1. 银鱼豆腐汤怎么做最好喝窍门
银鱼豆腐汤
材料
银鱼 150克
嫩豆腐 100克
胡萝卜丁 适量
木耳 适量
香菜 适量
白胡椒粉 适量
盐 适量
鸡精 适量
淀粉 适量（可省略）
料酒 适量
做法
1. 洗好的银鱼用白胡椒加少许盐，腌制5分钟左右，去去腥味
2. 把腌好的银鱼用开水焯一下，去去鱼身上的黏液，只需要过一下水就可以了，银鱼是非常容易熟的，不需要煮很长时间
3. 把嫩豆腐切成丁，越小越好
4. 准备油锅，加少许油将豆腐稍微炒一下
5. 加入开水，再将胡萝卜丁，木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右，加盐，鸡精，白胡椒，之后放入银鱼，煮大概1—2分钟就可以了
6. 为了使汤菜不分离，可出锅前勾入淀粉，也可省略，但一定加入香菜！这样味道才会更鲜美！好了，一碗银鱼豆腐汤就OK了！
2. 银鱼煮豆腐
鱼肉200克
豆腐400克
辅料
鹌鹑蛋8个 生姜1块 蒜1瓣 香油3克 蚝油4克 食盐3克 水淀粉10克 料酒3克 生抽6克 植物油10克 葱1棵
步骤1
准备好原材料
步骤2
鱼肉去皮去鱼刺
步骤3
鱼肉剁成蓉
步骤4
葱、姜、蒜切细
步骤5
豆腐切成块，将中间掏空
步骤6
将豆腐放入盐水里泡十几分钟
步骤7
挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里
步骤8
加入葱、姜、蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油，搅拌均匀
步骤9
将鱼肉放入豆腐里
步骤10
在每个鱼蓉的中间淘一个小坑，打入鹌鹑蛋
步骤11
放入锅里蒸熟
步骤12
锅里放入少许油，倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤，加入少许生抽、蚝油、水淀粉
步骤13
撒上葱花，淋上汤汁
3. 银鱼豆腐汤怎么做最好喝窍门图片
食材：
嫩豆腐一块，鸡蛋两个，木耳五个，香菜一根，香葱一根，番茄一个，生姜一块。
做法：
准备食材，木耳提前泡发切丝，番茄切片或者切丁，豆腐切丝或者切小块，香葱香菜切碎，生姜切丁。
锅中放油，放生姜爆香，放番茄炒出番茄汁，放适量清水，水开后放木耳，放适量的盐，大火烧开，放豆腐，再次煮开后淋入淀粉水（2勺淀粉＋4勺清水拌匀）。
汤变浓稠后，沿锅边淋入蛋液，开最小的火，放一勺生抽，一勺小麻油，放胡椒粉鸡精，撒上香葱，香菜即可出锅。
4. 银鱼豆腐汤图片
制作方法
1、原料处理：新鲜的银鱼出水后，会产生很多的粘液，这是需要得到清洗才行的，清洗的方法有所讲究，拣净杂鱼、虾类及其它杂质，将银鱼倒入预先盛好半桶清水的木桶中，加食油数滴，用手搅拌2～3分钟，除去泡沫粘液，用清水过滤洗净。另一方法，将拣净的鲜银鱼，用清水冲洗一下，倒入轻度的明矾水中浸洗1～2分钟，捞出。要注意明矾的使用，天气好，阳光强，有小风，蒸发快，矾要轻或不用矾(矾水比例约为1∶60，浓度为1。5波美度)；天气阴，水分蒸发慢，用矾宜重些(矾水比例为4∶60，浓度为7波美度)；下雨天空气潮湿，矾水浓度可更大些。
2、晒干：第一步，渔民在船上以处理的原料措施撒在晒鱼的网架上(渔民称撬布，用麻线织成，以猪血、栲皮染过，长五米左右、宽1米左右、四边口高10厘米)，或直接倒上网架，铺平，轻压，在太阳光下晒干。在较强日光下经半天时间，达六七成干时，要将银鱼在撬布上掀起，当时成锅巴状，用手拆开，继续日晒，至八九成干，收进船舱暂存。第二步，水产公司收购后再次日晒，达完全干燥。日干时应特别注意，不能干燥或度，否则打包后成碎末，变为废品。如已干燥过度的，可用尚未干燥完全的覆盖其上，并逐渐翻晒拌和，达干燥适宜为止，整个过程必须要时刻关注，把握好时机很重要。
3、包装：经干燥完全的银鱼，搬进仓库，堆放在铺木板的平地上，经一昼夜待热度发散，完全冷却后进行包装。包装工具用麻袋，每袋装100千克。包装时要压紧，都是为了避免空隙大吸湿变质，所以包装也是很有讲究的。
5. 银鱼豆腐汤的做法大全窍门
材料
银鱼200克，鸡蛋10个，酱油、盐、味精、葱花、料酒、胡椒粉各适量
做法
1、将鱼去头，洗净沥干水分，放在碗内，加入场盐、料酒、胡椒粉、葱花拌和。
2、锅烧热，放人生油烧至六成熟，将鱼放人，炸熟后倒在漏勺内，将鱼倒人搅散的蛋碗内，加入味精搅匀。
3、炒锅烧热，放人生油，将蛋倒人锅中，煎至两面呈淡黄色，烹人料酒，翻炒1分钟。出锅装盘即可。
6. 豆腐银鱼汤的做法
主料 2种
鱼头
1个
腐竹
200g
辅料 3种
油适量
盐适量
姜适量
烹饪步骤 5步
步骤1
很大的鱼，把鱼头切出来之后一开二
步骤2
热锅，放油和姜片，把鱼头放下去煎一下
步骤3
直接放热水
步骤4
滚个10分钟之后就可以把洗好的腐竹直接放汤里
步骤5
调味，上碗
小贴士
用滚水是为了让成品汤水更加像牛奶般的雪白颜色。用湿腐竹比较容易熟，省时间。
7. 银鱼豆腐怎么做好吃
主料银鱼 ：300豆腐 ：200辅料料酒 ：适量油 ：适量蒜 ：适量酱油 ：适量葱 ：适量醋 ：适量具体步骤第一步热锅放油，放入葱和蒜爆香第二步放入银鱼 轻轻翻动几下 放入料酒、醋和酱油第三步放入豆腐块 .加入适量水第四步炖至汤汁收浓一些时放入少许盐即可
8. 鲜银鱼汤怎么做最好喝
调料
调和油适量、食盐适量、香菜适量
葛菜生鱼汤步骤1
葛菜洗干净
步骤2
准备好生鱼、瘦肉、姜片
步骤3
生鱼入锅煎，煎成金黄色，瘦肉飞水
步骤4
水煮开，依次放入材料，大小火烧开改小火煲2小时
步骤5
加盐
步骤6
放点香菜就可以喝了
9. 请问银鱼汤怎么做好吃
小鱼就炸了好吃，煮、炖、煎都不好吃，建议做鱼汤，你油炸了以后，做法：
1.原料盐、葱、姜、醋、香菜、香油、千张、木耳、炸焦的小鱼、粉芡
2.木耳、千张炒一下，加葱姜盐，加水，水开后勾粉芡 3、等水再开了，加醋、香菜、小鱼、香油、味精。就可以出锅了。 还可以试试将小鱼清洗完后放入绞肉机打成酱，加入一些蛋清、淀粉、五香粉、盐搅匀后挤成小球，下锅煮成鱼丸，这样看看家人喜欢不喜欢。祝胃口常开！