1. 优鱼炒西兰花的做法
主料 八爪鱼 250g 西兰花 400g 辅料 油 适量 盐 适量 味精 适量 生抽 适量 大蒜 适量 姜 适量 步骤
1.把西兰花提前用开水烫下，八爪鱼
2.平底锅放油和蒜姜爆香倒入八爪鱼
3.倒入西兰花
4.倒入生抽
5.放盐
6.味精快炒
7.起锅
8.装盘
2. 西兰花炒鱼块
食材:
鱼肉300g、辣椒5个、小辣椒3个、蒜1头、油1勺、盐1勺、酱油1勺、姜1块。
做法步骤：
第1步、不辣的辣椒准备好。再将辣椒放适量油，烧热，放入辣椒和蒜，姜片，酱油炒香后承起备用。
第2步、将鱼块切块，放盐，酱油，姜，小辣椒拌好，腌制15分钟后放入蒸锅，蒸3分钟后将鱼块蒸出的水份倒掉。
第3步、再放入之类炒好备用的辣椒淋入鱼块上。
第4步、再盖上盖子继续蒸10分钟左右，鱼就蒸好了。
第5步、鱼蒸好后就可以端出来了。
第6步、喜欢吃葱的朋友也可以撒一些葱花。这样更香。
3. 西兰花炒鱼片窍门
主料：
财鱼一条
辅料
红肉椒4个、姜4片、蒜4瓣、花椒10粒、生抽适量、老抽适量、盐2小勺。
做法：
1、红肉椒，姜蒜洗好切好备用。
2、热锅下油，放入姜蒜。
3、放入花椒。
4、紧接着放入洗好的财鱼。
5、翻炒一会儿。
6、倒入适量生抽和老抽。
7、加入适量清水盖上锅盖炖煮到水快收干即可。
4. 西兰花炒三文鱼
材料：西兰花、胡萝卜、木耳
辅料：大蒜
调料：食盐、白糖、生抽、蚝油
做法：
1.西兰花表面容易有看不见的虫软和杂质，买回来后最好在淡盐水中浸泡15分钟，这样能有效去除杂质，食用更放心，然后把西兰花切成小块，切开一半的时候直接掰开，这样能避免花蕾掉落。
2.再准备其它配菜，胡萝卜一段切成菱形片，泡好的木耳一把摘洗干净，同西兰花放一起。
3.准备几粒大蒜，拍碎后切蒜末，喜欢吃蒜香味，大蒜的量可以多一些。
4.烧一锅开水，加入少许食盐增底味，再淋入几滴植物油，这样焯水后的蔬菜颜色更鲜亮，也能减少营养流失，把西兰花、胡萝卜、木耳下锅焯水一分钟使其断生，焯水完成后控水捞出，并用凉水冲洗一下。
5.炒锅内淋入少许植物油，油热下入蒜末炒香。
6.炒出蒜香味加入3克生抽、3克蚝油，把调料划开炒散。
7.接着下入焯水后的西兰花、木耳、胡萝卜，快速翻炒均匀，蔬菜下锅后翻炒时间不能过长，防止失去爽脆的口感，使调料包裹在蔬菜上即可。
8.最后加入1克白糖提鲜、2克食盐调味，再次把调料翻炒化开即可出锅。
5. 鱼片炒西兰花
先把鱼肉，今天买的是草鱼肚皮那块肉，骨头少，好切片，把鱼处理干净后切成薄片，再放生粉，蚝油，料酒，生姜，盐，搅拌均匀后腌十分钟以上。
再准备好配料，生姜洗干净去皮切碎，香葱处理干净后切成葱花，把上次做水煮鱼片的调料取一勺子过来。
锅烧七成热。放适量花生油，先放生姜小火煸出香味，再把鱼片放下去开大火爆炒至鱼肉变成白色。
再把水煮鱼调料放下去，加上葱白，放半碗水盖盖子烧至收汁。
最后放上适量盐，鸡粉。葱叶，翻炒均匀即可。
6. 西兰花兰豆炒鱼片
炒西兰花放蒜就可以了吗?用不用开水过一下 ... 要过水,还可以和黑木耳炒或者山药也可以,炒出来...(将少许芹菜、胡萝卜、洋葱、半个柠檬打碎后搅拌在...
7. 西兰花可以炒鱼吗
用料
笔管鱼 6条，西兰花半个，葱适量、姜适量、蒜适量 ，花生油 适量，花椒油 适量，料酒 适量，盐 适量，鸡精 适量，水 适量
笔管鱼炒西兰花的做法
1、菜花切小块放入盆中加入一小勺盐浸泡15分钟洗净，笔管鱼洗净改成小段，锅中加水烧开放入一小勺盐将菜花放入焯水断生捞出，再将笔管鱼放入焯水1分钟捞出。
2、锅中加入花生油将切好的葱，姜，蒜放入炒香，放入菜花煸炒加入料酒，盐翻炒入味，再将笔管鱼放入炒匀出锅前加鸡精再滴点花椒油翻炒均匀装盘食用即可。
8. 西兰花炒鱼片怎么做
准备食材：茭白200克、鲷鱼片150克、甜豆荚10克、胡萝卜片5片、葱1根、姜切片10克、盐适量、米酒适量、白胡椒粉适量、淀粉1大匙、鱼露2大匙、米酒1大匙、糖1小匙。
制作方法：甜豆荚洗净放入滚水中焯水烫熟备用。茭白洗净切成滚刀块，放入滚水中煮1-2分钟，再捞起、沥干，备用。鲷鱼片加入腌料抓匀，腌制约15分钟后入油锅过油捞起，备用。热锅，加入适量色拉油，放入葱段、姜片、胡萝卜片炒香，再加入茭白、鲷鱼片与所有调味料拌炒均匀，起锅前加入甜豆荚炒匀配色即可。
9. 尤鱼炒西兰花的做法
西兰花200g、芹菜两个、胡萝卜半个、鸡蛋、两个、大葱半根、盐3g、黑胡椒3g、橄榄油10g、面包糠300g
1、首先准备食材，洗干净备用即可
2、然后把芹菜、胡萝卜切丝剁碎
3、西兰花切碎，加入切好的芹菜胡萝卜，葱碎，磕入俩鸡蛋
4、加入面包糠
5、搅拌均匀即可
6、放入烤箱众，把烤箱200度预热20分钟
7、放进刷好橄榄油的烤盘整理成心形或者圆饼
8、放入烤箱烤十分钟翻面再烤五分钟；
9、可以搭配番茄酱或者沙拉酱、酸奶蘸食！
10. 鱼豆腐炒西兰花的做法
主料
草鱼1条
南豆腐500克
辅料
鸡蛋清1个
红薯淀粉5勺
花椒1勺
葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
植物油适量
生抽1勺
老抽1勺
料酒1勺
食盐1勺
白糖1勺
味精半勺
水1小碗
白胡椒适量
步骤1
选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可
步骤2
用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm--2cm宽的鱼块
步骤3
再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟
步骤4
打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒
步骤5
所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，让每一条鱼片都裹上淀粉糊
步骤6
炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）
步骤7
将鱼条下锅（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）
步骤8
先大火，后小火，鱼条炸成酥脆，表面呈金黄色即可（最好再复炸一次，口感更加酥脆）
步骤9
捞出控油
步骤10
将锅中多余的油倒出，留少许底油，小火，放入葱姜蒜煸炒出香味
步骤11
一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁，倒入锅中
步骤12
火开大，煮开
步骤13
放入炸好的鱼条
步骤14
可以掺入适量鲜汤，也可以加适量清水，使汤汁稍微宽一些
步骤15
放入切成小块的嫩（南）豆腐
步骤16
汤沸后，转文火继续煮10--15分钟
步骤17
待汤汁略微收干，豆腐入味，就可以装盘了