11
备调汁。
12
浇上调汁即成。
小贴士
调汁根椐自已喜欢的口味而调配。
二、浇汁丸子的浇汁怎么做？
原料：猪肉丸、生抽、白糖、盐、淀粉。
做法步骤：
第1步、从冰箱取出肉丸解冻。
第2步、肉丸入蒸锅蒸熟。
第3步、将丸子放入盘中。
第4步、蒸肉丸的汁水倒入锅中。如果量少，再加适量水。
第5步、加生抽。
第6步、加白糖。
第7步、加盐。
第8步、淋入水淀粉煮开，成料汁。
第9步、将料汁浇在肉丸上即可享用。
小贴士：
1、料汁依据个人口味调制。2、做丸子时，将丸子炸至5、6分熟即可，食用时再加工熟。
三、浇汁青鱼？
主料：青鱼三斤(做一次时间较长，有点烦，所以一次做了很多，剩下的放进冰箱里)
注：青鱼是一种海鱼，本身含油大，刺多味美，最适合做茄汁拉。
配料：番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成，不过没有这个味道好)、西红柿二个，葱姜蒜(不能太少，鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。
做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。
点火炒锅放上，用姜片擦锅(防鱼粘锅)，放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多，防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来(儿子说是螃蟹的味道，西西)。等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，
要点：一、啤酒一定要足，嫌少再加点也成，要没过鱼，不然的话，高压锅工作时间长，会糊锅，而且上面的鱼刺没酥。二、时间一定有半个小时，有几次我着急，时间没够半个小时，结果刺没酥，吃起来不过瘾。三、盐一定要适量，不要太多，不然会咸，影响健康
四、浇汁鱼汁的做法？
主料
黄花鱼：适量 面粉：适量
木耳：适量 −
辅料
葱姜蒜：适量 酱油：适量
醋：适量 糖：适量
花生油：适量 水淀粉：适量
香菜：适量 白酒：适量
盐：适量 −
收起
做法步骤
1. 黄花鱼清洗干净，刮去鳞，从排泄口处下剪子将鱼肚拉开，将里面的心肝脾肺肾和那层膜都去掉
2. 在鱼身两面拉花刀，拉花刀的手法是:刀垂直切下去再片一下，不要拉到底，切断鱼肉，喷一小勺白酒，并在鱼身两面撒盐，盐要撒均匀，花刀处和鱼腹内也都要撒盐，腌制半小时
3. 面粉适量用清水调开，面糊要稠一些，在鱼身两面以及花刀处均匀附着一层面糊
4. 热一锅油，油六七成热时放入鱼，
5. 转小火，慢慢将鱼炸制金黄色即可捞出，
6. 再烧热油，将炸好的鱼复炸一遍
7. 事先泡发好的木耳洗净撕成小朵，葱姜切碎，蒜剁成末，将油锅里的油全撇出，放小半碗的水，加入三大勺白糖和三大勺醋，放少许盐滴几滴酱油，将葱姜蒜放入、木耳放入，点几滴香油
8. 烧开后，将事先调好的水淀粉倒入，等料汁粘稠后即可关火
9. 将料汁均匀浇在炸好的鱼身上，撒少许香菜段即可
五、浇汁鱼怎么调汁？
用料
黄花鱼 3条
胡萝卜丝 适量
葱姜蒜 适量
白砂糖 36克
香醋 6克
鸡精 2克
盐 5克
番茄沙司 56克
食用油 多一点
干辣椒丝 适量
香菜 少量
面粉 少量
水 适量
淀粉 8克
酱油 12克
柠檬汁 2克
做法步骤
1、黄花鱼去内脏，刮掉鱼鳞，一条鱼大概175克
2、香菜洗净，胡萝卜切丝，姜切丝，葱切丝，蒜切片，干辣椒
3、在鱼身上斜切几刀，两面都要
4、表面撒面粉
5、锅中放油，火力1600，燃气的话大火，油烧热，放入鱼炸至金黄
6、捞出备用
7、番茄酱放入碗中
8、放入酱油，醋
9、盐，鸡精
10、糖，淀粉
11、水，柠檬汁，混合均匀
12、锅中放入少许油，加热
13、放入调好的番茄汁，葱姜蒜等配料
14、煮沸
15、浇到炸好的鱼身上，点缀香菜
六、浇汁豆腐汁摆摊做法？
浇汁豆腐的做法。
食材准备：
豆腐，香菇，虾皮，植物油，洋葱，大蒜，生姜，料酒，生抽，盐。
烹饪步骤
1：首先将洗净豆腐切成大小均匀的块，豆腐块的大小，薄厚根据个人喜好。
2：将洋葱、生姜、大蒜分别切成碎末。
3：虾皮和香菇也分别切碎，香菇最好使用干香菇，干香菇香味更加浓郁。切好后放入盘中备用。
4：锅中倒宽油，油温六成热（筷子放入迅速的冒小泡）下入豆腐炸制。炸豆腐油温要高一些，这样豆腐下入后迅速结壳，达到外焦里嫩的效果。
5：将豆腐炸至金黄，全部浮起后，捞出控油备用。
6：锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。炒香后下入一勺豆瓣酱。
7：小火慢炒将豆瓣酱炒出红油，然后将虾皮和香菇碎下入炒香。
8：将所有小料炒香后，加入生抽，白糖，适量的盐，再加入清水，有高汤的话更好。
9：汤汁烧开后，烧煮一会，最后下入水淀粉。
10：将汤汁烧至浓稠，似酸奶状，然后浇在炸好的豆腐上。
11：最后在撒上一些花生碎和香菜、香葱花即可。
这样一道风味小吃“浇汁豆腐”就做好了，外焦里嫩，汤汁鲜香，喜欢的朋友可以在家做一下。
七、炝汁西兰花做法？
菜系及功效：私家菜 防癌抗癌食谱 工艺：炝炝西兰花的制作材料：
主料：西兰花500克
调料：盐5克,大葱5克,姜5克,胡麻油10克
炝西兰花的特色：
色泽碧绿，形美味鲜。炝西兰花的做法：
1. 将西兰花掰成小朵，洗净，放入开水锅中煮沸断生，捞出沥净水，放在盘子里
2. 葱、姜分别洗净，葱切葱花，姜切成末
3. 在西兰花上撒上精盐，放上葱花、姜末，把花椒油加热后炝上即成
八、西兰花汁怎么调？
材料：
西兰花1颗，蒜5瓣，老干妈豆豉酱1勺，上好生抽，香油，盐，鸡精。
做法：
1、西兰花洗净，用手掰成一口一个的小朵备用。蒜压成蓉。
2、锅内水烧开，放一小勺盐，倒入西兰花焯至水重新开，快速捞出西兰花至碗中，隔冷水降温。
3、放入蒜蓉、老干妈豆豉酱、倒入一小勺生抽，按自己口味加盐、鸡精，淋上香油，拌匀即可。
九、西兰花调料汁配方？
【原料】
西兰花1棵，胡萝卜1小段，大蒜4瓣。
【调料】
辣根适量，蚝油1小勺，盐味精半勺，米醋1小勺，味极鲜1小勺，啤酒1小勺，白糖小半勺。
【具体制作过程】
第一步：我们首先将西兰花切成小朵，然后再将胡萝卜小段切成碎末，大蒜也是一样切成碎末。
第二步：热锅中加入适量的清水 ，再将水加中入几滴油和半勺盐，将水烧开，等水烧开后再下入切好的西兰花，开大火焯水两分钟。
※小妙招：我们在焯水蔬菜的时侯，加入几滴油和盐，可以让蔬菜的颜色变得更加的翠绿，口感也是非常的鲜嫩。
第三步：西兰花焯好水后捞出放在凉水中过两遍，然后放在大碗中先备用。
第四步：处理好西兰花以后，我们将胡萝卜丁和大蒜末加入在装有西兰花的大碗中。
第五步：现在我们开始调凉拌汁，另取一个小碗，将辣根挤出适量，再加入准备好的调味料，蚝油1小勺，盐味精半勺、米醋1小勺，味极鲜1小勺，啤酒1小勺，白糖小半勺。所有调味料放在一起后，将它们搅拌均匀。
※小贴示：我们在做凉菜的时侯，搭配调料汁，加入少许啤酒可以起到提鲜的作用，加了啤酒拌出来的凉菜，味道口感特别的鲜香味美。
第六步：最后现将调好的凉拌汁，淋在西兰花里面，搅拌均匀后盛出装盘。
这道菜的特点营养非常的丰富，口感鲜嫩，吃起来非常的解腻，常吃蔬菜对我们的身体健康也是非常的有益，可一年四季常吃。如果朋友们喜欢吃辣一点口感，可以在调凉拌汁的时侯加入辣椒油。喜欢吃辣根味道浓的朋友们，可以多加些辣根。
十、西兰花玉米汁做法？
将玉米粒和一定量的水，加入搅拌机（关于水量，大约比例为100g玉米粒加入125ml水，当然如果宝妈觉得太干，可以再加适量的水，如果太稀，就在最后一步多煮一会），将煮好的西兰花和胡萝卜放入搅拌机，不需要太长时间，搅成小颗粒即可。