一、西兰花杆黄了？
西蓝花黄了，就不要吃了，口感不好
二、西兰花发黄了能吃吗？
1、西兰花黄了还能吃，西兰花本身是翠绿的，如果煮后变黄，很可能是煮之前西兰花就已经发黄或煮太久导致西兰花逐渐发黄，这两者情况变黄的西兰花都是可以食用的，只是外观和口感都不大好，但不会影响身体健康。
2、西兰花中含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分，一般稍微煮一下即可食用，若是煮久了口味会变苦，吃起来口感不脆有些软烂，维生素流失的较多，但其他营养成分还是有的，不至于毫无食用价值。
三、西兰花黄了怎么变绿？
方法一：
西兰花变黄了，我们不需要扔掉，我们只要拿出西兰花，浸泡在水中，跑一段时间就能恢复成绿色。
方法二：
也可以在烹饪之前倒入沸水中，煮几分钟之后西兰花会慢慢变成绿色，之后再进行烹饪。
西兰花会变黄的原因是西兰花没有受到阳光的照射，没有阳光照射放置久了之后就会慢慢的变黄，但是变黄之后其实对口感没什么变化，营养价值也是在的，所以不用担心西兰花质量不好的问题，只是在外观上有点缺点，像我们去买菜一样，看见了发黄的西兰花，一定是觉得不新鲜，外观还是很重要的，但是必须要让大家知道，它确实营养价值还是在那的，有些介意西兰花发黄的问题的人就可可以根据以上的方法进行烹饪，这样做出来的食物也会让美食变得更加诱人。
四、西兰花黄了有毒吗？
黄了没有毒，但影响口感，和食欲
五、西兰花变黄了怎么复绿？
西兰花变长有可能是时间长了，然后你放在保温的情况下不能放太久，如果放太久了，它就会变黄。里面也不也不新鲜的，吃起来也不好吃了，要买新鲜的，不能放的时间太长，如果想变绿，早一点水，撒一点水。缓解一下外面的东西，里面的发黄石解决不掉的。
六、西兰花蒸熟后变黄了，正常吗？
西兰花炒太久会黄，这是正常的啦，炒西兰花的时候要注意啥呢：
①不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。
②将不同蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。
③如果对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的调味品，或出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或果酱，调料的味道稍重一些可以掩盖掉您不喜欢的苦味。
④烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量的抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。
七、为什么西兰花很快就由绿变黄了？
那可能买的时候就不是很新鲜，再一个有的很嫩的，里面的也是黄色的
八、西兰花黄了还能做辅食吗？
可以吃。西兰花一般刚变黄时，是不影响食用，没有毒。只要将西兰花放到热水中煮一下，会发现西兰花的黄色消散了一些，变得绿了点。
这就说明，对西兰花的适当处理可以最大程度的挽留一部分营养，使得西兰花的营养得到最大程度保存，被人体吸收，只是口感比鲜绿的西兰花差一些。
但是，如果西兰花的颜色变得过黄或者过软，那这样的西兰花很可能已经腐烂了，而且会对我们的身体健康造成影响。
这主要是因为过于发黄的西兰花中含有一种叫氨酸钾的物质，食用了对人体会有很多副作用。
九、西兰花放在冰箱几天变黄了能吃吗？
西兰花变黄之后还是能吃的，并不会对它的营养价值造成影响。变黄的原因主要是因为长期放置在干燥的地方而导致西兰花表面脱水以后形成的这种情况。只需要使用温水浸泡以后，很快就会再次恢复成绿色，可以放心食用，不需要担心。西兰花是一种营养价值非常丰富的食物，里面含有丰富的维生素c、维生素a和碳水化合物。可以补充人体所需要的微量元素。
十、西兰花放一天就黄了怎么回事？
西兰花变黄的原因很简单，就是长期的不食用会导致西兰花的水分流失，而且因为长期的保存会让西兰花接触不到阳光，因此一些叶绿素没法生成因此会出现发黄的现象。
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西兰花发黄还能吃吗
其实西兰花变黄后只有体内的营养物质被流失掉，其他的部分并没有坏掉，虽然变黄后的外表可能会让很多人觉得质量不好，其实口感上没有差别，只是营养不及没变黄的西兰花。
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西兰花怎么保存不发黄
焯水保存
锅中烧开水后加入适量的食盐，然后将清洗干净的西兰花加入开水中焯水后捞出加入冷水中浸泡后沥干，然后将沥干的西兰花依次加入到保鲜袋中放入冰箱保存，能很好的维持西兰花不变色，但是要尽快食用。
冰箱保存
箱保存是多数食材都会用到的方法，西兰花也不例外，如果想要西兰花不变质可以将新鲜的西兰花加入保鲜袋中然后放入冰箱冷藏，这样保持至少能保证西兰花三天不变色。
纸裹保存
用比较干净的报纸或者纸张将西兰花包裹起来，然后向西兰花上均匀的喷洒水，均匀受潮后可以保存三天左右，也要尽快食用以防变质。
阴凉干燥保存
这种保存方法的时效性很短，只能维持西兰花一天不变黄。首先将西兰花清理掉枯叶等然后放置在通风阴凉的地方，最好是阳台的角落里，干燥的气候能让西兰花第二天食用时不会发黄。