1. 西兰花鸡胸肉丸
食材明细：
熟胡萝卜、蛋清、鸡胸肉、淀粉。
1、烹制方法：煮参考月龄：11M+操作时间：20分钟。
2、胡萝卜切片上锅蒸熟。
3、100克鸡肉切丁，1个蛋清加入，放料理机打成泥。想做多种蔬菜鸡肉丸，鸡肉泥在这里一起打，下一步再分别加蔬菜。
4、鸡肉泥和蒸熟的胡萝卜一起打成泥。做多种蔬菜丸子，在这里需要将鸡肉泥分成几等分，分别加不同的蔬菜打泥。
5、5克淀粉加入，搅匀。
6、依次做好紫薯鸡肉馅，油麦菜鸡肉馅。>>紫薯鸡肉馅的食材是：熟紫薯 30克，蛋清 1个，淀粉 5克，鸡胸肉 100克。油麦菜鸡肉馅的食材是：油麦菜叶 30克，蛋清 1个，淀粉 10克，鸡胸肉 100克。油麦菜洗净就可以打泥，如果用菠菜、西兰花需要提前焯水再打泥。
7、锅中将水煮到微沸，蔬菜鸡肉馅放裱花袋，塑料刮刀蘸些水，往刮刀上挤，挤一个小小的圆。>>手不沾泥，就是上述做法。还可以将泥直接拿在手心里，从虎口挤出来，陶瓷勺子刮到锅里。
8、刮刀放入锅中。塑料刮刀不粘，还蛮好用。缺点是丸子不太圆。
9、蔬菜鸡肉丸浮起再煮2分钟，捞出来放冷水中。冷藏3天，冷冻1个月。煮面、煮粥、汤锅里都可以加。
2. 西兰花鸡胸肉丸怎么做
1、把西兰花切好，放入盐水中浸泡洗干净。
2、鸡胸肉洗净切小块。
3、热锅放油，先放入干辣椒翻炒，再放入鸡胸肉翻炒片刻。
4、然后放入西兰花翻炒片刻，加入适量的盐，酱油和鸡精调味。
5、炒熟后，将鸡胸肉炒西兰花装盘即可。
3. 西兰花鸡胸肉丸子
1、食材：西兰花1朵、胡萝卜半根、腿肉100克、盐少许、鸡精少许、地瓜粉（红薯粉）适量、淀粉适量、生抽适量、蚝油适量、蒜末适量、熟白芝麻10克。
2、准备一小朵西兰花，掰成小朵，用盐水泡20分钟，胡萝卜半个切成小丁，腿肉一小块，剁成肉糜，泡好的西兰花，剁碎，尽量剁碎一点。
3、剁碎的西兰花放入胡萝卜丁和肉糜里，加入少许盐、鸡精，适量地瓜粉，抓均匀，如果觉得太干可以加点水。
4、抓一小团菜团先捏紧，揉圆。
5、蒸笼里放上蒸布，把做好的西兰花丸子放蒸笼里，要留缝隙，免得黏一起了。
6、开水上锅，大火蒸20分钟。
7、趁蒸的时间，切适量蒜末备用，准备一个碗，加入适量淀粉，盐、生抽、蚝油，适量清水搅拌均匀，蒸好的西兰花丸子，夹出放盘子上。
8、锅里放点油，把蒜末炒香，倒入调好的淀粉水，煮至浓稠，撒入适量熟白芝麻。
9、最后把熬好的料汁浇在西兰花丸子上，西兰花这样营养又健康，可做主食也可做菜。
4. 西兰花鸡胸肉丸子怎么做
步骤/方式1
500克鸡胸肉撕掉表面的一层薄膜，沥干水分
步骤/方式2
切成大约2厘米的方块
步骤/方式3
生姜去皮切片，大蒜去皮拍扁，葱白清洗干净切成小段
步骤/方式4
生姜，大蒜和葱白，加水放入破壁机里打成葱姜水备用
步骤/方式5
鸡胸肉放入破壁机里，打成细腻的鸡肉泥
步骤/方式6
姜蒜水倒入破壁机里，加入35克玉米淀粉搅拌2分钟，混合均匀
步骤/方式7
加入35克新奥尔良腌肉粉，混合均匀，换筷子同一个方向搅拌大约10分钟，搅拌上筋。
步骤/方式8
烧一锅温水，锅里的水开始冒泡的时候关火，放凉一会。左手抓适量的鸡肉末，从虎口的地方挤出来，用勺子把肉末刮到锅里
步骤/方式9
开中火煮鸡肉丸，全部煮到浮起就可以关火了。
步骤/方式10
煮好的鸡胸肉丸捞出来放到凉水里浸泡20分钟，最后沥干水分即可
步骤/方式11
成品
5. 西兰花猪肉丸
材料
西兰花，胡萝卜，牛里脊，料酒，盐，鸡精
做法
1.牛里脊顺势切片，放入耗油和料酒抓匀后，倒入一勺色拉油拌匀腌制
2.胡萝卜去皮切片
3.西兰花浸洗干净，处理成小朵，锅中水烧开后，入锅焯水两分钟
4.焯水好的西兰花捞出，过凉水后沥干备用
5.锅烧热放油，油烧热倒入胡萝卜片小火煸炒透
6.倒入腌制好的牛肉，翻炒几下倒些料酒，炒制酒肉表面变色
7.倒入焯水过的西兰花，加少量盐和鸡精炒均匀，西兰花挂上汤汁即可出锅
6. 西兰花鸡胸肉饼
主料
蒜苔 鸡肉
盐，味精，糖，酱油，料酒，淀粉
1. 蒜苔洗干净，切成段。
2. 鸡肉洗干净，切成薄片，用料酒腌制。
3. 锅中烧水，水开下蒜台焯水，捞出沥干。
4. 鸡肉加淀粉，抓匀，再加入少量油，再抓匀，给鸡肉上浆。
5. 锅中放油，油热下鸡肉煸炒，待鸡肉发白盛出。
6. 锅中放底油，油热下蒜台煸炒，之后放鸡肉，加入酱油，盐，味精，糖，调味，关火出锅。
7. 西兰花鸡胸肉丸子的做法
菜菜肉肉洗干净备用，香菇我用的是干香菇，需要提前泡好
步骤 2
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将西蓝花、香菇、胡萝卜放入热水里焯一下
步骤 3
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重新接水，把洗干净的包谷臻放入锅里煮煮煮。
步骤 4
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焯好的菜菜肉肉放入辅食机里蒸熟打泥
步骤 5
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包谷臻我熬的比较稠，因为菜菜打泥需要加水，这样避免成品太稀，如果做好的粥比较稀，可以用粉芡勾一下
将打好的菜泥和包谷臻搅拌，加着核桃油，椰子油都可以。我加的是芝麻酱
8. 鸡胸肉西兰花丸子做法大全家常菜
材料：排骨一条、土豆两个、色拉油、猪油、食用盐、味精、鸡精、干椒面、花椒面、红葱、干辣段、酱油各适量。
做法：
1、排骨成小块，土豆擦成丝备用。
2、锅加水放入排骨去掉血沫，用凉水冲洗干净放入色拉油。
3、练好猪油烧制5成热，加入排骨块小火慢炒一分钟，在放入葱花蒜片，生姜片，干辣段少许。
4、翻炒两下待炒出香味加入花椒面，茴香面，干辣面，酱油上色后加水大约1000克，将炒好的排骨放入高压锅中。
5、土豆擦成丝，加入小许盐，味精、鸡精、葱花，白面粉搅拌均匀，粘成鸡蛋大小的圆形放入炒好的排骨上面。
6、盖上高压锅，小火炖15分既可。
7、出锅后加入少许蒜蓉搅拌均匀，以便丸子能够容易沾到肉汁的香味最后把山药丸子摆放盘子边上，排骨放入中间撒上葱花香菜即可 。
9. 西兰花鸡肉丸的做法
主料
猪肉300克
鸡胸脯肉200克
鸡蛋2个
辅料
生抽1勺 蚝油1勺 五香粉半勺 精盐适量 白糖少许 味精少许
步骤1两种肉剁好
步骤2混合一起
步骤3放入生抽和蚝油
步骤4放入所有调味料
步骤5放入2个鸡蛋
步骤6拌均匀即拌均匀即可可
步骤7锅中放油烧6成热下入丸子
步骤8炸制上色漂起
步骤9捞出控油
步骤10装盘开吃鲜香又美味