1. 西兰花凉拌鹌鹑蛋
西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的作用。
凉拌西兰花是一道简单的凉拌菜，制作原料主要有西兰花、胡萝卜、蘑菇等，营养丰富，老少皆宜。
制作方法
1. 将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉；
2.将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下；
3.切适量的葱丝和蒜末；
4.将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。
2. 凉拌西兰花鹌鹑蛋图片
凉拌西兰花家常做法如下：? 用料?? 西兰花?一个；鲜酱油?一瓶；葱蒜?少许? 具体做法如下： 步骤?1：?西兰花洗净，切小块，西兰花的梗去皮切成小块或片也可以吃 步骤?2：?锅里加水烧开，放一两勺盐，和一点儿色拉油，然后把西兰花焯水，放油和盐是让西兰花入味，更绿更脆一些。 步骤?3：?把焯好的西兰花放凉水里过水，大概两到三遍让西兰花彻底凉透。 步骤?4：?把凉的西兰花放帘子上控水。 步骤?5：?味极鲜酱油，糖，醋少许。 步骤?6：?盆里放蒜末，葱末，糖，醋，鲜酱油，拌匀就可以了，糖醋味道根据自己口味调整。 步骤?7：?简单美味的凉拌西兰花完成了?！ 营养价值： 西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
3. 鹌鹑蛋炒西兰花
鹌鹑蛋是动物的蛋，西兰花是植物。
4. 西兰花鹌鹑蛋汤
主料银耳50克鹌鹑蛋6个辅料枣(干)6颗枸杞15粒调料老冰糖2大块银耳炖鹌鹑蛋的做法1.准备好食材，银耳提前泡发2.鹌鹑蛋煮熟，剥去壳备用3.银耳洗净放入锅中，加入适量冷水，大火煮开，小火慢炖20分钟4.加入红枣，再煮15分钟；加入冰糖，继续煮10分钟，至糖化5.倒入鹌鹑蛋，煮10分钟；加入枸杞子，煮开即可
5. 西兰花鹌鹑蛋怎么凉拌窍门
食材：西兰花200克，面筋100克，方便烤肠100克，大蒜四瓣，生姜5克。
做法：面筋斜刀切成菱形小块。西兰花掰碎，加少许盐清水寖泡十分钟。烤肠切成小块。大蒜生姜剁成末。
起锅烧水，水开后放入西兰花，煮一分半钟，捞出过下冷水，沥干水分。
把煮熟的西兰花、面筋、烤肠放入盆中，加入适量精盐、生抽、蚝油、白糖、花椒粉、鸡精，上面放上蒜姜末，用勺子热半勺香油，油热后泼在蒜姜末上，然后搅拌均匀即可。
6. 鹌鹑蛋凉拌菜
一、《凉拌金针菇》
原料：
油20克、白醋20克、白糖20克、黄瓜50克、麻油10克、金针菇300克 辣椒适量。
制作：
1.将金针菇洗净，切去根部，撕成段备用。锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗后捞出来备用。
2.锅中放适量水，煮开后滴入几滴油，放入辣椒，用冷水冲洗后捞出，放入盐、白糖、白醋、抓拌均匀，再放入香油、麻油等搅拌均匀即可。
二、《凉拌莴笋》
材料：
莴笋2根，蒜蓉小米椒葱花适量，酱油10克，白醋5克，麻油和香油适量。
做法：
1.将莴笋去皮后，洗净切长片，放入1g盐腌制10分钟，把腌出来的水分挤掉。
2.分别倒入火麻油、酱油、1g盐、醋，加熟白芝麻拌匀，最后用红椒圈点缀即可。
三、《凉拌小皮蛋》
材料：
小皮蛋25个，生抽5克，蒜姜5克。蚝油5克，辣椒少许，香油，香菜 盐调味。
做法：松花小皮蛋剥皮洗干净放入碗中 加入蒜姜辣椒 生抽 蚝油 泡5分钟即可在放香菜。
四、《凉拌黄瓜》
食材：
黄瓜2根，蒜子10克，辣椒适量，酱油5克，蚝油5克，香油2克，香菜 生抽 盐调味。
1.黄瓜洗净整条拍扁，对半开切断 备用。（可以放剁辣椒看喜好）
2.黄瓜放入碗中 加盐味 生抽 蚝油 辣椒 蒜香菜 搅拌均匀即可。
7. 鹌鹑蛋西兰花做菜的吃法
腌鹌鹑蛋
具体做法：鹌鹑入锅加水煮5分钟煮熟，冷水浸泡后剥去外壳，葱姜蒜、洋葱、小米椒都切碎，放入大碗中，加生抽、蚝油、老抽、盐、清水搅拌均匀，放入鹌鹑蛋腌制2小时即可。
调料比例：生抽2汤匙、蚝油1汤匙、老抽1.5汤匙，盐1小勺，凉开水适量。
这道鹌鹑蛋是一道很好的下酒菜，来一杯斑马精酿的山楂炸弹啤酒，吃一个鹌鹑蛋喝两口酒，那感觉真是棒极了！
8. 西兰花炒鹌鹑蛋窍门
蒜苔和西兰花熟的时间不同，所以先把蒜苔和西兰花焯熟，下锅爆炒，调味勾薄芡即可。
9. 西兰花凉拌鹌鹑蛋的做法
凉拌西兰花家常做法如下：
用料 西兰花 一个；鲜酱油 一瓶；葱蒜 少许
具体做法如下：
步骤 1： 西兰花洗净，切小块，西兰花的梗去皮切成小块或片也可以吃
步骤 2： 锅里加水烧开，放一两勺盐，和一点儿色拉油，然后把西兰花焯水，放油和盐是让西兰花入味，更绿更脆一些。
步骤 3： 把焯好的西兰花放凉水里过水，大概两到三遍让西兰花彻底凉透。
步骤 4： 把凉的西兰花放帘子上控水。
步骤 5： 味极鲜酱油，糖，醋少许。
步骤 6： 盆里放蒜末，葱末，糖，醋，鲜酱油，拌匀就可以了，糖醋味道根据自己口味调整。
步骤 7： 简单美味的凉拌西兰花完成了 ！
营养价值：西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
10. 西兰花鹌鹑蛋的做法大全家常窍门
材料：鹌鹑蛋、干辣椒、桂皮、八角、豆蔻、草果、花椒粒、香叶、盐、酱油
做法：
1、把鹌鹑蛋洗干净，凉水放入锅中煮开；
2、水开后再煮一会儿，把鹌鹑蛋煮加入盐三勺熟。然后放入所有香料；
3、加入盐三勺，红烧酱油；
4、用勺子把鹌鹑蛋的皮敲一下，好让它们入味；
5、捞出放在碗里就可以吃了，你会发现好吃的停不下来。
红枣桂圆鹌鹑蛋
材料：红枣、桂圆、鹌鹑蛋、红糖
做法：
1、材料准备；
2、鹌鹑蛋煮熟后剥皮备用；
3、红枣洗净，桂圆去壳备用；
4、锅里倒入适量清水放入红枣和桂圆干烧开小火煮10分钟；
5、放了剥好皮的鹌鹑蛋煮开后再煮5～6分钟；
6、最后倒入红糖，煮至红糖溶化即可。
口蘑鹌鹑蛋烧肉
材料：五花肉、鹌鹑蛋、口蘑、八角、红辣椒、桂皮、冰糖、姜、大葱、生抽、红烧汁、盐、胡椒粉
做法：
1、鹌鹑蛋冷水下锅，锅中放入少量的盐，大火煮开后再煮上五分钟；
2、捞出以后直接放入冷水中泡上一会儿，这样能很容易的去壳了；
3、五花肉放入冷水中，加入几片姜，葱段和料酒一起煮；
4、煮出其中的血沫后捞出备用；
5、锅中放入少量的油，下入焯过水的五花肉；
6、小火煸炒，将其中部分油脂煸炒出来且表面微微发黄时，再加入八角，干辣椒，桂皮，姜片和葱段一起煸炒；
7、翻炒几下后加入适量的料酒，红烧汁和冰糖；
8、加入刚才焯过肉并撇去浮沫的水一起煮上十分钟；
9、加入口蘑和鹌鹑蛋一起煮上十分钟；
10、加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。
糖醋虎皮鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋、冰糖、油、料酒、白糖、生抽、醋、熟白芝麻
做法：
1、鹌鹑蛋洗净，放入冷水锅中煮，再放一小勺盐，水开后，煮4一5分钟就熟了；
2、捞出迅速放入冷水中浸泡凉透后剥壳，用厨房纸吸干水分；
3、锅中放油烧至5一6成热，倒入鹌鹑蛋炸制；
4、把鹌鹑蛋炸成金黄色虎皮状捞出；
5、锅中留一点点油，放入冰糖，用小火加热，熬至冰糖变深色，大泡变小泡；
6、迅速把鹌鹑蛋放入，翻炒至均匀上色；
7、放入一勺子料酒，一勺子白糖，一勺半生抽，二勺半陈醋，用铲子翻炒均匀；
8、再加入半碗开水，盖上锅盖中火焖5分钟，期间要翻动一下，焖好后，汁剩一半，开大火收汁，收汁的程度根据个人的喜好，然后装盘撒熟芝麻
11. 西兰花与鹌鹑蛋的做法
1、西兰花苗，叶片偏厚，叶色偏蓝，叶表有薄腊；
二、西兰花，又名绿菜花，是十字花科芸苔属甘蓝的一个变种，为1-2年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。