一、西兰花和花菜是近亲吗?
西兰花和花菜不是同种蔬菜,两者营养价值也是不一样的,花菜含有大量的黄酮,长期食用具有很好的抗癌效果,而西兰花的胡萝卜素含量很高,比花菜高很多倍,西兰花的营养价值比花菜高很多,所以常吃西兰花有很大的好处,大家可以根据自己口味选择!
二、西兰花菜名?
西兰花英文名broccoli又名绿菜花,青菜花,十字花科甘蓝种。
三、西兰花菜做法?
1.准备西蓝花一棵,先用刀切开,再把西蓝花切成均匀的小朵,放入盆中。
2.里面加入一勺食盐,用清水淘洗干净,加入食盐可以有效地清除西蓝花表面的灰尘,杂质和虫卵。
3.洗净的胡萝卜半根,先斜刀切成段,再改刀切成菱形片,用来配色,再放入一把提前泡好的黑木耳备用。
4.准备蒜子一小把,逐个拍扁,剁成蒜蓉,放入碗中。
等食材备好以后,我们把食材焯一下水。
5.锅中水烧开,加入少许食盐增加底味,再加入少许植物油,这样可以避免西兰花变色。
6.然后依次下入西蓝花,木耳和胡萝卜,用漏勺翻动几下,使食材受热均匀。
7.焯水一分钟左右,即可关火,捞出控水备用。
8.另起锅添入少许食用油,放入蒜蓉炒香。
9.炒出蒜香味以后,加入少许生抽,适量的蚝油,用勺子搅拌化开。
10.倒入焯水后的食材,简单翻炒几下,开始调味。
11.加入食盐3克,胡椒粉1克,鸡精1克,用勺子翻炒均匀,开大火爆炒30秒,化开里面的调料。
12.再勾入少许水淀粉,翻炒均匀。
13.起锅前淋入少许明油,提高菜肴的色泽和亮度,简单翻匀以后即可关火起锅装盘。
14.好了,这道简单又营养的蒜香西蓝花就做好了,清脆爽口又入味,学会了就在家试试吧。
四、西兰花菜谱?
西兰花饭团(包饭)
用料
西兰花4大朵;米饭燕麦饭1碗;鸡蛋1个;腊肠小半截;土豆一个1个
做法
先把饭煮了,土豆切小块腊肠也切小块,一起和米饭电饭煲煮饭键。这时候西兰花焯水,过冷水切碎,根可要可不要
再加入一枚鸡蛋,可以放入几滴香油,没有可不放,静等米饭
米饭熟了就可以冷却一下,加入西兰花搅拌融合,天啊偷吃了一口好吃极了,因为腊肠有点咸咸的又有一点甜和土豆在一起绝了,快试试吧,不试会后悔系列
请欣赏,然后用保鲜膜对折两层,包裹成你喜欢的形状,当然你也可以加你喜欢的食物等,如果外面裹一层海苔应该也非常完美,放咸蛋黄应该也很赞
西兰花炒虾
用料
西兰花1朵;虾8只;大蒜2瓣;蚝油1勺;盐适量克;糖2克;姜末适量克;火腿8片;红彩椒2个
做法
虾挑线后,加料酒盐腌十五分钟
西兰花焯水后放凉水备用
油六成热,加姜末虾炒变色,加老抽适量,加点糖入味。加红彩椒火腿翻炒,加盐入味。
加耗油,湿淀粉勾芡装盘,美味西兰花炒虾搞定了。
上汤西兰花
用料
西兰花1颗;胡萝卜1根;皮蛋1个;浓汤宝1个;白糖半勺;鸡精少许;盐适量;油适量
做法
西兰花洗净掰小朵
在盐水中浸泡10分钟
锅内倒入适量水烧开
加入少许盐和几滴油
倒入西兰花焯水1-2分钟
捞出过凉水沥干水分
胡萝卜去皮洗净切小块
皮蛋去皮切小块
锅内热油
倒入胡萝卜和西兰花煸炒一会
倒入胡萝卜和西兰花煸炒一会
加入浓汤宝,半勺白糖
少许鸡精,少许盐
再倒入切好的皮蛋
中火焖煮10分钟即可
西兰花胡萝卜土豆饼
用料
油克;面粉克;西兰花朵;土豆个;胡萝卜根
做法
材料各少许!
西兰花,胡萝卜剁碎,土豆蒸熟捣成泥儿!
香香的出锅!
上汤西兰花
用料
西兰花1朵;皮蛋2个;咸鸭蛋1个;干贝10来粒;大蒜2瓣;葱2根;油少许;白胡椒粉少许;盐少许;高汤或鸡汤1碗;香油几滴
做法
葱和大蒜切好.
干贝提前泡发后搓散.
皮蛋去壳切成块.
咸鸭蛋煮熟.蛋黄和蛋白分开切小块.
我喜欢用起沙了還没出油的咸鸭蛋.
会出油的煮菜不好看.
没有出油的咸鸭蛋就没有.
整那么多借口干啥.()..!
西兰花掰小朵.洗净.
放淡盐水中浸泡会后捞出.
锅里烧开水.放一点盐和几滴油..!
水开后把西兰花放入烫至变色后捞出.
放入凉水中冲凉浸泡.
锅里放一点油.
把皮蛋放入煎煎.大蒜放入煎香.
把干贝碎放入煎香.
把咸蛋白.白胡椒粉放入.
倒入高汤.!
炖任何汤的时候.
提前装一碗還没放盐的.
放入冰箱冷藏后.
捞掉上面的一层油.
油脂不多的可以不捞.
汤就能直接用啦.!
实在没有的.
我教伱一办法.
打开咱们家的水龙头.
装一碗倒锅里吧..!( ̄ ̄)
煮开后转小火炖1-2分钟.
把西兰花放入.
咸蛋黄放入.
把西兰花煮至伱喜欢的熟烂度.
出锅的时候放盐.葱花.香油..!
咸鸭蛋有咸味的.
所以.务必.
尝了咸淡后加盐..!
西兰花炒腊肉
用料
西兰花一颗;腊肠2根;蒜瓣(根据喜好)几瓣
做法
西兰花切朵
清水清洗一遍,再用热水灼一遍,为了让花花洗干净
腊肠切片
下锅先炒西兰花,再倒入腊肠片,加盐调味,根据喜好放入蒜末,翻炒几下起锅,上菜!
西兰花小炒胡萝卜
用料
西兰花;胡萝卜;盐;油;鸡精少许;洋葱
做法
西兰花切成小朵,去梗;胡萝卜可去皮也可不去,切片;洋葱切片待用。
煮水,加入少许盐。沸腾后将西兰花扔进锅中,煮一分钟左右,盛出待用。
水再次沸时,扔进胡萝卜。同样一分钟,盛出待用。
锅底铺油少许,放洋葱,香气出来以后扔进西兰花和胡萝卜,爆炒,盐鸡精少许,出锅。
西兰花胡萝卜鸡蛋饼
用料
胡萝卜1根;西兰花6朵;鸡蛋1个;面粉适量;鸡精少许;盐少许
做法
胡萝卜切碎备用
西兰花过水切碎备用
搅拌
准备
出锅
素炒西兰花
用料
西兰花;蒜末
做法
西兰花去除硬皮~摘取成一小朵~在盐水中尽可能浸泡久些时间~清洗干净后放进沸腾的开水~煮一下~飞水后沥干水分~
热锅下油~下蒜末爆香~加入飞水后的西兰花~偶尔翻炒使其受热均匀~熟了就下盐调味~可以上桌啦~
西兰花炒鸡肉
用料
红椒1/3个;鸡胸肉1/2块;西兰花1朵;植物油1勺;蒜2瓣;酱油1勺;盐1匙;鸡粉1匙
做法
红椒切块
鸡胸肉切片
西兰花切小朵,洗净后放入烧开的水中,加入几滴植物油焯水2分钟
锅中加入植物油,放入鸡胸肉翻炒
鸡肉变白加入蒜片,炒香后加入西兰花
加入红椒炒匀,加酱油,盐和鸡粉,大火快速炒匀即可
营养西兰花鸡蛋小饼
用料
西兰花1小朵;鸡蛋1个;面粉10克;盐2克;虾皮少于
做法
鸡蛋一个,面粉一勺,清水打匀。
平底锅里加入少于油,然后将调好的汁倒入平底锅,控制火候,待周边翘皮,轻轻揺动让小饼可以滑动。然后利用另外一个平盘将小饼翻过来继续。
至两侧颜色微黄,有轻微香味。
出锅,可以吃了。只要五分钟,早饭就好了!
低卡西兰花炒鸡胸肉
用料
西兰花半朵;鸡胸肉1块;蒜1瓣;姜2片;生抽1勺;蚝油1勺;料酒1勺
做法
西兰花切好
鸡胸肉切块用料腌制十分钟
姜蒜切好
锅里水烧开,将西兰花倒入煮2-3分钟不宜过烂之后还得炒
捞出过凉水备用
锅中倒入少许油,爆锅,然后将鸡胸肉倒入翻炒
西兰花倒入,因鸡胸肉有调料,不需要额外再放调料。
出锅
先把肉腌制一下,西兰花炒肉,绝对颠覆你的味蕾
用料
西兰花1小朵;五花肉80克;淀粉1勺;盐3克;生抽1勺;白糖2克;花生油适量;葱花4片
做法
肉切片,西兰花放热水中焯一下。
腌肉,到适量食用油。
一勺淀粉。
少许糖。
加盐。
所有腌料备齐了。
下爪吧,用手捏匀。腌制20分钟左右。
开火,倒入食用油,把葱花爆香。
敲重点:这时候大火转中火,把肉用筷子均匀的铺在锅底,不要翻炒,用筷子翻一片看看金黄了没有,假如金黄了,那就一片一片翻过来。
看看我,金黄的肉片片。两面上色均匀啦,快让西兰花拥抱我吧。
我来啦,亲爱的肉肉。拌匀我们吧。这时候尝尝味道,觉得淡的话,再加一点盐。
出锅啦,看看我,闻闻我,亲亲我,肉片很滑很嫩,西兰花脆脆的,完美结合。
配上一碗粥,一个卷卷馒头,好美的早餐。
烤西兰花
用料
西兰花一头中等大小的,切小块好熟;橄榄油1大勺-2大勺(油越多越脆,油越少越干);海盐和黑胡椒各两小撮,能均匀撒在菜上的量就行;生榛子30克(约一大把),切碎块;柠檬半个;营养酵母粉或帕玛森奶酪撒在表面用,适量
做法
烤箱预热400华氏度/205摄氏度。
烤盘铺锡纸备用。
在大碗里拌好西兰花小块、橄榄油、海盐、黑胡椒拌匀,均匀平铺在烤盘上,烤20-25分钟,到西兰花表面边缘开始变焦。
这时准备榛子,把榛子切碎块。
20-25分钟后,把榛子碎均匀塞在西兰花上,继续一起烤5分钟。
拿出烤箱,趁热把西兰花和榛子碎一起倒进碗里,淋上柠檬汁,营养酵母粉/奶酪,表面淋一点橄榄油,拌匀开吃。
蚝油蒜蓉西兰花
用料
西兰花400g;蚝油10g—20g(可依据个人口味,比较喜欢蚝油味道可以用20k);大蒜25g(约普通大小蒜瓣6、7瓣);植物油适量;盐适量
做法
1.蒜切末(蒜蓉),西兰花摘好。
2.锅中烧水,水尽量多一些。等水烧开后,放入西兰花,加一些盐,让水没过西兰花。
3.煮的时间看个人喜好,喜欢硬点儿的煮2到3分钟,喜欢软点儿,一般煮5到7分钟捞出,摆放成形。
4.将油加热(冒一点烟),放入蒜蓉炒香,加入蚝油、一小撮盐,后直接淋在西兰花上,就可以上桌了。
吃的时候可以将西兰花拌一下,裹到底下油汁,简单健康又营养的一道才就做好了!
省时省力让孩子喜欢的营养菜-凉拌西兰花
用料
西兰花1朵;麻油2勺;香油1勺;盐适量
做法
水烧开后加少许盐,放入西兰花3-5分钟焯烫成熟。
将焯烫好的西兰花捞出过冷水,然后放入盐、鸡精调味。
加入适量的麻油、香油搅拌均匀即可。
享用美食吧。
西兰花糖醋鹌鹑蛋
用料
鹌鹑蛋20个;西兰花半斤;生抽半勺;番茄酱2勺;醋1勺;盐少许;鸡精少许;淀粉少许;糖1勺;白芝麻一点点
做法
准备好洗净的鹌鹑蛋和西兰花。
鹌鹑蛋冷水下锅,水里加少许盐,煮3-5分钟,煮熟。
鹌鹑蛋熟后放冷水降温,剥皮擦干水分。
油热后炸至鹌鹑蛋金黄。
西兰花煮熟备用。
用糖、番茄酱、盐、生抽、鸡精、淀粉调汁。
锅里少许油,将调好的汁翻炒。
加入煮好的鹌鹑蛋翻炒入味。
装盘,撒少许白芝麻,完成。
蒜蓉西兰花(油泼版)
用料
西兰花1朵(300克);蒜末适量;葱末适量;姜末适量;辣椒末适量;蚝油2汤匙;盐适量;勾芡粉适量
做法
一朵西兰花,去根部茎,尽量顺着花型切开。起锅烧开水,加几滴油,和一小撮盐,煮2分钟,捞出,控水。
起锅倒入植物油少许,将蒜末葱末辣椒末爆香,很快翻2下即可。
然后迅速加入一汤匙蚝油,一勺生抽,大半碗调好的淀粉水。用筷子搅拌,煮开,关火。中火即可。
将煮开的汤汁直接浇在焯好水的西兰花上,吃时再搅拌均匀。颜值棒棒哒!
五、西兰花花菜要泡吗?
西兰花要泡,而且最好用盐水泡,这样才能除去西兰花上的脏东西。
六、新西兰花菜做法?
用料:
新西兰花菜适量
腊肉切片适量
豆瓣酱一小勺
水两大勺
油一小勺
做法:
步骤 1
花菜切小块,平底锅里倒入水,烧开后花菜放进去煮一会,水不要太多。
步骤 2
水煮干后,倒点点油,加入腊肉片,或者任何你喜欢的肉片,炒一会后加豆瓣酱,和花菜一起翻炒到入味,完成。
七、怎样烧西兰花菜?
先用水抄一下。
方法一,炝拌。
方法二,可以配胡萝卜,鸡蛋,素炒。
方法三,西兰花切成小碎块,胡萝卜小丁,鸡蛋搅散加入西兰花碎,胡萝卜碎,少许面粉,摊成饼。
八、西兰花菜正确做法?
1.准备西蓝花一棵,先用刀切开,再把西蓝花切成均匀的小朵,放入盆中。
2.里面加入一勺食盐,用清水淘洗干净,加入食盐可以有效地清除西蓝花表面的灰尘,杂质和虫卵。
3.洗净的胡萝卜半根,先斜刀切成段,再改刀切成菱形片,用来配色,再放入一把提前泡好的黑木耳备用。
4.准备蒜子一小把,逐个拍扁,剁成蒜蓉,放入碗中。
等食材备好以后,我们把食材焯一下水。
5.锅中水烧开,加入少许食盐增加底味,再加入少许植物油,这样可以避免西兰花变色。
6.然后依次下入西蓝花,木耳和胡萝卜,用漏勺翻动几下,使食材受热均匀。
7.焯水一分钟左右,即可关火,捞出控水备用。
8.另起锅添入少许食用油,放入蒜蓉炒香。
9.炒出蒜香味以后,加入少许生抽,适量的蚝油,用勺子搅拌化开。
10.倒入焯水后的食材,简单翻炒几下,开始调味。
11.加入食盐3克,胡椒粉1克,鸡精1克,用勺子翻炒均匀,开大火爆炒30秒,化开里面的调料。
12.再勾入少许水淀粉,翻炒均匀。
13.起锅前淋入少许明油,提高菜肴的色泽和亮度,简单翻匀以后即可关火起锅装盘。
14.好了,这道简单又营养的蒜香西蓝花就做好了,清脆爽口又入味,学会了就在家试试吧。
九、花菜西兰花怎么保存?
一、新鲜西兰花
1、低温及缺氧能降低西兰花的呼吸强度,因此,可用纸张或保鲜膜包住西兰花,直立放入冰箱的冷藏室内保存,大约可保鲜1周。
2、酒精能抑制西兰花的乙烯释放量,减慢呼吸速率,因此,纸张上亦可喷少量的酒。
二、焯熟西兰花
1、将西兰花在盐水里浸泡几分钟,去除菜上的虫害及残余的农药。
2、将西兰花洗净,分成小朵,用滚水烫一下,放入凉开水内过凉,捞出沥净水。
3、降至室温,放入保鲜袋或保鲜盒中,放入冰箱冷藏,可保质4天。
十、西兰花是花还是果实?花菜呢?
西兰花,又叫做茎椰菜、绿菜花、青花菜,十字花科芸苔属。
原产欧洲地中海沿岸的意大利一带,19世纪末传入中国,被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花长势强健,耐热性和抗寒性都较强。植株高大,生长20余片叶子后抽出花茎,顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾,花蕾青绿色,故也称青花菜。西兰花食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾,营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,西兰花口味超群,脆嫩爽口,风味鲜美、清香,可热炒、凉拌、做汤。