1. 西兰花炒带鱼怎么做
食材明细
西兰花200克、瘦肉200克、蒜头、干辣椒、郫县豆瓣酱、酱油、盐、鸡精各适量。
做法
1、西兰花泡洗干净，切小块，瘦肉洗干净，切薄片，放一勺酱油和少许盐拌匀腌制一下，蒜头拍扁切碎，干辣椒洗干净掰两段，郫县豆瓣酱剁碎。
2、锅放适量水烧滚，西兰花放进去，水再滚，把西兰花捞起来。
3、锅放适量的油，把蒜碎和辣椒段放进去炝炝锅。
4、再把郫县豆瓣酱炒出红油。
5、放大火快炒肉片。
6、肉片一变白赶紧把西兰花倒进去翻炒，放少许盐和鸡精调味即可出锅。
2. 带鱼炒花菜
材料
主料：带鱼700克
调料：黄酒20克，黄豆酱油15克，米醋30克，糖15克，盐2克，八角2个，花椒少许，葱姜蒜适量，鸡蛋一个，面粉淀粉各少许。
做法
1、带鱼处理干净，切段，先用少许黄酒和盐抓一下，再打一个鸡蛋拌匀后放适量面粉和淀粉抓匀至粘，腌一会儿，面粉和淀粉只用一种也可以。
2、炒锅倒油烧热，下带鱼中大火煎至两面焦黄盛出。
3、把锅中余油倒掉，再来少许新油，烧热先下姜片蒜丁炸一下，再放八角和花椒。
4、将炸好的带鱼放下去。
5、倒酱油、醋和黄酒大火爆出香气，再放热水，糖和盐，中火烧十分钟，大火收下汁就成了。
3. 西兰花炒生鱼片
(1) 将乌鱼肉片成抹刀片，放入碗内，加盐腌渍。水发冬茹切抹刀片，玉兰片切片，油菜洗干净后切抹刀片，葱头切成块。
(2) 炒久倒入大油，上旺火烧到6~7成片，葱头切成块。
(3) 炒勺回旺火上，留少许底油，放入大葱、水发冬茹、玉兰片、油菜、煽炒几下，将滑好的鱼片倒入，加入料酒、胡椒粉、盐、毛汤、味精，用水调稀湿淀粉勾芡。迅速颠翻即成。
4. 西兰花炒带鱼怎么做好吃
食材：西兰花300克，木耳10克，蟹味菇100克，烤肠半根，大葱半棵，生姜15克，大蒜四瓣，小米椒三个。
做法：西兰花用手掰成小块，冷水锅中煮开捞出，过一下凉水后沥干。木耳冷水泡发半个小时捞出洗净。蟹味菇去根洗净。烤肠切片。大葱切段。蒜姜切片。小米椒切粒。
锅中热油，放入葱姜蒜、小米椒、花椒粒爆香，倒入烤肠，翻炒两三下倒入西兰花、木耳、蟹味菇，加适量精盐、白糖、生抽、料酒、鸡精，大火翻炒四五下，加半勺淀粉水，翻炒两三下关火，出锅即成。
5. 鱼片炒西兰花
西兰花炒鱼片主料：龙脷鱼肉1块，西兰花1/2颗，胡萝卜1根，蒜末1大勺。
腌鱼调味料：盐少许，白胡椒粉少许，料酒1小勺，水淀粉适量。
勾芡调味料：料酒1大勺，蚝油1大勺，盐少许，白糖1小勺，白胡椒粉少许，玉米淀粉1小勺，清水2大勺，麻油少许。
西兰花炒鱼片的做法1、把鱼肉片成片，放入盐、白胡椒粉和料酒腌制片刻，之后加入适量水淀粉拌匀备用；2、西兰花洗净，掰成小朵；胡萝卜切片备用；事先把勾芡的调味料准备好：碗里放入蚝油、盐、白胡椒粉、白糖、料酒和淀粉，然后加清水搅匀再加上几滴麻油备用。
3、锅中水烧沸（放点油和盐）把西兰花和胡萝卜下入锅中焯水，然后捞出过凉备用；把浆制好的鱼片焯水捞出备用。
4、另起锅放入底油下入蒜末爆香，然后倒入胡萝卜和西兰花大火翻炒均匀，把水滑鱼片倒入锅中，烹入芡汁，轻轻翻炒数下，待芡汁糊化浓稠便可出锅盛盘。
特别提示1、用水滑鱼片由于无油因而吃起来更加健康。
入锅翻炒时不要太用力，尽量保持鱼片完整。
2、西兰花焯水后要迅速过凉，这样可保持菜色翠绿口感好。
6. 西兰花炒鱼片窍门
食材用料：西兰花1颗，卤水1碗
做法步骤：
1，卤水煮沸
2，放入洗净切小朵的西兰花
3，炒匀
4，盖上盖子大火烧煮4分钟
5，收汁即可
6，出锅装盘
烹饪技巧
1.西兰花洗的时候要泡一泡水，可以把里面脏东西泡掉。
2.西兰花煮的时间要控制好，大概4分钟，太久会很软太短会太硬。
7. 鱼片炒西兰花怎么炒好吃
将洗干净的肥肠焯一下水，焯捞出备用
2.将肥肠下锅，加入姜葱、料酒、煮40分钟，煮熟即可
3.将一条鱼切下鱼头明天再做美食，今天就用鱼尾加鱼身，将鱼肉打成薄片，加入一点盐、鸡精、料酒、胡椒粉、在打入一个鸡蛋清，搅拌均匀
4.再加入一勺淀粉，抓匀即可备用
5.起锅烧油，下入一勺豆瓣酱、炒香、再加入葱姜蒜、泡姜片、泡酸菜丁、翻炒均匀，在撒上几颗花椒，最后加入一点辣椒粉，炒香
6.炒香之后，下入肥肠块和鱼骨，翻炒均匀
7.最后加入一瓶啤酒，再来两勺煮肥肠的汤汁
8.调味一点盐、生抽、白糖、鸡精、胡椒粉、转中小火，煮4分钟
9.将煮好的鱼骨和肥肠捞出，放碗中垫底，将鱼片下锅煮熟，倒入碗中
10.出锅，将鱼片倒入碗中
11.准备一点干辣椒、干花椒、蒜末、淋上热油，再倒在鱼片上
12.撒上葱花和香菜，美味即成，
8. 西兰花炒带鱼怎么做才好吃
主料：西兰花150克,腐竹150克
调料：盐4克,味精4克,白砂糖4克,醋1克,香油10克
拌兰花腐竹的特色：
形态美观，色彩分明，清鲜爽口，富有营养。
做法：
1.将西兰花切成小朵；
2.腐竹用温水泡软，切成5厘米长的段；
3.勺内加水烧开，将西兰花、腐竹分别入沸水中焯一下；
4.将兰花、腐竹捞出，投凉，沥净水；
5.将西兰花用精盐2克、味精2克、白糖2克、醋1克、香油10克拌匀；
6.码摆在盘中间，将腐竹用余下的精盐、味精、白糖拌匀；
7.呈放射状围摆在兰花四周即成。?
9. 西兰花炒带鱼怎么做最好吃
主料 西兰花 1个 洋葱 半个 辅料 油 适量 盐 适量 圆椒 1个 生抽 适量 生粉 适量 砂糖 适量 姜片 3片 步骤 1.材料洗干净。
2.洋葱切片、圆椒切块备用。西兰花切小朵，和圆椒一起放入热水中焯水捞出备用。3.锅内放入油、姜片爆香，放入洋葱煸炒至洋葱软身。4.放入圆椒和西兰花。5.放入盐炒匀，倒入由生料、生抽、砂糖、水调成的芡汁翻炒出锅。
10. 西兰花煮鱼怎么做好吃
串串西兰花煮20分钟好吃.将牛肉切粒，提前4小时用腌料腌制包上保鲜膜放入冰箱冷藏。
将蔬菜切块焯水后过冷河，加入盐、黑胡椒粒拌匀。
平底锅烧热下油，将腌好的牛肉粒双面煎至半熟盛起。用竹签把牛肉粒和蔬菜块相间串好。用竹签把牛肉粒和蔬菜块相间串好。
11. 西兰花可以炒鱼吗
可以，食材：西兰花1颗 牛里脊300克
辅料：蒜2瓣 料酒1汤匙 老抽1/2茶匙 胡椒粉(白)1/4茶匙 黑胡椒1/4茶匙 淀粉1汤匙 xo酱1汤匙 食盐1/2茶匙 香油少许 水淀粉1汤匙
步骤
1.西兰花掰成小块洗净。牛里脊肉切成2毫米后的薄片，放入碗中，调入料酒，老抽，白胡椒粉，黑胡椒粉，干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟
2.汤锅中倒入清水大火加热至沸腾后，放入西兰花焯烫20秒钟，捞出后沥干备用，不需过冷水
3.锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入切好的蒜片，爆出香味后，放入牛肉片煸炒至变色，放入焯好的西兰花，Xo酱，盐，翻炒均匀后，加一点点水，约10秒钟后，淋入水淀粉勾芡，出锅前淋入几滴香油即可