一、蟹柳扒西兰花配方？
配方用料
西兰花 1朵
鸡蛋 2个
蟹柳 4-5条
盐 适量
蚝油 一勺
酱油 一勺
辣椒面 适量
二、竹荪扒菜胆最正宗的做法？
主料：竹荪 20克、菜心 16棵；
辅料：香葱 2支、蚝油适量、鲍汁适量、水淀粉少许、食用油 少许
竹荪扒菜胆
1
竹荪洗净，用淡盐水浸泡20分钟，捞出改用开水浸泡1分钟，过凉水后控干备用。菜心洗净。
2
锅内放油和香葱以中低火熬香后拣去葱渣。入菜心略炒后加入竹荪，添少量清水煮开。
3
以蚝油、鲍汁调味，小火再煮5分钟，淋水淀粉勾薄芡即可。
三、西兰花扒花胶正宗做法？
材料
鲜鲤鱼肚（毛重在3斤左右的鱼的“泡”）450克，西兰花150克，鲜草菇25克。调料葱姜末各8克，青红椒片各10克，玫瑰露酒5克，色拉油800克，盐5克，味精5克。
做法
1、将鲤鱼肚用刀尖挑破，将其中的空气放净。
2、将鱼肚放入水中冲洗干净，放入玫瑰露酒和300克清水浸泡20分钟，取出后改刀成重3克的菱形块。
3、锅内放入色拉油，烧至三成热时下入鱼肚小火浸炸5分钟后取出控油；西兰花切成重5克一个的块，放入沸水中大火汆2分钟后取出；草菇洗净，去蒂后切成鱼肚一样大小的菱形块，放入沸水中大火汆2分钟出锅。
4、锅内放入色拉油20克，烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香，加入鱼肚、草菇、青红椒片翻炒2分钟，用盐、味精调味后出锅。
5、将炒好的鱼肚摆放成圆形，四周围上汆好的西兰花即可。
四、竹荪和竹荪花区别？
竹荪花其实就是竹荪的网裙，中空呈网格状，形态优美，竹荪花可以食用，竹荪花属于竹荪的一部分！
五、竹荪蛋怎么养成竹荪？
竹荪孢子体生长成熟后就开始稀溶成稀糊状，被苍蝇等昆虫带走，或被雨水冲洗落到适合竹荪生长的培养料上，在水分和温度适宜的情况下开始萌发。
初期孢子萌发长出的是单核菌丝体。单核菌丝体在培养料上分解、吸收营养，进行营养生长，营养菌丝体长到一定程度，进行质配，由单核菌丝体长成双核菌丝体，并由双核菌丝体逐步形成菌索。营养菌丝体生长达到成熟时，开始从营养生长转向繁殖生长。首先表现在菌索前端膨大，产生子实体原基，也就是初期菌蕾。初期原基如米粒大小、白色。
原基通过菌索得到营养，不断生长发育，经过2~3个月的生长，就可达到鸡蛋大小的竹荪蛋。成熟的竹荪蛋顶端凸起，呈桃形。再经过5~7天的生长，在外界空气湿度较大时，一般均在早晨，从菌蕾凸起的部分裂开，首先是菌帽长出菌蕾，然后是菌柄伸长。
六、竹荪裙好还是竹荪梗好？
当然裙好。
1.竹荪主要由两部分组成，竹荪裙网和连接裙网的柄杆组成。品质好的竹荪裙网较粗，品质差的裙网较细，当然营养、口感也大不一样。 2、从竹荪柄杆看，好的柄杆皮细纹路紧密，且柄杆肉质较厚；反之品质差的竹荪柄杆纹路较疏松，还可见柄杆成蜂窝眼状。 3、从色泽上看，品质好的竹荪遇气温高时容易变黄，不易储存保管，往往成为辨别它的一个特征，反之品质差的竹荪不易变黄，看上去比较白。 保质期一般是18个月，
七、红皮竹荪和普通竹荪的区别？
竹荪是源自于南方的一种特色蔬菜，是非常好吃的，它比较适合用来做汤，我说一下红托竹荪和普通竹荪的区别，它们的区别是非常大的红托竹荪，它的叶子是红色的，所以比普通的竹荪也好吃的多，价格也比普通的竹笋要贵很多的，它的营养价值是特别丰富的。
八、贵州竹荪与福建竹荪的差别？
产地不同，一个是贵州的，一个是福建的。
九、竹荪颜色？
竹荪的颜色是淡黄色。
因为竹荪中含有丰富的竹荪多糖，这种成分一旦暴露在氧气中，就会由白色变为黄色。
暴露在氧气中的时间越长，竹荪的颜色就越黄。
竹荪发黄不会影响其口感和营养价值。
鲜竹荪保存时间短，常温下12小时内开始腐烂。即使放在冰箱里，保存时间也只有一周左右。
十、竹荪热量？
一斤竹荪烘干有280克。竹荪的热量是极少的，每100克竹荪中所含有的热量只有十九大卡。
在竹荪中虽然具有非常少的热量，却富含着很高的营养。尤其是其中的纤维素含量非常的丰富，纤维素对于人体健康是十分重要的，可以帮助吸收体内的油脂，还可以帮助促进肠胃的消化，能够改善肠胃健康，消化不良的人非常适合吃竹荪来补充纤维素，除此之外，在竹荪中还含有很多的铁元素和钙元素。