一、西兰花怎么蒸才有营养
怎么才有盐味做法：1、材料：熟新鲜蟹肉一碗，西兰花500克，蛋白2只，姜茸1/2茶匙，鸡汤1/2杯。
2、调味：酱油2茶匙，生粉1茶匙，油1汤匙，胡椒粉及麻油各少许，盐1/3茶匙。
3、西兰花洗净，切成小花状，用盐水浸片刻，冲洗干净，沥去水分，置深碟内，加入适量油、盐，封上微波保鲜纸，用高火煮约4分钟，取出，沥去水份待用。
4、将蟹肉、姜茸拌匀，加入调味及清鸡汤，封上微波保鲜纸，用高火煮约3分钟，取出，加入蛋白拌匀。
5、将西兰花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鲜纸，再用高火煮约1分钟，即可食用。
二、西兰花怎么蒸才有营养价值
制作西兰花菜肴首先要用小苏打浸泡15分钟左右，去除农药残留，然后焯水，可以加入食盐，滴入食用油，这样可以保持西兰花的颜色不变。
三、西兰花如何蒸
1、将牛肉洗净，切成小片；
2、在牛肉中加入适量的小苏打、盐、味精、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、精制油，搅拌均匀后放入冰箱，盖好保鲜膜腌30分钟以上；
3、盐、味精、糖、胡椒粉、淀粉，加入少许的水搅匀制成生粉水备用；
四、西兰花怎么蒸不变黄
防止蔬菜变黄的方法：
1、要防止绿叶菜变色，下锅前就要先处理，将切好的蔬菜放入凉水中浸泡，使其与空气中的氧隔离。
2、缩短烹调时间。一般来说，急火快炒、快速焯烫后过凉水，凉透再炒都能很好地保持绿色。
3、炒绿色蔬菜不要盖锅盖，不要加醋等酸味的食物做配料。以免蔬菜中的有机酸难以挥发，形成酸性环境，使叶绿素分解。绿色蔬菜容易变褐色，紫色蔬菜，如紫甘蓝，烹调时则容易变蓝。紫甘蓝里天然的花青素在中性条件下是蓝紫色，而偏碱性时会变为蓝色。因此，处理方法要和绿色蔬菜正好相反。需要创造酸性条件，盖着锅盖就利于颜色的保持，稍微加点醋，紫甘蓝颜色会更红艳。扩展资料：吃水煮青菜，应该注意以下几个要点：首先蔬菜最好不要切得太细，这样，蔬菜内的必要物质才不至于散失太快。其次，要多加水。煮青菜时最好要加盐，目的在于加速蔬菜细胞壁的软化和减少蔬菜养分的流失。同时还可以加快沸腾速度，快速降低蔬菜中酶的活性，在保留蔬菜颜色和让蔬菜口感更脆的方面也有帮助。另外需要注意的还有要时常检查，蔬菜不能煮的太久，煮软了就可以出锅了。并且最好是大火烧煮，保持锅内沸腾的状态。有人在做菜的时候，为了保持叶子新鲜艳丽的绿色会在煮菜是放入少量苏打粉提色，但是也不要放的太多，会让蔬菜变得非常的软。再次，橄榄油在煮青菜时也有很大帮助。油覆盖在青菜的表面能有效防止蔬菜内的水汽流失而产生萎缩和褶皱。
五、西兰花蒸几分钟营养最好
蒸鸽子蛋蒸15分钟最好
原料
黑松露 (10g)
鸽子蛋 (7枚)
盐适量、鸡粉适量、酱油适量、花生油适量、葱花 (适量)
瘦肉 (20g)
料酒 (适量)
1/食材洗净，瘦肉剁成肉泥备用。
2/大碗放两茶勺温水，放入适量的盐、鸡粉、料酒搅拌均匀后打入鸽子蛋再次搅拌均匀。
3/水开放入蛋液进行蒸煮。
4/瘦肉沫加生粉酱油盐油料酒腌制片刻，下锅热油爆香洒少许葱花盛出备用。
5/黑松露一个切成片状，一个切碎和肉沫搅匀，忘拍照。待锅中的鸽子蛋蒸至定型后倒入肉沫，表面铺上片状黑松露，盖盖中火再蒸两分钟即可出锅。
六、西兰花怎么蒸才不会变色
茄子不会变黑的方法主要是注意火候不要用大火，不要选择太老的茄子，酱油放少量。
1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右
2、挤去腌出的水分，备用
3、茄子越老腌出的水颜色越深
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用
5、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油
6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味
7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况
8、加入1大勺甜面酱，翻炒均匀
9、加入酱油翻炒均匀
10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀
11、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了
12、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁
13、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了
七、西兰花蒸着吃的做法窍门
蒸着吃的菜的话，有很多就比如说最简单的一个蒸菜的方法吧，分享一个就是粉蒸肉，粉蒸肉的话也是一个比较简单好吃的蒸菜，主要的话就是你先那个买一坨五花肉，然后的话洗净切片，然后的话再买一包蒸肉粉，然后直接就是倒入那个五花肉里面，然后再倒点酱油，直接搅拌均匀，然后上锅蒸就可以了，比较简单
八、西兰花怎么蒸才好吃
可以在米粉发糕里面加点小苏打，再加几颗鸡蛋，这样蒸出来的发糕才松软好吃
九、西兰花怎么蒸才有营养和功效
馒头成熟后有一种自然的麦香，如果加入牛奶，香味更浓郁。面粉500克，加入酵母3克，用250克牛奶和面。醒面一个小时，醒好的面发至两倍大。放案板上揉搓均匀，分成100克一个的剂子，搓成馒头，放入笼屉上再次醒发30分钟。冷水入蒸锅，水开后蒸20分钟即可出锅。用牛奶蒸的馒头奶香十足，又白又宣软。
十、西兰花怎样蒸着吃更营养
粉蒸马蜂菜制作方法】
1、首先把马蜂菜比较老的部位去除 并清除出杂质，把马蜂菜放进盆子内清洗干净，直到没有泥沙清洗干净为止，然后放进菜筐内控水。
2、控净水的马蜂菜放进盆子内，加入一点清油，拌匀马蜂菜，加油能让蒸出来的马蜂菜更碧绿，不易变色，然后再加入面粉和澄面拌匀，加澄面是让成菜出来颜色透亮，能减少面粉的用量，拌到每个菜叶上面都均匀的粘匀面粉。
3、锅上火加入适量的清水，大火烧开，把拌匀的菜放在蒸笼上蒸制，马蜂菜要均匀的铺开 ，防止蒸不透，然后盖上盖子大火蒸，蒸制时间是5分钟 。
4、5分钟之后把蒸好的马蜂菜下笼，用筷子把马蜂菜均匀的抖开，然后放进盘子内摊开凉凉，下一步开始制作蒜泥。
5、大蒜放进蒜臼内捣成蒜泥，把凉凉的马蜂菜放进盆子内，加入适量的盐 ，香油，放入捣好的蒜泥，搅拌均匀即可，马蜂菜后味有一点酸味，在拌菜的时候可以稍微加一点白糖，稍微加大一点盐的用量，把拌好的马蜂菜装盘即可。
制作小贴士：
在家没有澄面的可以只用面粉，拌之前要加油先拌匀
家庭制作可以趁热撒上一些盐拌匀，这样做出更入味
我们还可以用这个方法来蒸其他菜肴 。如蒸豆角，蒸萝卜丝等。