1. 紫甘蓝可以直接蒸吗
用紫甘蓝制作的馒头外表颜色呈现不同程度的紫色，用紫甘蓝榨成蔬菜汁，接着加入酵母粉、白糖、面粉揉成面团，将揉好的面团静置发酵3个小时左右，等待面团体积膨胀后就能做成馒头蒸熟。紫甘蓝中含有丰富的维生素等营养物质，做成馒头好吃又好看。
紫甘蓝蒸馒头是紫色嘛
紫甘蓝也叫紫包菜，是包菜的一种变种，因为含有丰富的胡萝卜素等物质，其外表颜色呈现紫色。紫甘蓝除了可以直接烹炒着吃，还能利用其紫色的特性做成馒头，用紫甘蓝做成的馒头 颜色也呈现一定的紫色，加入的紫甘蓝越多，紫色也就越深，下面就来看看如何制作紫色的馒头吧。
先将紫甘蓝洗净后切成小块，倒入榨汁机后加入清水榨出紫色的蔬菜汁，然后将酵母粉、白糖倒入紫甘蓝汁中调匀，倒入适量的面粉揉成面团，等待馒头揉得非常细腻光滑后，就可以用保鲜膜密封静置发酵3个小时左右，等待面团的体积膨胀起来后就可以做成馒头的形状，然后放入蒸锅中蒸15-20分钟即可，蒸出来的馒头就是紫色的了。
制作紫色馒头如果加入大量的紫甘蓝，馒头的颜色就比较鲜艳，如果加入了牛奶混合，紫甘蓝汁的颜色会变得比较浑浊，有淡淡的暗紫色，但是做出来的馒头更具有奶香味。紫甘蓝的营养非常的丰富，比一般的甘蓝含有更多的维生素等营养物质，做成馒头既好看又好吃。
2. 紫甘蓝可以蒸熟吗
紫甘蓝胡萝卜炒肉的做法1.食材；紫甘蓝切长片、胡萝卜切片、尖椒切丝、猪肉切丝。2.锅中放油先炒肉。3.大火快炒。4.放进胡萝卜、尖椒、紫甘蓝。5.放盐。6.炒熟。7.淋上生抽，放点味精。8.炒匀装盘。9.炒好的紫包菜炒肉。烹饪技巧：炒肉时大火快炒才鲜嫩。紫甘蓝中含有的营养物质是非常多的，因为紫甘蓝含有多种的营养物质，尤其是紫甘蓝中含有的多种维生素都是非常丰富的，例如维生素C、维生素E、维生素B族等都是非常丰富的，除此之外紫甘蓝中含有的花青素甙和纤维素都是非常丰富的。
3. 蒸紫甘蓝有什么好处
紫甘蓝是酸性的，只要别放碱，就不会变色了。
4. 紫甘蓝怎么蒸着吃
紫甘蓝可以减肥，按正常的方法如炒、煮等方法食用即可。紫甘蓝营养非常丰富，每100g的食用部分有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁，尤其还含有非常丰富的维生素。有益于皮肤的健康，而且因为紫甘蓝里面富含膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，维护肠道健康，促进减肥。
5. 紫甘蓝可以直接蒸吗怎么吃
最好不要吃紫甘蓝，因为吃了紫甘蓝之后可能会加重胃酸的反应，可以适当的喝一些温热的白开水，比如胡萝卜汁，水黄瓜汁，都是可以的。能够起到综合胃酸的效果，饮食上也要吃一些清淡易消化的食物，可以多喝一些软糯的粥类或者是面条，对病情都能够起到一定的改善作用。
6. 紫甘蓝能蒸吗
炒紫甘蓝一般需要3—5分钟左右，所以还算是比较好熟的。炒紫甘蓝需要先将紫甘蓝洗净，撕成块状，油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，之后放入佐料炒至均匀就可以出锅。紫甘蓝焯水在炒会更快但是，紫甘蓝的大多数营养成分属于水溶性，焯水会降低其营养。
7. 蒸紫甘蓝菜的做法
主料：面粉、鸡蛋、火腿。调色蔬菜：紫甘蓝、南瓜。调料：盐、糖、酵母粉。做法：1、先来馅料，鸡蛋末和火腿末，做法就是把鸡蛋打散后煎成蛋皮，晾凉后切成末，火腿直接切末即可。
工艺：蒸
口味：其它口味
时间：<30分钟
配料：
面粉适量 、 鸡蛋适量、火腿适量、紫甘蓝适量、南瓜适量、酵母粉适量、牛奶适量 、 食盐适量、白糖适量、水适量、色拉油适量
烹饪步骤：
0.准备工作：先来馅料，鸡蛋末和火腿末，做法就是把鸡蛋打散后煎成蛋皮，晾凉后切成末，火腿直接切末即可
1. 面粉里加点盐和糖，拌匀
2. 酵母粉用温水或者温牛奶化开
3. 慢慢倒进面粉里，边倒边用筷子搅成絮状
4. 揉成面团，盖好放室温发酵
5. 将发好的面团揉匀后，擀成长方形薄片
6. 将薄片的一半刷油，撒上火腿末，向中间卷成条状
7. 将面片反过来，在另一半面片上刷油，撒上蛋皮末
8. 向中间卷成双卷
9. 将双卷切片，厚度约1厘米
10.断面向上，用筷子夹成花朵状，花卷生坯就做好了
11. 紫甘蓝洗净后切小块，放料理机里加清水打成汁，水不要放太多，以料理机能顺畅转动为宜
12. 面粉里加点盐和糖，拌匀
13. 再加入酵母粉拌匀。因为是用紫甘蓝汁和面，所以酵母粉就直接加在面粉里了
14. 倒进紫甘蓝汁合成面团
15.下面的步骤就和原色花卷一样了，这里就略去啦！再用南瓜泥和成黄色面团，做成黄色花卷生坯。南瓜和面的方法我做过很多次了，这里就不详述了，大家感兴趣就看我以前的博文吧
16.花卷生坯做好后，盖上保鲜膜饧发而是分钟后，凉水上锅蒸，大火烧开后转小火蒸15分钟关火，再虚蒸3、5分钟后揭锅即可
8. 紫甘蓝蒸好还是煮好
海带一定要大火蒸，蒸了以后特别软乎吃不完了，你还可以放干放干了以后什么时候吃什么时候泡就直接往熬，菜非常好吃。